Дивовижні стегенця за цим рецептом готуються дуже швидко (самий довгий час маринування м’яса).
Неймовірний аромат страви надають свіжі овочі — їх у цій страві дуже багато. Соковите і ніжне куряче м’ясо, в поєднанні з овочами — це так смачно, що просто не передати словами. Справжній обід для тих, хто любить смачно поїсти: великий шматок курячого м’яса, багато овочів і соус, який утворюється при їх приготуванні. А якщо ще приготуєте смачні коржі замість хліба: захопленню рідних не буде межі.
Склад продуктів
6 курячих стегенець;
один баклажан;
три солодких болгарських перцю різного кольору;
5 помідорів середнього розміру;
один (можна два) стручок гострого перцю;
3 великі головки ріпчастої цибулі;
одна головка часнику;
три середні моркви;
солодка паприка і оливкова олія для маринування стегенець;
сіль — за смаком;
соняшникова олія без запаху для смаження м’яса;
3 столові ложки томатної пасти;
суха солодка червона паприка і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Курячі стегна ретельно промиваємо, видаляємо кісточку, розкриваємо м’ясо в пласт. Змішуємо сіль і солодку паприку з оливковою олією, змащуємо отриманою сумішшю курячі стегенця. Складаємо їх в пакет і прибираємо в холодильник на дві години.
У великій сковороді розігріваємо стакан рослинного масла без запаху, обсмажуємо на сильному вогні стегенця. Спочатку викладаємо стороною, де шкірка, обсмажуємо 3-5 хвилин з одного боку, потім стільки ж з іншого. Дивіться, щоб м’ясо добре подзолотилось, але не пригоріло. Викладаємо в миску.
У масло, де смажилося м’ясо, викладаємо нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю. Обсмажуємо на сильному вогні приблизно одну хвилину.
Очищену моркву, нарізану кільцями, кладемо в сковороду з цибулею. Обсмажуємо все разом ще одну хвилину, постійно помішуючи.
Далі викладаємо в сковороду помідори, нарізані часточками. Продовжуємо обсмажувати, при постійному помішуванні, ще одну хвилину.
Потім кладемо в сковороду баклажани, нарізані півкільцями (товщиною приблизно 5 міліметрів).
Через дві хвилини додаємо до овочів томатну пасту, суху паприку і часник, натертий на крупній тертці.
Останнім відправляємо в сковороду весь перець, нарізаний великими шматочками (я просто розрізала його на 6 частин).
Все добре перемішуємо, додаємо трохи води, щоб вона покрила овочі. Солимо за смаком, додаємо чорний мелений перець. Знову перемішуємо.
Зверху на овочі викладаємо м’ясо, накриваємо все кришкою і готуємо на маленькому вогні 15 хвилин.
Подавати готову страву можна двома способами. Перший спосіб: м’ясо викласти в одну посуд, а овочі — в іншу.
Другий спосіб: м’ясо викласти в глибоке блюдо і на нього — овочі з соусом.
Овочі посипаємо зеленню (коханої) і кладемо поруч коржа, приготовані самостійно.
Як приготувати дивовижно смачні коржі, дивіться на нашому сайті.
