Представляємо вашій увазі рецепт цікавого борщу, який нічого спільного з нашим борщем не має.
Цей чудовий суп традиційно варять у Польщі. Він має інтригуючу назву, але спробувавши її одного разу, ви зробите його частим гостем свого обіднього столу. Він досить простий, тому ви без особливих зусиль зможете порадувати своїх домочадців чимось незвичайним і шалено смачним. Розсовує кордону кулінарного світу.
Потрібні інгредієнти
Вода — 2 л
Яловичина — 300 г
Копчений бекон або грудинка — 150 г
Копчена ковбаса — 300 г
Сирі білі ковбаски (вайсвурст) — 4 шт
Цибуля-порей — 1 стебло
Середня цибулина — 1 шт
Середня морква — 1 шт
Селера — 1 невеликий бульба
Часник — 3 зубчики
Лавровий лист — 1 шт
Запашний перець — 4 горошини
Чорний перець — 10 горошин
Сушений майоран — 1 чайна ложка
Хрін — 2 чайні ложки
Лимонний сік — 1 чайна ложка
Вершки 33% — 100 мл
Борошно — 1 їдальня ложка
Сіль і мелений чорний перець
Варені яйця — 2-3 штуки
Кріп для подачі
Починаємо процес
В першу чергу кладемо в каструлю яловичину і заливаємо 2 л холодної води. Після чого ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Обов’язково знімаємо піну. Робимо маленький вогонь і варимо 1 годину.
Середніми шматочками нарізаємо бекон і відправляємо на розігріту сковороду. Коли він підрум’яниться і випустить жир, додаємо копчену ковбасу, яку попередньо нарізали кружельцями. Смажимо до рум’яної скоринки приблизно 5 хвилин. Після чого перекладаємо ці підготовлені інгредієнти в каструлю. При цьому в сковороді треба залишити жир.
Білі ковбаски проколюємо в декількох місцях, використовуючи вилку, і теж перекладаємо в каструлю. Потім додаємо туди ж овочі і варимо 20 хвилин.
Після чого відправляємо в суп часник, продавлений через прес, лавровий лист, запашний і чорний перець горошком, майоран і хрін. Варимо ще 5 хвилин. Після закінчення цього часу дістаємо з супу яловичину, білі ковбаски і нарізаємо їх невеликими шматочками.
Об’єднуємо борошно з вершками і виливаємо підготовлену суміш у суп. Варимо 3 хвилини, при цьому потрібно постійно помішувати. Після чого знімаємо з вогню, солимо і перчимо. Потім повертаємо в каструлю нарізану яловичину і ковбаски.
Очищаємо варені яйця і розрізаємо на чотири частини. Готовий суп розливаємо по тарілках, додаємо яйця, кріп, попередньо подрібнений.
Вам може сподобається оригінальний борщ з ягодами вишні, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
