Зробити швидкі пончики по цьому рецепту зможе навіть недосвідчений кулінар — це проста солодкість, яка не займе багато часу.
Спокусливо апетитні солодкі пончики на згущеному молоці виходять повітряними, пишними, з пікантною хрусткою скоринкою. Божественний аромат цього ласощі просто зводить з розуму. Найшвидші пончики на згущеному молоці — це дуже смачне ласощі, в якому не зможе собі відмовити жоден любитель солодкого: особливо якщо це домашні пончики, приготовані своїми руками.
Склад продуктів
розпушувач для тіста (сода) — 1 чайна ложка;
згущене молоко з цукром — 190 грам;
куряче яйце (середнього розміру) — 2 штуки;
щіпка солі;
рослинна олія для смаження пончиків;
цукрова пудра;
пшеничне борошно — 300-350 грам.
Покроковий процес приготування
Для приготування приголомшливо смачних пончиків на згущеному молоці борошно пшеничне відправляємо в глибоку миску.
У миску до борошна додаємо розпушувач для тіста, все добре перемішуємо, а потім просіваємо.
Порада: замість розпушувача для тесту ви можете використовувати питну соду. Для цього вам знадобиться 0,25 чайної ложки.
В окрему ємність відправляємо згущене молоко (за рецептом).
В ємність зі згущеним молоком розбиваємо курячі яйця (для приготування швидких пончиків на згущеному молоці я використовувала курячі яйця середніх розмірів).
Потім додаємо дрібку солі, і всі добре розмішуємо за допомогою віночка: до отримання однорідної маси.
Частинами додаємо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо круте тісто для пампушок (тісто для пампушок повинно вийти по консистенції, як тісто на пельмені або вареники). Спочатку я замішую тісто за допомогою ложки, а потім переходжу на заміс тіста руками.
Тісто для найшвидших пончиків виходить досить щільне, трохи липковатое (оскільки тісто на згущеному молоці), еластичне і приємне.
Готове тісто для пампушок округляємо і кладемо в миску.
Тісто в мисці накриваємо і залишаємо трохи постояти.
А цим часом розігріємо рослинне масло. Для фритюру нам знадобиться приблизно 0,5 літра олії для смаження пончиків.
Порада: для смаження пончиків на згущеному молоці дуже важливо використовувати рослинне масло без смаку і запаху.
У фритюрницю (або глибоку сковороду з товстим дном) наливаємо олію і відправляємо його розігріватися.
Поки масло нагрівається, ми займемося формуванням швидких і смачних пончиків на згущеному молоці.
Беремо трохи тесту (від загальної норми) і скачуємо його в джгут товщиною 1,5 — 2 сантиметри.
Порада: тісто для пампушок найкраще розгортати на сухому столі (без борошна). Якщо під час смаження пончиків на них буде борошно — вона буде горіти.
Отриманий джгут з тіста нарізаємо невеликими шматочками і робимо їх круглими. З рештою тестом проробляємо те ж саме.
Порада: шматочки тіста для пончиків повинні бути невеликими, інакше пончики можуть не просмажиться всередині.
У розігріте масло викладаємо пончики і обсмажуємо їх до красивого рум’янцю.
Обсмажені пончики на згущеному молоці викладаємо на деко, застелене паперовими рушниками (паперові рушники вберуть з пончиків залишилися після обсмажування надлишки масла).
Домашні пончики, за бажанням, посипаємо цукровою пудрою.
