Оригінальна подача одного з найулюбленіших страв для святкового столу — яйця у фритюрі.
Новий і незвичайний смак фаршированих яєць нікого не залишить байдужим. Хрусткі білки в паніровці, ніжна незвичайна начинка — просто принадність. Поєднання в начинці курячої печінки, свіжих грибів і жовтків просто прекрасне. Спробуйте приготувати обов’язково: сподобається абсолютно всім.
Склад продуктів
6 курячих яєць;
80 грам свіжих грибів (гливи або печериці);
80 грам ріпчастої цибулі;
40-50 грам курячої печінки;
1-2 столові ложки майонезу;
спеції: по одній чайній ложці паприки, сушеного часнику, коріандру і чорного меленого перцю;
сіль — за смаком.
Для фритюру
одне куряче яйце;
100 грам пшеничного борошна;
100 грам панірувальних сухарів;
соняшникова рафінована олія — для фритюру.
Покроковий процес приготування
Курячі яйця відварюємо в солоній воді (круто), остуджуємо і очищаємо від шкаралупи. Очищені яйця розрізаємо на дві половини, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки перекладаємо в миску, а білки — на піднос.
У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо.
У цей час нарізаємо кубиками головку ріпчастої цибулі. Сильно дрібно різати не треба, все одно будемо перебивати в блендері.
Відправляємо в сковороду цибулю, перемішуємо.
Самі в цей час подрібнюємо гриби і відразу відправляємо в сковороду з цибулею. Обсмажуємо цибулю і гриби до золотистого кольору.
Курячу печінку заздалегідь відварюємо в підсоленій воді до готовності (хвилин 15-20) і остуджуємо.
У чашу блендера викладаємо курячу печінку і обсмажені з цибулею гриби.
Подрібнюємо все до однорідного стану.
У мисці жовтки розтираємо виделкою, перекладаємо до них перемелені блендером продукти і майонез (за рецептом). Все ретельно перемішуємо.
На тертці натираємо в начинку трохи мускатного горіха (для аромату), додаємо спеції і сіль за смаком.
Рада. Спеції ви можете використовувати ті, які вам більше до смаку. Знову перемішуємо. Начинка готова: обов’язково спробуйте її на смак і додайте те, чого не вистачає, на вашу думку.
У сковороду наливаємо багато рослинного масла без запаху: будемо обсмажувати у фритюрі білки.
В різний посуд насипаємо пшеничне борошно і панірувальні сухарі, в окрему миску розбиваємо куряче яйце і перемішуємо його виделкою. Тарілку застеляємо паперовими рушниками.
Коли масло добре розігріється, починаємо працювати. Білок обвалюємо в борошні, потім занурюємо яйце і в останню чергу паніруємо в сухарях. Відправляємо в сковороду обсмажуватися.
Так робимо з усіма яйцями. Обсмажуємо з двох боків до красивого золотистого кольору і викладаємо на паперові рушники.
За допомогою кулінарного мішка і насадки зірочка видавлюємо начинку в яйця. Виходить дуже красиво.
У завершенні прикрашаємо фаршировані яйця гілочками петрушки і посипаємо паприкою.
Прикрасьте свій святковий стіл незрівнянними баклажанами фрі і оригінальну закуску з баклажанів «Ноїв ковчег»: вам просто не буде рівних.
