Представляємо вашій увазі рецепт простий і швидкої закуски.
Її можна подавати вже через добу. Солодкий перчик, хрустка морквина, ніжні баклажани вас неймовірно порадують своїм поєднанням. Ця закуска має островато-солоний смак з солодкими нотками смачної заправки. Все дуже гармонійно поєднується. Вам треба обов’язково спробувати.
Потрібні інгредієнти
2 баклажана
2 болгарських перця
1 велика цибуля
1 морква
2-3 зубчики часнику
половина гострого перцю чилі
1 чайна ложка меленого коріандру
1-2 столові ложки лимонного соку
1 чайна ложка меду
1 столова ложка соєвого соусу
сіль за смаком
рослинна олія для смаження
кілька гілочок зелені
Починаємо процес
В першу чергу нарізаємо баклажани кружечками або скибочками. Потім добре посипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Так ми приберемо можливу гіркоту. Після чого відкидаємо їх на друшляк і промиваємо під проточною водою. Потім їх слід обсушити.
Використовуючи пароварку, відварюємо баклажани 10-15 хвилин і прибираємо надлишки води. Це ми робимо для того, щоб вони ввібрали менше масла під час смаження. Якщо пароварки не є, то можна пропустити цей процес.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і відправляємо туди баклажани обсмажувати з усіх боків до легкого подражаривания. Після чого поміщаємо їх на паперові рушники для того, щоб прибрати зайвий жир.
Використовуючи тертку, натираємо на крупній фракції моркву. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, цибулю — півкільцями, гострий перець чилі — кільцями, часник подрібнюємо.
Об’єднуємо цибулю, часник і гострий перець. Солимо все це.
Морква змішуємо з болгарським перцем і посипаємо коріандром.
В окремій ємності об’єднуємо мед, соєвий соус і лимонний сік.
З’єднуємо баклажани і інші овочі, поливаємо заправкою, добре перемішуємо і поміщаємо в пластиковий лоток з кришкою. Після чого відправляємо підготовленої салат в холодильник на добу. При подачі посипаємо зеленню, попередньо подрібненої.
Ця закуска буде відмінно поєднуватися з апетитною картопляної лазаньєю, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
