Нереально смачні мясні кошики з грибами під гарячим сиром
Блюдо по цьому рецепту будемо готувати в порційному варіанті, щоб можна було поставити на стіл.
Кошики з м’яса виходять неймовірно соковитими і смачними. Від помідорів з часником виходить неймовірний аромат. Цілі грибочки, листя салату і плавлений сир – загалом, краса така є, що не можна очей отвесть))) Приготуйте таку закуску на новорічний стіл – і це блюдо стане коронним.
Склад продуктів
0,5 кілограма яловичини;
0,5 кілограма свинини;
5-6 великих головок ріпчастої цибулі;
2-3 стиглих помідора;
200 грам твердого сиру;
3-4 зубчики часнику;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
солодкий червоний перець і коріандр – за смаком;
один кілограм грибів.
Покроковий процес приготування
М’ясний фарш з яловичини і свинини можете приготувати самостійно: просто пропустіть м’ясо через м’ясорубку. А можна скористатися вже готовим, хорошої якості (тільки не купуйте заморожений).
Три головки ріпчастої цибулі (із загальної кількості) очищаємо від лушпиння і теж пропускаємо через м’ясорубку, відправляємо його в фарш.
Додаємо в миску з фаршем сіль, чорний мелений перець, солодкий перець і перемішуємо руками.
На плиту відразу ставимо дві сковороди: в одній будемо обсмажувати гриби, а в іншій – цибулю.
Три головки цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо великими шматочками: тоді він буде більш соковитим.
Печериці вибирайте як можна дрібніше, щоб не різати їх.
На розігріту сковороду наливаємо олію, викладаємо гриби і додаємо коріандр. Перемішуємо.
На другу сковороду також наливаємо рослинне масло і викладаємо цибулю.
Цибулю і гриби трохи солимо. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, а гриби до готовності.
Стиглі помідори промиваємо, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо як можна дрібніше.
Перекладаємо нарізані помідори в миску, солимо, додаємо пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень кропу (або будь-яку іншу). Поливаємо оливковою олією і перемішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб настоялися.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією.
Беремо ложку від мультварки, набираємо нею фарш (з гіркою) і формуємо з нього кульки.
Викладаємо їх на деко і робимо в центрі невелике заглиблення: можна руками, а можна скористатися денцем склянки. Стіночки робимо тонший, щоб увійшло більше начинки.
На дно м’ясної кошики викладаємо обсмажені цибулю, трамбуючи його ложкою.
Слідом викладаємо цілі гриби, розрівнюємо їх.
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин.
Через 15 хвилин виймаємо деко з м’ясом з духовки і посипаємо кошики сиром. Занадто багато його класти не потрібно, щоб гриби було видно.
Прибираємо деко ще на 5-6 хвилин у духовку і готуємо тарілки для подачі.
Блюдо застеляємо листям салату, ставимо на них кошики і розплавлений сир зверху посипаємо ще тертим сиром (трохи).
А ще зверху викладаємо приблизно по одній чайній ложці помідорів з часником.
Наше чудове блюдо готове, подаємо на стіл – і насолоджуємося.
На нашому сайті є і чудові рецепти новорічних салатів: заходьте і зберігайте рецепти.
