Ніжне м’ясо під незвичайною скоринкою: «Бородінська» курочка

Пропоную ще один варіант приготування звичної всім курки на новий лад.

Завдяки хлібній скоринці, м’ясо-б запечатано, тому виходить дуже м’яким і соковитим. При цьому курочка просочується ароматами чорносливу і житнього хліба. Подавати її можна з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Під час запікання по всьому будинку розносяться такі аромати, що просто слинки течуть.

Склад продуктів

  • 900 грам курячого м’яса (одна велика куряча грудка);
  • 80 грам чорносливу;
  • два шматочки черствого бородінського хліба (80 грам);
  • 100 мілілітрів молока;
  • 10 грам вершкового масла;
  • сіль і спеції — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Спочатку підготуємо курячу грудку: її треба промити і обсушити. Розрізати ми нічого не будемо, готуємо цілісним шматком.
  • Викладаємо грудку в глибоку форму, солимо (мені досить половину чайної ложки, а ви солите за смаком), зверху кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури і улюблені спеції.
  • Потім все просто добре втираємо руками в тушку, зі всіх сторін.
  • Беремо два шматочки бородінського хліба (можна і будь-який інший чорний хліб, на ваш смак) розламуємо на невеликі шматочки і перекладаємо в чашу блендера. Нам потрібно його подрібнити.
  • Але можна зробити й іншим чином: залити шматочки хліба відразу теплим молоком і розім’яти.
  • Промитий чорнослив нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо чорнослив жорсткий, замочіть його на кілька хвилин у гарячій воді.
  • Одну четверту частину чорносливу викладаємо на дно форми, під грудку.
  • Іншим чорносливом посипаємо грудку зверху.
  • А тепер обмазуємо м’ясо хлібної кашкою. Вона повинна бути досить густою і в’язкою.
  • Викладаємо всю хлібну масу на курку, змочуємо руки водою, обмазуємо м’ясо з усіх боків.
  • Відправляємо форму з куркою в духовку, попередньо розігріту до 180-190 градусів. Час приготування буде залежати від розміру вашої курки. Моя грудка запікалася 40 хвилин.
  • Потім курку дістаємо, беремо сік, що виділився, змащуємо їм всю курку, для блиску.
  • Курку розрізаємо на порційні шматочки і подаємо з будь-яким з чудових гарнірів.
  • Читайте також:
    Яка калорійність сметани і як її вживати

    Ніжне мясо під незвичайною скоринкою: «Бородінська» курочка

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка