Гаряче блюдо з риби, приготована за цим рецептом, прикрасить будь-який святковий стіл.
Страва не тільки неймовірно смачне, але і дуже красива. Рибка виходить ніжною, соковитою і дуже ароматною. Поєднання продуктів, може бути, не зовсім звичайне, але вдале. Сир, гриби і овочі роблять рибу неймовірно апетитною: кожен шматочок просто сам проситься в рот. А спеції підібрані так вдало, що від одного аромату вже слинки течуть.
Склад продуктів
600 г філе будь-якої риби;
150 грам сиру Моцарелла (можна будь-який твердий сир);
200 грам свіжих грибів;
одна столова ложка соку лимона або лайма;
одна головка ріпчастої цибулі;
один стиглий помідор;
оливкова олія – за смаком;
1-1,5 столові ложки майонезу (краще домашнього);
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
одна чайна ложка сушеного часнику;
одна чайна ложка коріандру;
половина чайної ложки сухої гірчиці;
чверть чайної ложки майорану або орегано.
Покроковий процес приготування
Філе риби ретельно промиваємо, ретельно очищаємо і видаляємо всі кісточки. Нарізаємо рибу на шматочки, товщиною один сантиметр.
Перекладаємо рибу в миску і видавлюємо на неї сік половини лимона або лайма.
У невеликому посуді змішуємо спочатку всі спеції, сіль і чорний мелений перець, а потім висипаємо їх на рибу.
Рада. Краще використовувати перець грубого помелу.
Потім рибу акуратно перемішуємо руками, щоб спеції потрапили на кожен шматочок.
Поки будемо займатися овочами, риба у нас промаринується.
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на вогонь.
Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.
Відразу відправляємо цибулю в сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору.
Свіжі гриби (будь-які) також нарізаємо невеликими шматочками і відправляє в сковороду до смаженій луку.
Перемішуємо, солимо і перчимо за смаком і смажимо до готовності грибів.
Потім перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати.
Стиглий помідор середнього розміру нарізаємо невеликими кубиками: він додасть рибі соковитість.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо її рослинним маслом.
Викладаємо на деко шматочки риби: можна класти два шматочки поруч, спинкою всередину, щоб шматочки вийшли більш красивими.
Зверху на риби викладаємо шар смажених із цибулею грибів.
Робимо сіточку з майонезу і посипаємо помідорами.
Знову робимо сіточку з майонезу і посипаємо твердим сиром, натертим на дрібній тертці (чим більше, тим краще).
Відправляємо деко з рибою в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться. По часу це десь 25 хвилин.
Блюдо застеляємо пір’ям лука, викладаємо шматочок риби і прикрашаємо часточками лайма, гілочками кропу і квіточкою з помідора.
