Представляємо вашій увазі рецепт дуже апетитних пиріжків.
У моїй родині ці пиріжки обожнюють. Можна експериментувати з начинкою. Готуються вони дуже просто, але знадобиться трохи часу. Житнє борошно можна замінити іншою, за своїм бажанням. Уплетатся ці чудові пиріжки «на ура». Зберігайте рецептик і радуйте своїх близьких смачною і ситною випічкою.
Потрібні інгредієнти
200 мл кислого молока
50 мл води
сіль за смаком
400-450 гр житнього борошна
Для начинки
2 кг картоплі
молоко-на-віч
сметана-на-віч
сіль за смаком
яйце-на-віч
вершкове масло-на-віч
Для обмазування пиріжків
сметана-на-віч
1 яйце
щіпка солі
вершкове масло
Починаємо процес
В першу чергу робимо картопляне пюре для начинки. Для цього ставимо варитися добре вимитий, але не очищений картопля.
Поки беремося за приготування тіста. Об’єднуємо кефір, воду і сіль. Потім частинами насипаємо борошно, при цьому замішуючи тісто. Вимішуємо до тих пір, поки не вийде круте тісто. Після чого накриваємо харчовою плівкою і залишаємо постояти півгодини.
Повертаємося до начинки. Гарячий картопля очищаємо, розминаємо і додаємо в нього гаряче молоко, сметану, сіль і вершкове масло. Додаємо все на око. Пюре має вийти не дуже густим, але й не рідким.
Формуємо з тіста ковбаску і нарізаємо на шматочки однакового розміру, приблизно з куряче яйце. Після чого робимо кульки і розминаємо коржі. Їх діаметр повинен бути де-7-8 див. Потім обвалюємо їх у борошні і складаємо в стопочки. Слід накрити для того, щоб вони не підсихали.
Після чого кожну корж треба розкачати дуже тонко (1-1,5 мм). Форма може бути кругла або овальна. Пересипаємо їх борошном і складаємо теж в стопку.
Після того, як наше підготовлене пюре трохи охололо, викладаємо його на кожну начинку, не доходячи до країв. Потім ми їх загинаємо.
В окремо ємності об’єднуємо сметану з яйцем і сіллю. Трохи збиваємо суміш і змащуємо їй пиріжки.
Після чого відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180-200 градусів на 20-25 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо їх і ще гарячими рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом.
Ще Вам можуть сподобатися бабусині пиріжки з картоплею на кефірі, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
