Незрівнянний фисташково-малиновий тарт

Представляємо вам чудовий десерт. Він буде складатися з ніжного пісочного тіста, малинового конфі і чарівного крему «Шантили». Десерт буде яскравий, красивий і шалено смачний.

Необхідні продукти

Для крему

  • жирні вершки — 1 склянка
  • білий шоколад — 0,1 кг
  • фісташковий крем — 20гр
  • вершкове масло — 50 гр

Для малинового конфі

  • малинове пюре — 250 гр
  • цукор — 2 ст. л
  • пектин — 2 гр

Для тіста

  • борошно — 6 ст. л
  • розпушувач — 4 гр
  • цукрова пудра — 20 гр
  • вершкове масло — 0,1 кг
  • мигдальна борошно — 1 ст. л
  • сіль

Починаємо приготування

  • Готуємо крем. Наливаємо в чашку вершки і злегка розігріваємо його. В іншій чашці змішуємо фісташкову пасту і шоколад. Теплі вершки вливаємо в шоколад і збиваємо їх блендером. Коли маса стане однорідною додаємо вершкове масло. Щоб крем був красивого кольору, додаємо трохи харчового барвника. Отриманий крем перекладаємо в кондитерський рукав і кладемо в холодильник на 6-8 годин.
  • Готуємо основу для тарта. У миску всипаємо всі сухі інгредієнти і перемішуємо. Потім додаємо в отриману суміш вершкове масло і розминаємо руками. Замішуємо м’яке тісто і прибираємо в холодильник на 15 хвилин.
  • Готове тісто перекладаємо у форму для випічки. На тесті з допомогою виделки робимо велику кількість проколів. Потім беремо шматочок пергаменту, добре гнемо його і викладаємо поверх тіста. На нього висипаємо будь-які бобові (гречка, горох). Ми робимо з них вантаж, який не дасть тісту піднятися.
  • Розігріваємо духовку на 160 градусів і випікаємо тісто 10 хвилин. Потім дістаємо його, знімаємо вантаж і ставимо назад ще на 10 хвилин.
  • Готуємо малинове конф. Малинове пюре викладаємо в кухлик і доводимо до кипіння, додаємо в нього пектин з цукром. Все ретельно перемішуємо. Даємо покипіти 1 хвилину і знімаємо з вогню.
  • У готову пісочну основу наливаємо малинове конфі і залишаємо остигати.
  • На остигле малинове конфі рівним шаром викладаємо фісташковий крем. Зверху рядами викладаємо малину і додаємо красиві фігурки з крему (див. картинку). Наш десерт готовий, акуратно витягуємо його з форми і подаємо до столу.
  • Читайте також:
    Чудовий «Чак-чак»

    А також ми рекомендуємо вам спробувати приготувати полуничний тарт. Рецепт дивіться за посиланням.

    Незрівнянний фисташково малиновий тартПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка