Вона відмінно підійде і як компонент до салату. Овочі не треба замочувати, щоб прибрати гіркоту. І навіть шкірку зрізати не треба. Закуска виходить неймовірно смачною і за смаком нагадує грибочки. Додайте в свою кулінарну скарбничку рецепт. Вам обов’язково знадобиться.
Потрібні інгредієнти
1-1,5 кг баклажан
кріп
1 головка часнику
2 л води
2 столові ложки солі
1 їдальня ложка цукрового піску
150 мл оцту (9%)
100 мл рослинного масла
Починаємо процес
В першу чергу вимиваємо синенькі і очищаємо від хвостиків. Нарізаємо великими кубиками (1,5 см). Ріжемо на кружечки і кожен на кілька частин.
Беремо широку каструлю і наливаємо воду. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Солимо, вливаємо оцет і цукровий пісок. Ретельно помішуємо.
Як тільки маринад закипів, відправляємо до нього підготовлений баклажан. Варимо 5-6 хвилин. Спостерігаємо, щоб рідина не вирувало, регулюємо вогонь. Головне, щоб все не перетворилося на кашу.
Обов’язково треба перемішати місцями верхні з нижніми при варінні, щоб вони однаковою мірою готовності вийшли. Кубики повинні потемніти і стати прозорими і м’якими.
Після чого відкидаємо на сито і даємо повністю стекти маринаду.
Очищаємо часник і дрібно нарізаємо.
Промиваємо кріп і подрібнюємо.
Коли баклажани трохи охололи переміщаємо їх в глибоку миску. Простежте за тим, щоб вони повністю не охолоджувались. Поверх кладемо часник і зелень. Поливаємо рослинним маслом. Ретельно перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 12 годин.
