Чудовий, незвичайний і дуже смачний пиріг виглядає дуже дивно, але від цього не стає менш смачним.
Зверху м’яке, повітряне тісто, а всередині соковиті ароматні курячі ніжки в спеціях. Простий і швидкий рецепт сподобається всім господиня. Дуже смачне тісто зсередини просочується соками і ароматами м’яса, а саме м’ясо в сирної начинки — це просто диво. Обов’язково спробуйте приготувати такий пиріг. Гарна випічка схожа на марсіанську черепаху, з вісьмома ногами.
Склад продуктів
8 курячих гомілок;
70 грам твердого сиру;
сіль і улюблені спеції — за смаком.
Для тіста
250 грам пшеничного борошна;
150 мілілітрів води;
одна чайна ложка з верхом сухих дріжджів;
одна чайна ложка цукрового піску;
половина чайної ложки солі;
одна столова ложка рослинного масла без запаху;
одне куряче яйце для змащування.
Покроковий процес приготування
Курячі гомілки промиваємо, викладаємо в глибоку миску і додаємо спеції (у мене чорний і червоний перець, кумін, коріандр, часник сушений), солимо за смаком.
Потім руками обмазуємо кожну ніжку спеціями, залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин.
У невелику миску переливаємо дві столові ложки теплої води (від загальної кількості), додаємо у воду чайну ложку цукрового піску і чайну ложку з верхом сухих дріжджів.
Всі добре розмішуємо і прибираємо на 10 хвилин у бік.
Пшеничне борошно просіваємо через сито в глибоку чашку, додаємо сіль і перемішуємо руками. Робимо в борошні поглиблення.
У заглиблення вливаємо підійшли дріжджі, виливаємо решту воду і додаємо столову ложку рослинної олії.
Починаємо замішувати тісто спочатку ложкою, а потім продовжуємо руками, на столі, посипаному борошном..
Тісто округляємо і перекладаємо в миску, змащену рослинним маслом.
Накриваємо миску кухонним рушником і залишаємо тісто для підйому, в теплому місці на годину.
У розігріту сковороду наливаємо трохи олії без запаху, обсмажуємо ніжки з усіх боків до золотистої скоринки.
Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин до готовності курки.
Рада. В принципі, для цього закусочного пирога ніжки можна відварити, а потім вже посипати спеціями. Але мені в цей раз захотілося зробити з смаженими гомілками.
Через годину обминаємо тісто на стіл, посипаний борошном.
Ділимо тісто на дві частини, одну забираємо назад в миску, накриваємо.
Другу частину тіста розкачуємо в тонкий коржик. Діаметр її повинен бути таким, щоб помістилися дві ніжки один навпроти одного.
Перекладаємо корж на змащений вершковим маслом деко (ще краще буде скористатися спеціальною антипригарній емульсією).
Викладаємо по колу гомілки таким чином, щоб кісточки залишалися зовні.
Зверху посипаємо кожну гомілку твердим сиром, натертим на крупній тертці.
Другу частину тіста розкачуємо в коржик, трохи більшого діаметру, ніж першу.
Накриваємо ніжки, ретельно защипуємо краю від кісточки до кісточки.
