Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачної м’ясної консерви, яку можна приготувати самостійно.
На магазинних полицях, звичайно, великий вибір тушонки, але досить часто в них кладуть багато жиру, а частина м’яса маленька. Домашнє і натуральніше, і смачніше: це відомо всім. Пропонуємо вам приготувати її і порадувати себе і своїх домочадців таким смачним ласощами.
Потрібні інгредієнти
800 гр яловичини
200 гр сала
півтори чайної ложки меленого перцю
1 столова ложка солі
3 лаврових аркуша
Починаємо процес
В першу чергу нарізаємо яловичину шматочками, приблизно як на шашлик.
Сало потрібно подрібнити для того, щоб коли воно розтопиться дало жир і зрадило нашої тушенке ніжність.
Об’єднуємо підготовлені інгредієнти. Співвідношення сала і м’яса має бути 1:4.
Солимо, перчимо і додаємо улюблені приправи. Добре перемішуємо і перекладаємо все в стерильні банки. У кожну з них потрібно помістити лавровий листочок.
Відправляємо варитися на водяну баню, при цьому на дно каструлі робимо підставку для банки, а на неї вже саму банку. Далі наповнюємо холодною водою по плечики банки і накриваємо кришкою, злегка прикрутивши її.
Під час варіння води в каструлі стане менше, тому її треба доливати, але робити це треба дуже обережно, так як банку може тріснути. Вариться тушонка досить довго. Півлітрова баночка можна варитися 5-6 годин при повільному кипінні. А якщо у вас яловичина стара і жорстка, то часу знадобиться ще більше. В процесі обов’язково пробуйте тушонку.
Готові тушонку виймаємо і закручуємо кришки до кінця. Зберігати її треба в холодильнику не більше 6 місяців.
