Представляємо вашій увазі ще один рецепт приголомшливою аджики.
Вона володіє насиченим ароматом, яскравим і пряним смаком свіжих трав, часнику і спецій. Відрізняється від інших тим, що має більш ніжний і фруктовий смак. Родзинка її в легкій і природної кислинки ягід кизилу. Її не порівняти ні з однією іншою аджикою. Прекрасно буде поєднуватися з м’ясними стравами і птахом. Ця гостра і пряна аджика з кизилу додасть кожному блюду незабутній смак.
Потрібні інгредієнти
500 гр кизилу
4-5 гілочок кінзи
4-5 гілочок кропу
4-5 зубчиків часнику
1 гострий перець
сіль за смаком
мелений коріандр за смаком
хмелі-сунелі за смаком
Додатково
1 столова ложка оливкової олії
винний оцет за смаком
цукровий пісок за смаком
Починаємо процес
В першу чергу перебираємо кизил, промиваємо його й обсушуємо. Відокремлюємо м’якоть від кісточок і перетираємо через сито з великої осередком. Краще використовувати стиглі плоди, так як у них м’якоть м’яка і зручніше готувати. Якщо плоди кизилу сильно тверді, то попередньо заморозьте їх на 5-8 годин, а перед приготуванням розморозьте. За рахунок цього ягоди розм’якшаться. Можна їх зробити м’якше швидше: відправляємо кизил в киплячу воду і варимо на слабкому вогні 4 години.
Часник, гострий перець і свіжу зелень подрібнюємо і об’єднуємо між собою. Після чого додаємо сюди 2 щіпки солі і сушені трави. Розтираємо все в ступці до отримання однорідної суміші. Можна для цього процесу використовувати блендер.
Об’єднуємо м’якоть кизилу і прянощі. Добре все перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо вам більше нічого не хочеться додати, то перекладаємо в герметичну і стерильну ємність, в якій аджика може зберігатися кілька тижнів. При цьому варто прибрати її в холодильник.
Якщо ви хочете заготовити надовше, то додаємо оливкову олію, винний оцет і цукровий пісок за смаком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після чого розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками. Потім закутуємо в ковдру і залишаємо до охолодження. Після закінчення потрібного часу поміщаємо в холодильник.
Вам може сподобатися дивовижна аджика з яблуками на зиму, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
