Ну дуже смачні «Фіртки» з картопляною начинкою

Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитних пиріжків.

У моїй родині ці пиріжки обожнюють. Можна експериментувати з начинкою. Готуються вони дуже просто, але знадобиться трохи часу. Житнє борошно можна замінити іншою, за своїм бажанням. Уплетатся ці чудові пиріжки «на ура». Зберігайте рецептик і радуйте своїх близьких смачною і ситною випічкою.

Потрібні інгредієнти

  • 200 мл кислого молока
  • 50 мл води
  • сіль за смаком
  • 400-450 гр житнього борошна

Для начинки

  • 2 кг картоплі
  • молоко-на-віч
  • сметана-на-віч
  • сіль за смаком
  • яйце-на-віч
  • вершкове масло-на-віч

Для обмазування пиріжків

  • сметана-на-віч
  • 1 яйце
  • щіпка солі
  • вершкове масло

Починаємо процес

  • В першу чергу робимо картопляне пюре для начинки. Для цього ставимо варитися добре вимитий, але не очищений картопля.
  • Поки беремося за приготування тіста. Об’єднуємо кефір, воду і сіль. Потім частинами насипаємо борошно, при цьому замішуючи тісто. Вимішуємо до тих пір, поки не вийде круте тісто. Після чого накриваємо харчовою плівкою і залишаємо постояти півгодини.
  • Повертаємося до начинки. Гарячий картопля очищаємо, розминаємо і додаємо в нього гаряче молоко, сметану, сіль і вершкове масло. Додаємо все на око. Пюре має вийти не дуже густим, але й не рідким.
  • Формуємо з тіста ковбаску і нарізаємо на шматочки однакового розміру, приблизно з куряче яйце. Після чого робимо кульки і розминаємо коржі. Їх діаметр повинен бути де-7-8 див. Потім обвалюємо їх у борошні і складаємо в стопочки. Слід накрити для того, щоб вони не підсихали.
  • Після чого кожну корж треба розкачати дуже тонко (1-1,5 мм). Форма може бути кругла або овальна. Пересипаємо їх борошном і складаємо теж в стопку.
  • Після того, як наше підготовлене пюре трохи охололо, викладаємо його на кожну начинку, не доходячи до країв. Потім ми їх загинаємо.
  • В окремо ємності об’єднуємо сметану з яйцем і сіллю. Трохи збиваємо суміш і змащуємо їй пиріжки.
  • Після чого відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180-200 градусів на 20-25 хвилин.
  • Після закінчення потрібного часу дістаємо їх і ще гарячими рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом.
  • Читайте також:
    Оригінальна слойка з плиткою шоколаду

    Ще Вам можуть сподобатися бабусині пиріжки з картоплею на кефірі, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

    Ну дуже смачні «Фіртки» з картопляною начинкою

    Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка