Найсмачніший торт на світі «Фрез’є»

Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачного торта, в який закохуєшся з першого шматочка.

Це просто витвір мистецтва. Він здивує не тільки своїми божественними смаковими якостями, але і презентабельним красивим видом. Цей торт досить популярний у Франції і продається практично у кожній цукерні. За смаком він виходить соковитим, ароматним, ніжним і тане в роті. Якщо ви не знаєте який торт спекти на найближчий захід, то обов’язково спробуйте цей, ви не розчаруєтеся.

Потрібні інгредієнти

Для бісквіта

  • 4 яйця
  • 100 гр цукрового піску
  • 65 гр борошна
  • 30 гр кукурудзяного крохмалю
  • 2 гр ваніліну
  • 10 гр розпушувача

Для сиропу

  • 100 гр цукрового піску
  • 70 мл води
  • 150 гр полуниці

Для крему

  • 1 літр молока
  • 350 гр цукрового піску
  • 5 яєць
  • 65 гр кукурудзяного крохмалю
  • 35 гр борошна
  • 150 гр вершкового масла
  • 10 гр агар-агару
  • 50 мл води
  • 2 гр ваніліну

Починаємо процес

  • В першу чергу готуємо бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Використовуючи міксер, поступово збільшуючи швидкість, збиваємо білки з половиною порцією цукру до стійких піків. Жовтки об’єднуємо з другою половиною цукру і теж збиваємо до того моменту, коли маса стане біліти і густіти.
  • Після чого змішуємо перші з другими і акуратно перемішуємо. Потім насипаємо просіяне борошно, розпушувач, крохмаль і ванілін. Акуратними повільними рухами вгору-вниз перемішуємо. Простежте за тим, щоб не впали білки. Чашу в мультиварці застеляємо пекарським папером і викладаємо туди тісто. Включаємо функцію «Випічка» на одну годину.
  • По закінченню потрібного часу дістаємо акуратно бісквіт з форми і даємо йому охолонути. Після чого розрізаємо на дві рівні частини.
  • Готуємо сироп. Беремо сотейник і насипаємо в нього цукровий пісок і заливаємо воду. Полуницю добре вимиваємо і розрізаємо на 2-4 частини. Потім укладаємо до інших підготовленими інгредієнтами. Відправляємо все на слабкий вогонь і варимо 10 хвилин, при цьому періодично помішуючи. В результаті полуниця має зваритися і віддати весь свій сік і аромат. Після чого, використовуючи блендер, подрібнюємо до однорідного пюре. Протираємо масу через дрібне сито. Наш сироп готовий.
  • Готуємо крем. Беремо глибоку миску і збиваємо яйця, насипаємо цукровий пісок і добре перемішуємо. А потім додаємо борошно з’єднану з крохмалем і ваніліном. Знову добре перемішуємо до того моменту, поки не стане грудочок. На це треба звернути особливу увагу. Вливаємо в каструлю молоко і ставимо на вогонь. Як тільки вона почне кипіти, додаємо підготовлену яєчну масу. Потрібно інтенсивно і безперервно помішувати. Варимо 5-7 хвилин. Після цього додаємо 50 г вершкового масла і знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути і вмішуємо ще 150 г вершкового масла. Потім додаємо підготовлений агар-агар, який попередньо залили водою і залишили набухати на 30-40 хвилин. Відправляємо на вогонь довести до кипіння.
  • Збираємо наш торт. Беремо роз’ємну форму і обмотуємо харчовою плівкою. Це ми робимо для того, щоб потім було легше витягти з неї торт. Викладаємо трохи заварного крему по колу, а поверх — один бісквітний корж. Змащуємо цукрово-полуничним сиропом. Після чого — ще трохи крему по колу біля стінок форми. Очищену полуницю розрізаємо навпіл і викладаємо по бортику торта. Весь простір між полуницею заливаємо кремом. А потім викладаємо по центру торта залишилася полуницю, яку теж розрізали. Накриваємо другим бісквітним коржем. Слідом просочуємо його теж сиропом і накриваємо заварним кремом. Використовуючи шпатель, вирівнюємо поверхню.
  • Відправляємо торт в холодильник до повного охолодження желейної прошарку. Часу на це займе приблизно 5 годин.
  • Після чого дістаємо торт з форми і прикрашаємо за бажанням.
  • Читайте також:
    Оригінальна гаряча закуска «М'ясні пеньочки»: такого ви ще не бачили

    Вам може сподобатися шикарний Бостонський кремовий торт, рецепт якого зможете знайти на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Найсмачніший торт на світі «Фрезє»

    Приємного апетиту!

     

     

     

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка