Неймовірно смачні котлети без грама м’яса

Капустяні котлети є смачним, корисним і дуже доступним стравою. Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійного блюда. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців. Однак, вони можуть служити відмінним гарніром до м’ясних страв. Ця страва допоможе урізноманітнити будь сімейне меню, особливо дитяче. Не секрет, що діти часто не люблять капусту і страви з неї, проте, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх з величезним задоволенням.

Котлети з капусти виходять неймовірно смачними, ароматними і хрусткими. Слинки течуть вже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ніжні і соковиті. У моїй родині їх дуже люблять і завжди їдять з великим задоволенням. Подавати такі котлети на стіл можна як гарячими, так і холодними: мені вони більше подобаються прямо з холодильника.

Склад продуктів

  • 700 грам білокачанної капусти;
  • два свіжих курячих яйця;
  • дві великі головки ріпчастої цибулі;
  • 4-5 столових ложок манної крупи;
  • одна чайна ложка солі;
  • сушена або свіжа зелень — за смаком;
  • приправи — за смаком;
  • 30 грам вершкового масла;
  • рафінована соняшникова олія — для смаження.

Покроковий процес приготування

  • Відразу, перед початком готування, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  • Білокачанну капусту шаткуємо як можна тонше, відправляємо в киплячу воду.
  • Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності. Якщо капуста стара, варити її потрібно буде довше.
  • Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і ріжемо на маленькі кубики.
  • У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і викладаємо весь нарізану цибулю.
  • Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгорів. Перекладаємо його на тарілку і даємо охолонути.
  • Зварену до напівготовності капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвої рідини.
  • Даємо капусті повністю охолонути і залишки вологи віджимаємо руками.
  • Перекладаємо капусту в глибоку миску, додаємо остиглий обсмажену цибулю, два свіжих курячих яйця, сіль, манну крупу, зелень (у мене сушена ) і приправи (за смаком).
  • Все добре перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин, щоб манка набухла. Якщо фарш вийде рідкуватим, додайте ще трохи манки.
  • Формуємо котлети (у мене в цей раз круглої форми), перекладаючи фарш кілька разів з однієї руки в іншу і трохи притискаючи його.
  • У сковороду з достатньою кількістю розігрітого рослинного масла викладаємо наші капустяні котлети, обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору.
  • Потім перевертаємо і другу сторону обсмажуємо вже під кришкою.
  • Смажаться такі котлети дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить 10-12 котлет.
  • Рада. Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрів її до 180 градусів. Котлети викладаємо на деко, застелений пекарської папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин. Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку: приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.
  • Подаємо капустяні котлети на стіл теплими або гарячими, зі сметаною чи іншими соусами. Рецепти приготування соусу на будь-який смак ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Читайте також:
    Соковитий м'ясний рулет на пару

    Неймовірно смачні котлети без грама мяса

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка