Незрівнянно соковитий минтай в духовці: вся справа в секретній фішці

У моїй родині дуже люблять рибу, але найчастіше доводиться купувати минтай: за ціною він найдешевший.

Єдиний мінус цієї риби – вона майже завжди виходить сухим. Але хочу поділитися двома рецептами, які навіть з минтая роблять дуже соковиту і смачну рибку. Минтай, запечений в духовці по кожному з цих рецептів, виходить дуже соковитим, ніжним і неймовірно смачним. Приготування займе у вас мінімум часу, а результат обов’язково порадує. У першому випадку вся справа в секретній фішці, а в другому – в соковитою «шубці».

Склад продуктів

  • один кілограм свіжомороженого минтая;
  • одна чайна ложка (без гірки) солі;
  • третина чайної ложки чорного меленого перцю (або суміші перців);
  • 50 мл рафінованої соняшникової олії.

Для другого рецепта

  • один кілограм минтая;
  • половина чайної ложки солі;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • три столових ложки майонезу;
  • одна столова ложка томатного соусу або кетчупа (будь-який, на ваш смак);
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • дві середні свіжі моркви;
  • рафінована соняшникова олія – для смаження.

Незрівнянно соковитий минтай в духовці: покроковий процес приготування

  • Спочатку про перший варіант приготування. Рибу необхідно розморозити при кімнатній температурі, промити і обрізати хвостики (у мене минтай без голови).
  • Викладаємо підготовлені тушки в глибоку миску, додаємо сіль і чорний мелений перець. Спеції розподіляємо по рибі руками, рівномірно.
  • Рада. Мені більше подобається запікати цілі тушки, але ви можете їх відразу нарізати на порційні шматочки.
  • Глибокий лист рясно змащуємо рафінованим рослинним маслом, викладаємо в нього рибу. Минтай зверху рясно змащуємо рослинним маслом.
  • Секретна фішка полягає в тому, щоб дотримуватися час і температуру запікання.
  • Відправляємо деко з рибою в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів. Запікаємо рівно 20 хвилин.
  • При такій умові риба встигне приготуватися, але не встигне випустити весь сік: буде соковитою і ніжною.
  • Після цього додаємо температуру (до 250 градусів) і включаємо функцію гриль. Залишаємо ще на 5 хвилин.
  • Рада. Якщо функції гриль у вас немає, нічого страшного: риба і так буде дуже смачною.
  • Другий спосіб приготування відрізняється від першого. Промитий і обсушенный минтай відразу нарізаємо на тонкі порційні шматочки і перекладаємо в глибоку миску. Додаємо трохи солі і перемішуємо.
  • Розігріваємо Сковороду, наливаємо рафінована рослинна масло і викладаємо шматочки риби. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.
  • Знімаємо рибу зі сковороди і відразу перекладаємо її на деко, рясно змащений рослинним маслом.
  • Ріпчасту цибулю (я беру дві великі головки) очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями.
  • Промиту і очищену моркву натираємо на крупній тертці.
  • В ту ж сковороду, де смажилася риба, відправляємо овочі і доливаємо при необхідності рослинне масло. Обсмажуємо овочі до м’якості, періодично помішуючи.
  • У самому кінці додаємо майонез і томатну пасту, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин.
  • Рада. Як приготувати смачний домашній майонез, ви можете переглянути на нашому сайті: є рецепти на будь-який смак.
  • На кожен шматочок риби викладаємо шубу з овочів.
  • Відправляємо деко з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів, хвилин на 15.
  • Читайте також:
    Стручкова квасоля — прості рецепти приготування на сковороді в духовці

    Незрівнянно соковитий минтай в духовці: вся справа в секретній фішці

    Незрівнянно соковитий минтай в духовці: вся справа в секретній фішці

    Приємного апетиту і гарного настрою.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка