Рецепт цей мені сподобався тим, що пиріг готується дуже швидко і просто, з ніжного сирного тіста.
Найдивніше в цій випічці – саме тісто: схоже на дріжджове, але більш ароматне і швидко готується. Поєднання ароматною кислої вишні, сметанною заливки і ніжного сирного тесту – це так смачно, що просто не передати словами. З сирного тіста можна готувати не тільки пироги, але і пиріжки з ягодами, і ароматні булочки. Рецептом булочок я з вами з задоволенням поділюся.
Склад продуктів
150 грам сиру будь-якої жирності;
50 мілілітрів молока;
50 мл соняшникової рафінованої олії;
одна чайна ложка соди (можна замінити розпушувачем);
250 грам пшеничного борошна ВС;
цедра одного лимона;
100 грам цукрового піску.
Для начинки
400 грам ягід свіжої вишні;
400 мл сметани (краще брати високої жирності);
дві чайні ложки ванільного цукру;
100 грам цукрового піску;
20 грам пелюсток мигдалю;
два свіжих курячих яйця;
одна столова ложка картопляного крохмалю.
Покроковий процес приготування
Пшеничне борошно змішати з содою і просіваємо в миску.
Сир перекладаємо в окрему глибоку посуд, розтираємо виделкою (можна добитися однорідності міксером або блендером).
У миску з сиром, додаємо цукор, ванільний цукор і цедру одного лимона. Вливаємо молоко та соняшникову олію без запаху. Все збиваємо до однорідності.
У сирну масу поступово підсипаємо борошно і замішуємо м’яке тісто. Воно повинно трохи липнути до рук.
Готове тісто округляємо, накриваємо харчовою плівкою або рушником, залишаємо полежати.
Самі в цей час робимо начинку. Вишню моєму в друшляку, обсушуємо паперовими рушниками, і видаляємо з неї кісточки.
В окремий посуд вбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і збиваємо все разом віночком до легкої піни.
Потім додаємо сметану, ванільний цукор і картопляний крохмаль, розмішуємо до однорідності.
Беремо прямокутну жароміцну форму, змащуємо її маслом або застеляємо папером для випічки.
Викладаємо сирне тісто, розрівнюємо і формуємо бортики.
На тісто розкладаємо ягоди вишні, заливаємо заливкою з сметани і посипаємо пелюстками мигдалю.
Відправляємо форму з пирогом в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо 50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Подаємо пиріг в теплому вигляді (так він особливо смачний), але і холодним він теж хороший.
Як і обіцяла: з дивного сирного тіста можна приготувати булочки з родзинками (або з тією ж вишнею).
Замішуємо тісто за рецептом для пирога (тільки цедру додавати не треба). У тісто вмішуємо родзинки або улюблені ягоди (за смаком).
Даємо йому полежати і відпочити, а потім формуємо коржі товщиною приблизно 2 сантиметри.
Викладаємо на деко, застелений пергаментним папером, викладаємо заготовки і відправляємо в розігріту духовку.
Випікаємо булочки приблизно 25 хвилин, до рум’яного кольору.
