Найсмачніше м’ясо по-тайськи — те, що потрібно приготувати хоча б раз у житті.
М’ясо в соусі виходить дуже м’яким, болгарський перець надає неймовірний аромат, а цукор соєвий соус додають карамельних ноток в блюдо. М’ясо по-тайськи дуже гостре, просто палаюче страва — більше скоріше чоловічий варіант приготування м’яса. Але гостроту можна регулювати: по своєму смаку додаючи гострий перець. Домашнє приготування м’яса не займе багато вашого дорогоцінного часу: все дуже швидко обсмажується на сильному вогні в глибокій сковороді.
Склад продуктів
500 грам яловичини;
2 болгарських перцю: червоний і зелений;
один лимон;
соєвий соус — 1-2 чайні ложки;
оливкова олія;
2 зубчики часнику;
половина пучка зеленої цибулі;
трохи гострого пекучого перцю (за бажанням);
натертий корінь імбиру — чайна ложка;
цукор (за бажанням).
Покроковий процес приготування
У глибоку сковороду наливаємо стільки рослинного масла, щоб воно повністю покрило дно десь на сантиметр. Ставимо на вогонь.
5-6 столових ложок цукру викладаємо в масло, перемішуємо, поки цукор не стане коричневим.
Рада. Цукор карамелизирует м’ясо, але ви можете додати його поменше, або не класти зовсім.
М’ясо яловичини нарізаємо тонкими прямокутними смужками, викладаємо в сковороду з цукром. Обсмажуємо на дуже сильному вогні, постійно помішуючи. Нам знадобиться буквально пару хвилин, щоб м’ясо придбало колір цукру.
Солодкий болгарський перець нарізаємо не дуже тонкою соломкою, відправляємо в сковороду з м’ясом, перемішуємо.
Викладаємо в сковороду натертий на дрібній тертці корінь імбиру і пропущений через прес часник. Продовжуємо обжарку при постійному помішуванні.
Вливаємо в сковороду зовсім трохи соєвого соусу: буквально 1-2 чайні ложки. Перемішуємо. Даємо трохи рідини випаруватися.
Додаємо дрібно нарізаний гострий перець (за бажанням) і досить великі шматочки зеленого лука (завдовжки приблизно 5 сантиметрів).
Солимо і перчимо на цьому етапі, орієнтуючись на свій смак.
Видавлюємо сік лимона прямо в сковороду (також, на свій смак). Перемішуємо. Даємо покипіти пару хвилин.
М’ясо виймаємо шумівкою відразу на блюдо. Соус не використовуємо.
Смачне м’ясо по-тайськи подаємо з гарніром з прісного рису або рисового локшини (це традиційно, але можна приготувати і інший гарнір, на ваш смак).
М’ясо можна викласти на тарілку, застелену листям капусти і подати з консервованими овочами — теж дуже смачно.
Секрети приготування ідеального рису на гарнір, дивіться на нашому сайті.
