Представляємо вашій увазі рецепт відмінного тортика, який затьмарить всі інші.
Це ласощі чудово передає смак відомого напою. А капучіно люблять велику кількість людей. Тому, якщо ви приготуєте цей тортик на свято, то обов’язково попадете гостям. Ніжний, м’який, шоколадний, з сирним кремом та кавовими нотками приведе в захоплення кожного, будьте впевнені.
Потрібні інгредієнти
Для бісквіта
Шоколад — 200 г
Вершкове масло — 175 г
Яйця — 4 шт
Цукровий пісок — 125 г
Ванілін — 1 пакетик
Сіль
Борошно — 125 г
Розпушувач — 1 чайна ложка
Розчинний капучіно — 25 г
Для начинки
Розчинний капучіно — 10 г
Гаряча вода — 150 мл
Шоколад — 200 г
Для крему
Маскарпоне — 500 г
Цукрова пудра — 70 г
Знежирений сир — 250 г
Для глазурі
Вершки 35% — 200 г
Шоколад — 200 г
Починаємо процес
В першу чергу слід розламати шоколад на шматочки і додати до нього вершкове масло. Розтоплюємо на водяній бані і остуджуємо.
Наступним кроком поділяємо яйця на білки і жовтки. Перші збиваємо в окремій ємності, використовуючи міксер, з половиною цукрового піску. З жовтками проробляємо ту ж процедуру з другою половиною цукрового піску в іншій ємності. Після чого акуратно з’єднуємо ці дві маси і добре перемішуємо.
Об’єднуємо борошно з розпушувачем, ванільним цукром, дрібкою солі і розчинною капучіно. Потім слід просіяти все і висипати в яєчну суміш. Використовуючи міксер, на мінімальній швидкості добре перемішуємо.
Після чого акуратно додаємо шоколадне масло і знову заважаємо.
Беремо роз’ємну форму діаметром 26 см, змащуємо вершковим маслом і покриваємо папером для випічки. Потім викладаємо бісквітне тісто сюди.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо на 30-35 хвилин.
По закінченню потрібного часу опрокидываем форму на грати, знімаємо і охолодити корж. Потім видаляємо папір з верхньої сторони коржа, перевертаємо його і розрізаємо навпіл по горизонталі.
Робимо начинку. Для цього розмішуємо розчинний капучіно в гарячій воді. Ламаємо крупно шоколад і кидаємо його в ту ж каструлю, щоб розчинити. Якщо розчиняється погано, то можна трохи підігріти.
Розподіляємо густу масу поверх половини коржа і прикриваємо іншою половиною. Якщо маса виходить дуже густою, то поділіть її на 2 частини і промажте нею два коржа.
Робимо крем. Для цього в окремій ємності об’єднуємо маскарпоне з цукровою пудрою і сиром. Використовуючи міксер, все перемішуємо до утворення гладкої маси. Якщо присутній крупинки сиру, то слід перетерти через залізну сито.
Змащуємо кремом, що вийшов поверхню і край торта. Після чого відправляємо готовий виріб в холодильник на одну годину.
Робимо глазур. Для цього відправляємо вершки в каструлю і розігріваємо їх. Потім знімаємо з вогню. Шоколад ламаємо і розчиняємо у вершках, постійно помішуючи. У вас повинна вийти гладка маса. Після чого ми її остуджуємо, але в холодильник надсилати не треба.
Після закінчення 1 години дістаємо наш торт і розподіляємо на ньому глазур так, щоб вона стікала по краях. Після чого відправляємо в холодильник, щоб глазур застигла.
Вам може ще сподобається шикарний шоколадний торт, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
