Від одного тільки виду ресторанних закусок відразу починають текти слинки, і не відразу вирішуєш спробувати красу на смак. Впевнена, в домашніх умовах ми можемо придумати прикраса, здатне викликати захоплення, не гірше. Наприклад, приготувати новорічний салат «Ялинка» у вигляді деревця, вбраного до свята.
Салат у цьому випадку можна зробити будь-який, але найбільш популярними стали страви з куркою і чорносливом. Потім з’явилася не менш цікава версія з ківі, здобула своїх шанувальників.
Новорічний салат «Ялинка» — рецепт з куркою і чорносливом
Найпопулярніший варіант святкового салату з чорносливом з курячого м’яса. зробимо закуску шарами, а зверху прикрасимо фігуркою ялинки.
Візьміть:
- Куряче філе – 400 гр.
- Цибуля – головка.
- Яйця – 3 шт.
- Чорнослив – 250 гр.
- Волоські горіхи – 80 гр.
- Морквина – парочка.
- Майонез.
- Для маринаду:
- Столовий оцет – велика ложка.
- Цукровий пісок – маленька ложка.
Покроковий рецепт:
З вечора відваріть курку. Для смаку в бульйон додайте перець, цибулину, лаврушку. Не поспішайте діставати м’ясо відразу, дайте охолонути прямо у каструлі. Так сухувата грудка стане соковитою. Також, заздалегідь відваріть яйця і моркву.
У день приготування спочатку замаринуйте цибулю, заливши його нарізку оцтом з цукром, розведеним водою. Потримайте хвилин 15, після злийте рідину, відіжміть, трохи просушіть паперовим рушником.
Якщо чорнослив занадто сухий, запарте його окропом на чверть години. Потім видаліть кісточки, м’якоть просушіть, наріжте шматочками.
Покришіть кубиками куряче філе. З досвіду знаю, що його краще відразу змішати з майонезом, тоді не буде проблеми з просоченням, воно стане соковитим.
Порубаєте ножем ядра волоських горіхів.
Натріть жовтки і білки в дрібну крихту, але в різні миски.
Крупно натріть варену моркву. Сир, навпаки, натріть дуже дрібно.
Встановіть на плоске блюдо кулінарне роз’ємне кільце. Нижній шар зробіть з курячого м’яса. Трохи примніть його ложечкою.
Зробіть цибульний шар, намалюйте сіточку майонезом і розрівняйте.
Розкидайте жовтки, намалюйте сітку.
Викладіть шматочки чорносливу і знову промажте соусом.
Розсипте подрібнені горіхи.
Укладіть шар з білків, промажте шар майонезом.
Наступний шар зробіть з моркви.
Останній шар – крихта з сиру. Накрийте конструкцію харчовою плівкою, поставте на полицю холодильника приблизно на годину. За цей час компоненти встигнуть просочитися майонезом.
Обережно витягніть кільце, і приступите до прикраси страви.
З гілочок кропу сформуйте ялинку, як на фото. з вареної моркви виріжте зірку.
Із зерен кукурудзи і граната зробіть ялинкові іграшки. Окантуйте край салату кропом. Є ще один варіант формування страви, у вигляді ялинки, але про нього нижче.
Смачний листковий салат «Ялинка» з ківі
Чудова версія новорічного частування. Страва не залишать без уваги завдяки його чудовій прикраси. Беріть на замітку.
Беремо:
- Куряче філе – 200 гр.
- Ківі – 6 шт.
- Яблуко.
- Яйця – 3 шт.
- Морквина.
- Часник – 2-3 часточки.
- Майонез.
- Червоний болгарський перець.
Як приготувати:
- Завчасно відваріть яйця, моркву, курку.
- Розділіть у яєць жовтки і білки, подрібніть в різні мисочки, натерти на дрібній тертці.
- Остигле м’ясо поріжте кубиками, змішайте з майонезом і розчавленим часником.
- Почистіть 2 штуки ківі і яблуко. М’якоть фруктів покришіть дрібним кубиком. Яблучну нарізку відразу збризніть соком лимона, тоді вона не потемніє.
- Сформуйте салат шарами, щедро промазуючи кожен з них майонезом.
- Послідовність викладання: курка, кубики ківі, яєчний білок, морква, яблука, подрібнений жовток.
- Решта 4 ківі почистіть від шкірки, поділіть м’якоть навпіл, наріжте тонкими слайсами.
- Укладіть їх внахлест один на одного, у вигляді ялинки, як на фото. Для виготовлення зірки використовуйте м’якоть солодкого перцю.
Як зробити ялинку на салаті (фото)
Ялинку на закуску можна зробити як в першому рецепті, поверх верхнього шару. Але найкраще буде, якщо ви зробите салат у формі ялинки. Для цього годиться салатна маса з будь-яким набором інгредієнтів, аж до улюбленого олів’є.
- На широкому блюді викладіть салат у вигляді ялинки. Зелений верх можна зробити з гілочок кропу, петрушки, дрібно рубаного зеленого лука, шматочків ківі, як у попередньому рецепті. Або задіявши з цією метою огірок.
- Щоб прикрасити страву, використовуйте червоний або жовтий перець – з нього можна вирізати зірку, красиві намиста та іграшки.
- Ошатні іграшки вийдуть із зерняток граната, червоних ягід, наприклад, журавлини, зерен кукурудзи. Багато вирізають іграшки із сиру. Вітається будь-політ вашої фантазії і креатив.
Відео-рецепт салату «Ялинка на снігу»
Класний салат з оригінальним прикрасою стане окрасою будь-якого новорічного бенкету. Вчіться у автора ролика, такий досвід потрібно переймати, щоб було чим похвалитися перед гостями. Веселих вам свят, відмінних гостей, і сил пережити Новий рік без втрат для здоров’я!
