Обалденно смачна курочка в їстівної тарілці: ідея для обіду або вечері
Чудова ідея для обіду або вечері: обалденно смачна курочка в їстівної тарілці. Порційна тарілочка буде зроблена з листкового тіста!!!
Порадуйте своїх рідних – це дуже смачно. Курочка виходить просто чарівною: соковитою, ароматною і дуже ніжною. Листкове тісто, в якій запікалася курочка, замінить вам хліб. Їстівна «тарілочка», просочена всіма соками, настільки смачна, що просто розум отъешь: так ще ця хрустка скоринка зверху. Під час запікання м’ясо виділяє дуже багато соку (бульйону): він неймовірно смачний і ароматний. Таке блюдо не тільки здатне урізноманітнити ваше повсякденне меню, але і стане справжнім шедевром на святковому столі.
Склад продуктів
4 курячих стегна (без кістки);
три столові ложки густої сметани (жирністю від 20%);
солодка мелена паприка – за смаком;
2-3 зубчики часнику;
половина чайної ложки коріандру;
чверть чайної ложки куркуми;
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
один лимон;
дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
500 г листкового дріжджового тіста.
Обалденно смачна курочка в їстівної тарілці: покроковий процес приготування
Листкове тісто ви можете придбати вже готове, в магазині – і тоді процес приготування займе набагато менше часу.
Рада. Якщо ви хочете приготувати листкове дріжджове тісто самі, в домашніх умовах, то можете скористатися швидким рецептом з нашого сайту.
Курячі стегенця промиваємо, обсушуємо і акуратно виймаємо кісточки. Для цього зробіть надріз гострим ножем уздовж кістки і заберіть її. Шкірку я не знімаю, а ви дивіться самі.
Приготуємо маринад. У глибоку миску викладаємо густу жирну сметану, додаємо зубчики часнику, пропущені через прес, чорний мелений перець, сіль, куркуму, паприку і коріандр.
Вливаємо рафіновану соняшникову олію і ретельно розмішуємо до однорідності.
Кожен шматочок м’яса занурюємо в цю суміш і добре їх промазуємо.
Залишаємо в цій мисці маринуватися хвилин на 20.
Після того, як м’ясо просочиться маринадом, займемося тестом. Думаю, не варто нагадувати про те, що його необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери і дати відтанути при кімнатній температурі.
Робочу поверхню столу змащуємо олією, викладаємо тісто і розгортаємо його в тонкий пласт.
Для запікання м’яса я буду використовувати одноразові формочки невеликого розміру (щоб м’ясо помістилося). Їх можна зробити самим, з листів фольги.
Пласт тесту розрізаємо на чотири частини (за кількістю формочок), викладаємо їх у формочку і розподіляємо, формуючи бортики. Бортики можуть бути невеликими, але вони обов’язково потрібні: щоб не витікали соки, які виділить м’ясо.
Лимон ретельно промиваємо теплою водою, щоб змити віск, яким їх змащують перед зберіганням.
Лимон розрізаємо спочатку уздовж на чотири частини, а потім нарізаємо невеликими шматочками упоперек.
Рада. Якщо ви любите м’ясо з базиліком, то замість лимона можете використовувати оливки, маслини і навіть в’ялені томати.
Викладаємо в нашу листкову тарілочку м’ясо, по краях розкладаємо шматочки лимонів.
Бортик трохи защипуємо, щоб було красивіше. Але це за бажанням, можете залишити так, як є.
Яйце збиваємо в мисці, змащуємо бортики яєчною сумішшю, за допомогою силіконової пензлика.
Відправляємо форми з куркою в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо до готовності м’яса і тіста.
Подавати на стіл можна у формі, а можна викласти на тарілку. Але краще, все таки, подавати у формі, щоб не втратити ні краплі соку.
