Незвичайні домашні голубці без метушні з капустою: очманіти, як смачно
Незвичайні домашні голубці, приготовані самим швидким способом, виходять навіть смачніше, ніж з білокачанної капусти.
Робити ми їх будемо з пекінської капусти: тому швидкий і простий процес приготування вам обов’язково сподобається. Ваша сім’я точно оцінить такий вечеря: голубці мініатюрні, соковиті, з ароматним соусом і ніжною капустою – це так по-домашньому. Страву можна віднести до категорії «ледачих»: так як капуста вже готова і не вимагає обробки. Можна готувати в каструлі, пательні або казані. Навіть в духовці можете запекти: все буде однаково смачно.
Склад продуктів
700 грам будь-якого м’ясного фаршу;
100 грам сухого рису;
дві головки ріпчастої цибулі;
одна свіжа морква;
три бульби картоплі;
один качан пекінської капусти;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
одна столова ложка пшеничного борошна;
50 мл рафінованої соняшникової олії;
три столових ложки томатної пасти;
один зубчик часнику;
будь-яка зелень – за смаком.
Домашні голубці без метушні з капустою: покроковий процес приготування
Рис ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Після закипання солимо і варимо до напівготовності: 5-7 хвилин. Відкидаємо на сито, щоб стекла зайва рідина. Даємо рису охолонути.
Великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння. Одну цибулину нарізаємо тонкими чверть кільцями.
Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
Відразу дуже дрібно рубаємо ножем один зубчик часнику.
Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо довільними шматочками. Я ріжу картоплю кружечками, товщиною приблизно 5 міліметрів.
У глибоку сковороду, казан або каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло без запаху.
У розігріте масло викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до м’якості.
М’ясо прокручуємо через м’ясорубку з другої головку ріпчастої цибулі. Щоб голубці не були сухими, бажано використовувати свинину.
У м’ясний фарш додаємо відварений до напівготовності рис, солимо і перчимо його на смак. Для смаку я ще додаю зелень кропу (невеликий пучок).
Фарш ретельно вимішуємо руками – і начинка готова.
Починаємо формувати голубці. У качана пекінської капусти відрізаємо приблизно третю частину підстави: її можна буде пустити на салат.
Розбираємо качан на листочки, а внутрішню частину, з дрібними листочками, тонко шаткуємо.
Великі листи для голубців перекладаємо в миску, заливаємо окропом і залишаємо на п’ять хвилин.
Через це час капусту дістаємо з води, викладаємо на тарілку і залишаємо остигати.
Коли морква і цибуля стануть м’якими, відправляємо до них подрібнену капусту. Тушкуємо ще пару хвилин, додаємо часник, додаємо томатну пасту. При бажанні, можете додати ще й сметану.
Всі добре розмішуємо, додаємо борошно, щоб соус не був занадто рідким.
Знову перемішуємо і вливаємо гарячу воду, солимо і перчимо за смаком.
Половину соусу відкладаємо на тарілку, він нам знадобиться пізніше.
З листя капусти зрізаємо потовщення, викладаємо невелику кількість начинки і згортаємо.
Маленькі аркуші використовуємо повністю, а великі розрізаємо вздовж на дві частини.
Що залишився соус викладаємо кружечки картоплі, а на нього розкладаємо голубці.
Покриваємо всі відкладеної піджаркою, злегка солимо і заливаємо окропом до рівня голубців.
Доводимо до закипання, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 30-40 хвилин.
Подаємо голубці з дуже ароматним цибульним хлібом, який ви легко зможете приготувати за рецептом з нашого сайту.
