Представляємо Вашій увазі рецепт традиційного блюда російської кухні.
У цього супу відмінний смак і аромат. На наступний день вони стають ще смачнішими. Також ці Щі відмінно підходять для пісного меню. Обов’язково зберігайте собі рецептик.
Потрібні інгредієнти
Жменя сушених грибів
200 грам квашеної капусти телефон
1-2 картоплі
1 цибулина
1-2 зубчики часнику
1 їдальня ложка борошна
700 мл води або м’ясного бульйону
Сіль і мелений чорний перець за смаком
1-2 лавровий листочка
Рослинна олія
Починаємо процес
В першу чергу беремо теплу воду і заливаємо сухі гриби. Залишаємо все це мінімум на одну годину. А в ідеалі — залити їх з вечора і залишити на цілу ніч.
Подрібнюємо цибулю і часник, обсмажуємо на розігрітій сковороді з рослинною олією до рум’яного виду.
Після чого відправляємо на сковороду квашену капусту і тушкуємо. Слід періодично помішувати, поки капуста не придбає кремовий відтінок. За необхідності можна влити трохи води.
Слідом очищаємо картоплю й нарізаємо на невеликі шматочки.
Ставимо на вогонь воду або бульйон і доводимо до кипіння. Після чого кидаємо картоплю і розмочені гриби. Варити до готовності картоплі.
Потім виймаємо з бульйону картоплю, використовуючи вилку, раздавливаем його і повертаємо назад в каструлю.
Додаємо тушковану капусту і варимо 8-10 хвилин до розм’якшення.
Беремо суху сковороду і поміщаємо в неї борошно. Прогріваємо до отримання коричневого відтінку. Після чого знімаємо з вогню, додаємо кілька ложок бульйону і добре перемішуємо до стану однорідності. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Потім відправляємо цю борошняну пасеровку в бульйон і варимо 3-6 хвилин до загустіння.
По закінченню солимо, перчимо, додаємо лавровий лист і закриваємо кришкою на чверть години.
Після закінчення потрібного часу подаємо щі з житнім хлібом. За бажанням можете заправити сметаною і прикрасити зеленню.
