Всі ми знаємо, що цей овоч дуже корисний. Він містить клітковини, які регулюють кислотно-лужний баланс, знижуючи кількість холестерину в крові. За нашим рецептом ви будете вживати цю корисність з неймовірним задоволенням. Ця закуска шалено легко готується і вже через годину ви зможете їй насолоджуватися.
Потрібні інгредієнти
5-6 баклажанів
10 зубчиків часнику
півлітра води
150 мл — оцту (9%)
5 лаврових листочків
8 горошків чорного перцю
4 запашного перцю
4 гвоздики
1 столова ложка солі
1 їдальня ложка цукрового піску
1 столова ложка меду
1 столова ложка рослинної олії
Починаємо процес
В першу чергу наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Після чого відправляємо туди оцет, лавровий лист, перець чорний і духмяний, гвоздика, сіль, цукровий пісок, мед і рослинне масло. Слід наш розсіл, довести до кипіння і залишити охолонути.
Беремося за баклажани. Головне, щоб вони були не переспілими. Чистимо від шкірки і ріжемо пластинами (8-10 мм). Кожну з них посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин. Це ми робимо для того, щоб прибрати з цього овоча гіркоту.
Після закінчення потрібного часу віджимаємо рідину і відправляємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо добре з двох боків до золотистої скоринки. Потім залишаємо їх остигати.
Після чого часник нарізаємо тоненькими пластинками.
Беремо ємність, у якій буде маринуватися наш овоч і складаємо туди наступним чином: баклажан, який обмокнули в розсіл, поверх кожного — 2-3 зубчики подрібненого часнику. Повторюємо верстви до тих пір, поки підготовлені інгредієнти не закінчаться.
Потім заливаємо все залишилися розсолом так, щоб наш овоч практично плавав.
Відправляємо на 3-5 днів у холодильник. Можна вживати і через годину, але через запропоноване час їх смак значно краще.
