Поки в городі багато літньої зелені, обов’язково приготуйте заливний пиріг.
Чудове літнє блюдо готується дуже швидко: буквально 5 хвилин на підготовку і півгодини на запікання. Пиріг виходить повітряним і дуже смачним. Ніжне тісто і ароматна начинка зі свіжої зелені — це просто райська насолода. Його можна подавати як в теплом, так і в охолодженому вигляді: всі однаково смачно.
Склад продуктів
3 свіжих курячих яйця;
100 грам пшеничного борошна;
200 грам сметани;
чайна ложка розпушувача;
0,3 чайної ложки солі.
Для начинки
по одному хорошому пучка зеленого цибулі, петрушки, кропу;
2 курячих яйця;
0,3 чайної ложки солі.
Покроковий процес приготування
Для приготування начинки всю зелень: зелений лук, кріп і петрушку — ретельно промиваємо під проточною водою, видаляємо сухі гілочки й обсушуємо.
Потім всю зелень дрібно нарізаємо ножем.
Перекладаємо нарізану зелень в глибоку миску, додаємо сіль і трохи чорного меленого перцю, вбиваємо два свіжих курячих яйця і ретельно перемішуємо.
Для приготування тіста в глибоку миску вбиваємо курячі яйця (3 штуки), додаємо сіль і сметану будь-якої жирності. Перемішуємо віночком до однорідності.
Пшеничне борошно змішати з розпушувачем і просіваємо в яєчну суміш, знову перемішуємо вінчиком. Готове тісто буде трохи рідший, ніж на оладки.
Круглу форму (у мене діаметром 22 сантиметри) застеляємо пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом
На дно форми виливаємо третю частину тіста, розрівнюємо лопаткою.
Викладаємо начинку із зелені і рівномірно розподіляємо.
Заливаємо начинку тістом, що залишилося.
Для краси можна посипати пиріг по краю тертим сиром, а в середині — насінням кунжуту.
Відправляємо пиріг в розігріту духовку і випікаємо при 200 градусах 30-35 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Готовий пиріг витягаємо з форми, прибираємо папір.
Трохи остиглий пиріг подаємо на стіл з смачним домашнім кефіром або вітамінним чаєм.
