Обалденно смачні вушка на кефірі, рецепт яких вам сьогодні пропоную, готуються за лічені хвилини: навіть скалка не знадобиться.
Спробувавши цю чудову випічку всього лише один раз, ваші рідні будуть просити готувати таке диво постійно. Вушка з кефіру тесту дуже пишні, м’які, повітряні, не черствіють після остигання — і неймовірно смачні. Смак просто не передати словами: треба обов’язково спробувати.
Склад продуктів
250 мл кефіру;
3-4 столові ложки цукрового піску;
одне куряче яйце;
чверть чайної ложки солі;
половина чайної ложки соди;
300-350 грамів пшеничного борошна;
рафінована соняшникова олія для обсмажування.
Покроковий процес приготування
У глибоку миску (її ж ми будемо використовувати для замісу тіста) вбиваємо одне яйце, вливаємо склянку кефіру (250 мл).
Додаємо 3-4 столові ложки цукрового піску, трохи солі і ретельно перемішуємо виделкою.
Додамо половину чайної ложк соди, погасимо її оцтом або лимонним соком. Перемішуємо.
Просіваємо Через сито в миску пшеничне борошно, замішуємо тісто. Воно повинно вийти м’яким, буде липнути до рук. Тісто не повинно збиратися в ком, а розтікатися по мисці.
Миску з тестом накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин.
Тісто липне до рук, так і повинно бути: завдяки цьому вушка виходять дуже ніжними і повітряними.
Постійно використовуючи борошно для обвалювання і для рук, ділимо тісто на дві частини. Скачуємо з однієї частини джгутик, а потім з неї руками робимо смужку завтовшки 5-6 міліметрів.
Отриману смужку ділимо на прямокутники шириною 2-3 сантиметри. В середині кожної заготовки робимо надріз, не розрізаючи до кінця.
Один край протягуємо через розріз, вивертаємо. При необхідності користуємося борошном, щоб тісто не прилипало до рук.
У сковороду наливаємо олію рафіновану олію: його має бути стільки, щоб вушка могли вільно плавати. Масло дуже добре розігріваємо, майже до кипіння.
Викладаємо в масло заготовки з тіста: якщо вони відразу почнуть пузиритися, значить, все зробили вірно.
Обсмажуємо вушка з двох сторін до золотистого кольору.
При бажанні, можна посипати цукровою пудрою.
Подаємо чудові вушка з ароматним киселем зі слив, вітамінним чаєм або смачним домашнім какао.
