Сьогодні будемо готувати дуже ніжне і смачне суфле зі свинячої печінки.
Ароматне суфле готується дуже просто і не забере у вас багато часу. Якщо ви любите печінкові оладки, то цей рецепт вам доведеться за смаком. А для тих, у кого велика сім’я, стане справжньою паличкою-виручалочкою: з оладками довелося повозитися, а суфле готується дуже швидко. Завдяки додаванню моркви, суфле більше нагадує шоколадний торт, ніж закуску. На столі таку страву відразу привертає до себе увагу. А спробувавши один шматочок, вже просто неможливо зупинитися.
Склад продуктів
500 грам свинячої печінки;
3 великі головки ріпчастої цибулі;
2 великі моркви;
2 свіжих курячих яйця;
100 мілілітрів молока;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
4 столові ложки борошна.
Покроковий процес приготування
Морква промиваємо, очищаємо і нарізаємо на великі шматочки.
Головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і також нарізаємо на великі шматочки.
Печінку промиваємо, видаляємо плівку, нарізаємо великими шматочками.
Перекладаємо печінка в чашу блендера разом з цибулею і морквою, подрібнюємо в пюре. Повинні залишитися невеликі шматочки моркви: це просто відмінно, буде гарно виглядати.
Так як в чашу все відразу не поміститься, що залишилася печінка також подрібнюємо партіями, з додаванням моркви і цибулі.
В окрему миску вбиваємо яйця, їх віночком збиваємо, додаємо молоко (будь-якої жирності) кімнатної температури і перемішуємо до однорідності.
Переливаємо частину пюре з печінки і овочів в миску з яйцями, перемішуємо вінчиком.
Висипаємо половину пшеничного борошна, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо до однорідності.
Потім виливаємо решту печінка, перемішуємо, всипаємо борошно і знову перемішуємо.
Готове суфле має бути однорідним, без грудочок борошна.
Переливаємо пюре з печінки в керамічну форму для запікання.
Відправляємо форму з суфле в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 45 хвилин. Все залежить від технічних характеристик вашої плити.
Подаємо суфле з чудовим салатом з запечених овочів і шматочком смачного домашнього хліба на мінералці.
