Представляємо вашій увазі рецепт одного з найвідоміших страв російської кухні.
Існує достатня кількість рецептів буженини. Ми підготували класичний, який сподобається кожному. Запікати м’ясо буде в рукаві. Його можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Буженина — це найкращий спосіб приготувати свинину великим шматком.
Потрібні інгредієнти
Свинина — 800-900 гр
Сіль — 2-3 чайної ложки
Часник — 2-3 зубчики
Лавровий лист — 2 шт
Вода — 1 літр
Починаємо процес
В першу чергу кип’ятимо воду. Як тільки цей процес почався додаємо сіль, спеції і лавровий лист. Ретельно перемішуємо. Після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Поміщаємо туди м’ясо. Використовуючи плівку, накриваємо і відправляємо на 4-5 годин в холодильник. А в ідеалі на цілу ніч поставити.
Після закінчення потрібного часу дістаємо м’ясо обсушуємо. Перчимо, солимо і приправляється спеціями знову.
Після чого, використовуючи ніж, робимо надрізи і визначаємо в ті місця очищені зубчики часнику.
Розігріваємо духовку до 190 градусів.
Беремо рукав для випічки і відправляємо туди наше підготовлене м’ясо. Поверх кладемо лавровий лист з маринаду. Запечатуємо рукав і створюємо в ньому кілька надрізів.
Поміщаємо в духовку на годину.
Після закінчення цього часу дістаємо, зрізаємо верхівку рукави і відправляємо назад до рум’яної скоринки.
