Насичений індійський соус «Сливовий чатні» - Корисні поради

Представляємо вашій увазі рецепт дивовижного соусу.

Чатні — це традиційна індійська приправа, яка готується для того, щоб відтінити смак основної страви. Є кілька видів цього чудового соусу. І в кожному варіанті він виходить солодким і пряним одночасно. Також він повинен бути в міру гострим, яскравим і насиченим. Підходить до будь-якого смаженого м’яса, риби і навіть до пікантному сиру. Зберігайте рецептик і дивуйте своїми кулінарними витворами.

Потрібні інгредієнти

Сливи угорка — 1 кг
Червоний цибуля — 300 г
Часник — 3-4 зубчики
Корінь імбиру — 200 г
Червоний гострий перець — 1 шт
Цукровий пісок — 100 г
Яблучний оцет — 3 столові ложки
Кориця — 1 паличка
Гвоздика — 3 бутона
Мелений коріандр — 1 чайна ложка
Мелений запашний перець — 1 чайна ложка
Чорний мелений перець за смаком
Сіль за смаком
Вода — 50 мл

Починаємо процес

В першу чергу добре вимиваємо сливи, розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки. Після чого відправляємо в каструлю з товстим дном.

Потім слід подрібнити: цибуля, часник, гострий перець і імбир. Кидаємо підготовлене до сливам.

Використовуючи кавомолку, спеції подрібнюємо і поміщаємо в ту ж каструлю.

Після чого додаємо сіль, цукровий пісок і воду. Доводимо масу до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і тушкуємо соус близько 1 години. Він повинен бути схожий на густий джем.

По закінченню вливаємо яблучний оцет і добре перемішуємо. Готовий чатні знімаємо з вогню, розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо. Після чого поміщаємо в темне прохолодне місце.

Вам може сподобатися ароматний соус «Хайдарі», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Приємного апетиту!