Гаряча закуска з млинців завжди відмінно виглядає на святковому столі. Виходить вона дуже смачна й ароматна. Підготувати інгредієнти для цієї страви можна заздалегідь, а перед торжеством просто зібрати їх в закуску і подати до столу.
Млинці ви можете готувати за своїм рецептом. Але ми приготували тоненькі слов’янські млинці за рецептом з нашого сайту.
Начиняти млинці ми будемо двома способами. А саму начинку ви можете змінювати на свій смак, придумуючи все нові і нові рецепти.
Необхідні продукти
млинці — 20 шт
Для соусу «Бешамель»
молоко — 0,8 л
борошно — 65 гр
вершкове масло — 80 гр
сіль
перець «Чилі» — 0,5 ч. л
мускатний горіх
Для начинки
відварне м’ясо — 0,3 кг
обсмажений цибуля — 1 шт
сіль, перець
обсмажені шампіньйони — 0,1 кг
сир — 0,1 кг
кріп
Починаємо приготування
Смажимо млинці по своєму коханому рецептом.
Готуємо соус. У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Додаємо підготовлену мук. Перемішуємо і обсмажуємо суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, 1 хвилину.
Окремо розігріваємо молоко і вливаємо його в борошняну суміш. Ретельно перемішуємо, щоб не допустити утворення грудочок. Потім додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Знову перемішуємо і продовжуємо варити до загустіння. Важливо! Соус необхідно постійно помішувати.
Готуємо фарш. У блендер викладаємо обсмажені цибулю і варене м’ясо. Все подрібнюємо. Додаємо сіль і перець по смаку, перемішуємо.
Збираємо закуску. Форму для випічки промазуємо рослинним маслом. Перший спосіб збірки «Замет». Беремо млинець, в середину викладаємо фарш і загортаємо краї млинця в центр. Перевертаємо його і викладаємо на дошку. На дно форми наносимо трохи підготовленого соусу і зверху акуратно перекладаємо заготовки. Важливо! Вони не повинні стикатися один з одним. Зверху покриваємо їх соусом і присипаємо тертим сиром.
Формуємо закуску другим способом «Пеньочки». Два млинчика викладаємо поруч, злегка внахлест і наносимо по центру смужку з соусу «Бешамель». Потім викладаємо лінію з печериць і присипаємо подрібненим кропом. Загортаємо млинці в рулет і скручуємо його в спіраль. Кінчик рулету підверніть під основу. Беремо іншу форму для випічки і на дно викладаємо трохи соусу, зверху ставимо наші заготовки, покриваємо їх соусом і сиром.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо закуску 15 хвилин. Акуратно перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
