Приготуйте чудову закуску: цибульні кільця з сиром і вершковим соусом — і порадуйте себе і своїх близьких.
Цибульні кільця — це дуже смачна гаряча закуска на всі випадки життя. Хрусткі цибульні кільця в потрійний паніровці, з пікантним сирним смаком — це приголомшливий смак. А сирно-цибулевий соус роблять страву ще більш ароматним і неповторним. До речі, такий соус відмінно підійде і до чіпсів, і до будь-якої іншої закуски. А готується він всього кілька хвилин.
Склад продуктів
3 головки ріпчастої цибулі;
120 грам сиру моцарелла (4 слайсу);
3 курячих яйця;
150-200 грам пшеничного борошна;
150-200 грам панірувальних сухарів;
соняшникова олія без запаху для фритюру.
Для вершково-сирного соусу
200 мл 20% вершків;
50 грам сиру моцарелла;
50 грам сиру пармезан;
20-30 грам вершкового масла;
паприка, білий перець, мускатний горіх і сіль — за смаком.
Покроковий процес приготування
Головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, промиваємо й розрізаємо на кільця. Кільця повинні бути великими, тому середню цибулину потрібно розрізати на дві частини, обрізавши корінь. Якщо цибулини великі (у довжину), розріжте їх на три частини.
Кожне кільце поділяємо на сегменти, якщо в середині кільця дрібні, їх використовувати не потрібно. Нам потрібні тільки великі зовнішні кільця.
Сир моцарела використовуємо той, який продається в тонких пластинках (слайсах). Ріжемо його на тонкі смужки, шириною кілець цибулі.
Беремо смужку сиру, вставляємо в кільце цибулі (якщо необхідно, використовуємо дві смужки). Потім беремо друге кільце цибулі, і вставляємо в перше, на сир. Кільця повинні підходити досить щільно.
Коли таким чином будуть сформовані всі кільця, відправляємо їх на одну годину в морозильну камеру. Це потрібно для того, щоб під час смаження кільця не розпадалися.
Поки цибульні кільця у нас в холодильнику, готуємо вершковий соус. Для цього весь лук, що залишився від виробництва кілець, дуже дрібно нарізаємо ножем.
Розігріваємо сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і тушкуємо цибулю на середньому вогні до м’якості і прозорості.
Знімаємо сковороду з вогню.
Виливаємо в сковороду вершки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім вершки перекладаємо цибулю, перемішуємо, додаємо натерті на тертці сири: моцарелу і пармезан.
Солі і перчимо до смаку, додаємо зовсім небагато мускатного горіха для аромату. Перемішуємо, чекаємо поки розчиниться сир і вимикаємо вогонь. Обов’язково ще раз спробуйте на смак.
У сковороду наливаємо велика кількість соняшникової олії без запаху (як для фритюру), розігріваємо його і дістаємо цибульні кільця їх морозилки.
Приготуйте заздалегідь три миски: одну з борошном, другу — з сухарями, а третю — зі збитими курячими яйцями.
Кожне цибулеве кільце опускаємо спочатку в борошно, потім в яйце, потім знову мук, яйце, і в останню чергу — сухарі.
Викладаємо отримані заготовки в масло, обсмажуємо до золотистого кольору.
Готові кільця виймаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками.
Подаємо їх гарячими, з сирним соусом.
Подайте разом з цибульними кільцями і сирним соусом смажені кабачки в пікантному клярі або дивовижні кабачки фрі з сиром.
