Незрівнянна телятина, маринована в найвкуснейшем маринаді і запечена в духовці

Представляємо вашій увазі рецепт неймовірно смачного страви, в яку всі закохуються з першого шматочка.

Називається воно «Асадо» і дуже популярний в Аргентині. Традиційно телятину смажать на рожні, на грилі або на вугіллі. Але, так як у місцевих жителів немає можливості готувати саме на вугіллі, то існує чудовий рецепт «Асадо» в духовці. Маринад для цього м’яса шалено смачний і ароматний. Варто один раз спробувати приготувати це блюдо і ви зробите його частим гостем свого столу. Подається воно обов’язково з соусом чімічуррі, які ми навчимо вас готувати. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими смачними стравами.

Потрібні інгредієнти

  • 1 кг телятини

Для маринаду

  • 50 мл оливкової олії
  • 70 мл світлого пива
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка меду
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 3 зубчики часнику
  • 1 гілочка розмарину
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

Для соусу чімічуррі

  • половина болгарського перцю
  • 20 гр петрушки
  • 20 гр кінзи
  • 5 гр базиліка
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 столова ложка бальзаміко
  • 50 мл оливкової олії
  • 20 гр винного оцту
  • половина чайної ложки меленого перцю чилі
  • 10 гр в’ялених помідор
  • 5 гр орегано
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

Починаємо процес

  • В першу чергу беремо окрему ємність і поміщаємо в неї коричневий цукор, сіль, мелений чорний перець, листочки розмарину і продавлений через прес часник.
  • Беремо другу ємність і виливаємо в неї мед і гірчицю. Перемішуємо цю суміш і відправляємо до першої. Потім вливаємо сюди оливкове масло, пиво і знову добре перемішуємо інгредієнти до повного розчинення меду і цукрового піску.
  • Беремо м’ясо, вимиваємо його добре і робимо надрізи по м’якоті (в нашому випадку ми взяли телячі ребра). Змащуємо приготовленим маринадом і поміщаємо в ємність, яку можна закрити щільно кришкою. Відправляємо в холодильник мінімум на пару годин, а краще — на ніч.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо його і перекладаємо у форму, яку попередньо застелити фольгою.
  • Розігріваємо духовку до 130 градусів і поміщаємо в неї наше м’ясо на 3-4 години.
  • Беремося за приготування соусу. Очищаємо болгарський перець від усього зайвого і нарізаємо дрібним кубиком. В’ялені помідори ріжемо ще менше. Кинзу, базилік і петрушку подрібнюємо. Об’єднуємо всі підготовлені інгредієнти в окремій ємності і додаємо продавлений через прес часник, всі спеції і вливаємо олію, оцет бальзаміко. Перекладаємо підготовлену масу в блендер і робимо з неї однорідну. В результаті у нас вийшов соус чімічуррі.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо наше готове м’ясо, нарізаємо його порційно і подаємо з приготовленим соусом.
  • Читайте також:
    Варення з малини на зиму — зберігаємо максимум вітамінів

    Можливо вам сподобається в’ялене м’ясо по-домашньому, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Незрівнянна телятина, маринована в найвкуснейшем маринаді і запечена в духовці

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка