Ніжне і насичене додавання до м’яса і птиці — аджика з кизилу

Представляємо вашій увазі ще один рецепт приголомшливою аджики.

Вона володіє насиченим ароматом, яскравим і пряним смаком свіжих трав, часнику і спецій. Відрізняється від інших тим, що має більш ніжний і фруктовий смак. Родзинка її в легкій і природної кислинки ягід кизилу. Її не порівняти ні з однією іншою аджикою. Прекрасно буде поєднуватися з м’ясними стравами і птахом. Ця гостра і пряна аджика з кизилу додасть кожному блюду незабутній смак.

Потрібні інгредієнти

  • 500 гр кизилу
  • 4-5 гілочок кінзи
  • 4-5 гілочок кропу
  • 4-5 зубчиків часнику
  • 1 гострий перець
  • сіль за смаком
  • мелений коріандр за смаком
  • хмелі-сунелі за смаком

Додатково

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • винний оцет за смаком
  • цукровий пісок за смаком

Починаємо процес

  • В першу чергу перебираємо кизил, промиваємо його й обсушуємо. Відокремлюємо м’якоть від кісточок і перетираємо через сито з великої осередком. Краще використовувати стиглі плоди, так як у них м’якоть м’яка і зручніше готувати. Якщо плоди кизилу сильно тверді, то попередньо заморозьте їх на 5-8 годин, а перед приготуванням розморозьте. За рахунок цього ягоди розм’якшаться. Можна їх зробити м’якше швидше: відправляємо кизил в киплячу воду і варимо на слабкому вогні 4 години.
  • Часник, гострий перець і свіжу зелень подрібнюємо і об’єднуємо між собою. Після чого додаємо сюди 2 щіпки солі і сушені трави. Розтираємо все в ступці до отримання однорідної суміші. Можна для цього процесу використовувати блендер.
  • Об’єднуємо м’якоть кизилу і прянощі. Добре все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо вам більше нічого не хочеться додати, то перекладаємо в герметичну і стерильну ємність, в якій аджика може зберігатися кілька тижнів. При цьому варто прибрати її в холодильник.
  • Якщо ви хочете заготовити надовше, то додаємо оливкову олію, винний оцет і цукровий пісок за смаком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками. Потім закутуємо в ковдру і залишаємо до охолодження. Після закінчення потрібного часу поміщаємо в холодильник.
  • Читайте також:
    Як приготувати жульєн з куркою і грибами

    Вам може сподобатися дивовижна аджика з яблуками на зиму, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Ніжне і насичене додавання до мяса і птиці — аджика з кизилу

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка