Риба оселедець настільки улюблена нашими співвітчизниками, що майже завжди присутня на святковому столі.
Салат «Класична оселедець під шубою» прикрашає новорічне застілля і з’їдається першим, так і просто розділене філе оселедця, сбрызнутое маслом і притрушене нарізаним луком, довго не залежується серед інших страв. Якщо ж ви хочете приготувати більш сучасний варіант, то ось вам рецепт, як зробити канапе з оселедцем — закуску під горілочку або просто смачні фуршетні бутерброди невеликого розміру. Канапе — це апетитне і акуратно виглядає блюдо для фуршету: для зручності воно подається на шпажках.
Склад продуктів
(кількість приблизне, можете брати на свій смак)
4 філе оселедця малосольною;
одна головка ріпчастої цибулі;
свіжа морква — дві невеликі штучки;
два великих бульби картоплі;
шматочки чорного або білого хліба;
м’який сир (можна взяти звичайний плавлений сир).
Покроковий процес приготування
Смачну малосольну оселедець можна приготувати дуже швидко в домашніх умовах, за рецептом з нашого сайту. Потім залишиться тільки розібрати її на філе: очистити від шкірки, видалити хребет і вийняти по можливості всі дрібні кісточки.
Картоплю необхідно добре промити, очистити від шкірки і відварити до готовності у воді, з невеликою кількістю солі.
Морква добре промиваємо, відварюємо до готовності, охолодити в холодній воді і очищаємо.
Одну головку ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями і опускаємо в миску з 6% оцтом (у мене винний). Прибираємо на деякий час в бік: цибуля має замаринуватися.
Шматочки хліба (батон або чорний) змащуємо м’яким сиром і одразу викладаємо на сервірувальне блюдо.
Рада. Використовувати для змазування можна не тільки м’який сир. Відмінно поєднується слабосолона оселедець і з іншими намазки. Наприклад, 50 грам вершкового масла змішайте з однією столовою ложкою будь-зелені; 50 грам вершкового масла змішайте з однією чайною ложкою будь готової гірчиці; вершкове масло можна змішати з тертим твердим сиром у співвідношенні 1 до одного; домашній майонез змішуємо з натертим на дрібній тертці і віджатим маринованим огірком.
Відварну картоплю нарізаємо на кружечки товщиною 2-3 міліметра, викладаємо їх на хліб, поверх сиру.
Відварену моркву нарізаємо на кружечки товщиною приблизно 3-4 міліметра.
Філе слабосоленої оселедця нарізаємо на смужки шириною 1,5-2 сантиметри.
Беремо один шматочок риби, протикаємо його з одного боку зубочисткою, зверху надягаємо морква, закриваємо другою стороною риби (дивіться на фото). Виходить такий своєрідний парус.
Встромляємо зубочистку з усім вмістом в картоплю.
Зверху на зубочистку закріплюємо шматочок маринованого лука, закриваємо всю конструкцію маленьким кружком моркви.
Проробляємо всі ці маніпуляції і з рештою продуктами і можна подавати на стіл.
