Хто не вміє пекти шарлотку? Найпростіший, самий смачний яблучний пиріг зуміє приготувати навіть школяр.
Шарлотка готується просто і швидко, вона смачна і ароматна, а інгредієнти для неї завжди є під рукою. Сьогодні ми будемо готувати шарлотку не зовсім звичайну, а з карамельно-вершковим смаком і неймовірно красиву. Обіцяю, що такий пиріг придбає безліч шанувальників!
Цей пиріг один з моїх фаворитів серед яблучної випічки! У нього казкове смакове поєднання, яке обов’язково оцінять всі шанувальники подібної випічки з яблук. Тонка, тендітна скоринка з тіста, ніжні яблучні шматочки, потопаючі всередині ніжного тіста, ароматна карамель і смачний вершковий крем. Складно передати словами, наскільки це смачно: це треба пробувати! Благо, що і готується пиріг досить просто: з ним впорається навіть початківець кулінар.
Склад продуктів
200 грам пшеничного борошна;
три курячих яйця;
150 грам цукрового піску;
чотири столові ложки сметани;
150 мілілітрів молока;
130 грам вершкового масла;
півтори чайних ложки розпушувача;
щіпка солі;
ванілін – за бажанням;
300 грам яблук;
250 грам вершків + дві столові ложки цукру;
150 грам карамелі;
30 грам горіхів.
Найсмачніший яблучний пиріг: покроковий процес приготування
Почнемо приготування пирога традиційно: займемося тестом. У глибоку миску виливаємо молоко, додаємо в нього цукровий пісок, курячі яйця, густу сметану, пшеничне борошно, просіяне разом з розпушувачем, щіпку солі.
Вливаємо розтоплене вершкове масло, вже охолоджене до кімнатної температури.
Замішуємо тісто міксером: воно по густоті більше схоже на тісто для оладок.
Форму для запікання (у мене квадратна форма, розміром 20 на 20 сантиметрів, заввишки 8 сантиметрів) застеляємо фольгою, а боки змащуємо рослинним маслом.
Блоки очищаємо від шкірки, виймаємо насіннєву коробочку і нарізаємо тонкими півкільцями.
Виливаємо у форму половину тіста, на нього розкладаємо часточки яблук.
Заливаємо все другою половиною тіста і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Готовий пиріг повністю охолодити у формі, а самі поки займемося створенням крему.
Виливаємо В миску жирні холодні вершки (від 33%), додаємо до них дві столові ложки цукрового піску і збиваємо до пишних стійких піків.
Як приготувати карамель за 10 хвилин, ви можете подивитися на нашому сайті.
Змащуємо остиглий пиріг карамеллю, викладаємо на нього половину збитих вершків, розрівнюємо.
Другу половину вершків перекладаємо в кулінарний мішок і робимо прикраси (дивіться на фото).
Додатково прикрашаємо карамеллю, посипаємо пелюстками мигдалю (або будь-якими іншими горіхами) – і подаємо на стіл.
