Нереально смачна закуска: кабачковий рулет з грибами
Пропоную приготувати неймовірно закуску з кабачків, яка виручить в будь-якій ситуації.
Такий рулет з начинкою і на святковий стіл можна поставити, і в якості перекусу використовувати, і взяти на пікнік. Ніжний бісквіт з кабачків, ароматна грибна начинка і багато-багато сиру для соковитості — це так смачно, що словами не передати. Обов’язково приготуйте і спробуйте.
Склад продуктів
два свіжих курячих яйця;
150-200 грам твердого сиру;
два невеликих молодих кабачка;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
три зубчики часнику;
250 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача (один пакетик);
400 грам свіжих грибів;
сметана жирністю від 20%;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рафінована рослинна олія — для смаження.
Покроковий процес приготування
Молоді кабачки (з невеликими насінням) очищаємо від шкірки і натираємо на крупній або середній тертці.
В окремий посуд натираємо на крупній тертці очищену від лушпиння велику головку ріпчастої цибулі.
У яєць відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо до натертим кабачків.
Відправляємо в миску з кабачками цибулю. Солимо і перчимо за смаком.
Пшеничне борошно змішати з розпушувачем і просіваємо через сито в кабачки.
Замішуємо ложкою тісто.
Білки збиваємо міксером у пишну масу і виливаємо їх в тісто. Знову перемішуємо.
Деко застеляємо пергаментним папером, викладаємо на нього тісто. Розподіляємо тісто лопаткою по всій поверхні.
Відправляємо деко з тістом в духовку, розігріту до 180 градусів. Час випікання: 30-40 хвилин.
Поки випікається рулет, приготуємо начинку.
Свіжі гриби (у мене печериці) нарізаємо слайсами і обсмажуємо на сковороді з розігрітим рослинним маслом. В кінці обсмажування додаємо пару столових ложок сметани.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
Готовий корж дістаємо з духовки (залишаємо його на деку), даємо трохи охолонути і викладаємо на нього начинку. Рівномірно розподіляємо начинку лопаткою по всій поверхні коржа.
Посипаємо все тертим сиром і звертаємо в рулет.
Одержаний рулет охолодити, розрізаємо на шматочки і подаємо на стіл.
Рекомендую також приготувати обладнаний закусочний тигровий рулет: ви не пошкодуєте.
