Представляємо Вашій увазі рецепт відмінною заготовки на зиму з огірків.
Ці огірочки виходять гостренькі. Якщо ви хочете зробити смак м’якше, то краще використовувати кетчуп «Томатний». Для цієї заготовки краще брати маленькі пружні огірочки. Вони будуть неймовірно хрусткими і чудово смачними.
Потрібні інгредієнти (на 3 літри)
Огірки — 1,5 кг
Вода — 1 л
Оцет 9% — 200 мл
Цукровий пісок — 2 столові ложки
Сіль — 1 столова ложка
Кетчуп Чилі — 200 г
Починаємо процес
В першу чергу добре вимиваємо огірки.
Готуємо розсіл. Додаємо у воду оцет, сіль, цукровий пісок і кетчуп. Ретельно все перемішуємо. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Викладаємо огірочки в чисті банки.
Готуємо каструлю для стерилізації банок. Кладемо на дно рушник, наливаємо води трохи менше рівня плічок банок і ставимо на вогонь.
Заливаємо закипевшим розсолом огірки і поміщаємо зверху стерилізовані кришки. Але не закатуємо.
Ставимо банки стерилізуватися в каструлі на вогні. Температура банок і води в каструлі повинні бути приблизно однаковими. Слідкуйте за тим, щоб вода не сильно кипіла. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Банки до 1 літра стерилізують 10 хвилин, 1 л — 15 хвилин, 2 літра — 20-25 хвилин, 3 л — 25-30 хвилин.
По закінченню вимикаємо вогонь і акуратно дістаємо банки. Після чого закатуємо.
