Представляємо вашій увазі ще один рецепт для любителів баклажанів.
А обожнюють їх багато. З цього чудового овочу існує велика кількість рецептів смачних страв, які відмінно підходять як до повсякденного столу, так і до святкового. Це закуска виходить гідною, ситної і дуже смачною. Ви можете вживати її через добу після приготування, а можете закатати кілька баночок, що радувати оточення такою смакотою і взимку. Обов’язково зберігайте рецептик, щоб не втратити.
Потрібні інгредієнти
3 баклажана
3 моркви
3 ріпчастої цибулі
6 зубчиків часнику
1 пучок кропу
Для маринаду
6 помідор
2 столові ложки оцту 9%
1 столова ложка меду
сіль і мелений чорний перець за смаком
рослинна олія
Починаємо процес
В першу чергу добре вимиваємо баклажани нарізаємо кільцями. Після чого відправляємо їх в ємність, солимо і трохи змащуємо рослинним маслом. Руками ретельно перемішуємо їх.
Беремо деко і викладаємо підготовлені баклажани в один шар.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди деко з овочем на 15-20 хвилин.
У цей час добре вимиваємо інші овочі і очищаємо.
Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями і, використовуючи тертку, на великої фракції натираємо моркву. Після чого відправляємо ці підготовлені інгредієнти на сковороду з рослинною олією, яку попередньо розігріли, і обсмажуємо їх. Слід посолити і поперчити за смаком.
Подрібнюємо кріп, часник і об’єднуємо їх в окремій ємності.
Після закінчення потрібного нам часу дістаємо баклажани. Вони повинні бути м’якими, але незажареными.
Використовуючи тертку, натираємо помідори. Після чого цю томатну кашу переливаємо в каструлю і додаємо до неї мед, оцет і сіль.
Беремо простерилізовані банки і на їх дно викладаємо шарами: морква з цибулею, баклажани, зелень з часником і повторюємо шари.
Медово-томатний маринад доводимо до кипіння і акуратно заливаємо їм поверх шарів в банки так, щоб він покрив всі овочі. Для того, щоб вони вийшли ще соковитіше, заливайте маринадом кожен раз після шару баклажан.
Якщо ви хочете вживати цю закуску найближчим часом, то закрийте їх гвинтовими кришками і після охолодження відправте в холодильник на добу. Зберігатися вони теж мають у холоді.
Якщо ви вирішили закатати баклажани на зиму, то закриваємо банки прокипячеными залізними кришками і закатуємо. Перевертаємо їх догори дном, закутуємо в теплу ковдру і залишаємо до повного охолодження. Після чого відправляємо в прохолодне місце, де і зберігаємо.
З цим овочем є ще відмінна заготівля на зиму, яка називається салат з огірків з баклажанами, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
