Обліпиха на зиму без варіння — рецепти з цукром, медом, варення, сироп, сік, желе, протерта – Корисні поради

Зміст

Цілющими якостями славляться багато ягоди, яскрава помаранчева красуня з їх числа. Щоб зберегти повний комплекс вітамінів, господині намагаються заготовити обліпиху на зиму без варіння, використовуючи різноманітні рецепти з цукром – варенням, желе, джемом, або просто перетираючи цінні плоди. Заготівля піде до пудингу, млинцям, морозива, запіканці, на тости і прошарок випічки.

Щоб зберегти користь ягід без варіння, необхідно дотримуватися кількох правил. Тоді зусилля не будуть витрачені марно, і ви отримаєте смачний десерт, наповнений цілющою силою.

При заготівлі на зиму з цукром, важливо дотримати точні пропорції, щоб консервація не «забродила». Співвідношення кількості ягід до солодощі – 1:1. Як правило, без термічної обробки, живе варення зберігається на полиці холодильника.

Меню

1 Обліпиха на зиму без варіння з цукром
2 Перетерта обліпиха з цукром без варіння
3 Обліпиха на зиму з медом без варіння
4 Сироп з обліпихи без варіння
5 без варіння Варення з обліпихи і апельсина
6 Обліпихова желе без варіння
7 Як заготовити обліпиху без варіння і без цукру

Обліпиха на зиму без варіння з цукром

Класичний рецепт зимової заготівлі без варіння. Велика кількість засипаного цукрового піску стане консервантом ягоди, що дозволить зберегти обліпиху тривало і без втрати вітамінної складової.

Ягоди обліпихи і цукор-пісок в пропорції 1:1,5 кг.

Як заготовити:

Відміряйте півтора кілограми піску.

Засипте на дно банок очищені від сміття, промиті і обсушені плоди.

Слідом насипте шар цукру. Далі знову зробіть шар ягід.

Наповніть банку доверху. Закрутіть, поставте на полицю холодильника.

З часом ягоди пустять сік. Цукор осяде і перемішається з соком. У підсумку, обліпиха стане гарно плавати в сиропі.

Рада! Практичні господині використовують макуху, що залишилися від переробки ягід для приготування обліпихової олії. Найпростіший спосіб: залити його олією у співвідношенні 1:1. Наполягайте в темному прохолодному місці. Через 2-3 місяці у вашому будинку з’явиться цілющий засіб від опіків, пролежнів, лікування шлунка. Основа для косметичних масок, засіб для догляду за шкірою обличчя.

Що залишився макуха можна порубати блендером, додати цукор. А потім приготувати пастилу, розклавши шаром на пергаментним папері.

Кісточки плодів можна висушити, подрібнити в борошно і класти в випічку.

Перетерта обліпиха з цукром без варіння

Протерта зацукрована обліпиха відмінно зберігається весь холодний сезон. В холоду заготовки роблять кисло-солодкі морси, варять киселі, компоти. Живе варення одночасно і солодке ласощі, і лікувальний десерт.

Візьміть:

Обліпиха – кілограм.
Цукровий пісок – кілограм.

Рецепт з фото покроково:

Переберіть ягоди, видаливши сміття. Відсортуйте пошкоджені, на зимову заготівлю без варіння йдуть тільки цілі екземпляри.

Промийте під проточною водою, дайте стекти. Раджу позбутися від надлишків вологи, розклавши ягідки на паперовій серветці.

Додайте цукор в необхідній пропорції.

Перетріть будь-яким доступним способом (дерев’яна толкушка, комбайн, через м’ясорубку, блендер). Спосіб перетворення обліпихи в пюре значення не має.

Далі необхідно вирішити, залишити кісточку в варення, або рішуче від неї позбутися. Мені вона не заважає, тому я цю процедуру пропустила.

Якщо вирішили видалити макуха, то протріть масу через сито.

Отримане обліпихова пюре (з кісточкою, або без макухи), залиште на пару годин. Не забувайте помішувати, допомагаючи цукру розійтися і з’єднатися з соком в сироп.

Переконавшись, що крупинок не залишилося, розподіліть варення по банках. Залиште деяку відстань до краю горловини. Насипте туди пару ложок цукру, це вбереже заготівлю від цвілі.

Закрутіть банки, помістіть на постійне місце в холод.

Обліпиха на зиму з медом без варіння

Подвійте цілющі якості живого варення з обліпихи, замінивши цукор медом. Мед відмінно варто взимку, сам по собі будучи чудовим консервантом. Ласощі сподобається дітям. Застосовуйте його як смачне ліки при застуді, після хвороби, допомагаючи відновитися.

Потрібно:

Ягоди – 1 кг.
Мед – 0,75 кг.

Приготування:

Очищені, добірні ягоди подрібніть блендером (м’ясорубкою).

З’єднайте з медом. Сумлінно перемішайте масу, домігшись однорідності.

Розподіліть по банках, укупорьте. Для зберігання виберіть прохолодне місце.

Сироп з обліпихи без варіння

У дбайливою господині сироп завжди знайде застосування. У більшості випадків для приготування смачного вітамінного напою, особливо корисного дітям в період хвороби. Концентрований Сироп, при використанні в морсе його розводять у пропорції 1:2.

Потрібно:

Ягідки – кілограм.
Цукровий пісок – 2 кг.

Як заготовити:

Промиту ягоду неодмінно добре обсушити. За допомогою соковижималки зберіть сік. Макуха надішліть на заготівлю олії.

Процідіть сік, додайте цукор.

Розмішуйте, поки солодкість не розкриється повністю. На це може піти багато часу, наберіться терпіння. Не забувайте помішувати масу.

Розподіліть по пляшках. Зберігати сироп можна в квартирних умовах.

Варення без варіння з обліпихи і апельсина

Апельсин дружить з усіма фруктами і ягодами, обліпиха не виняток. Яскраво-оранжеві плоди доповнюють і підкреслюють смак один одного. Сире варення сміливо можна подати на стіл гостям, вони оцінять вишуканий смак десерту.

Знадобиться:

Апельсин.
Ягоди – 400 гр.
Цукор – 400 гр.

Заготовляємо:

Очищену від сміття ягоду помийте, обсушіть. Складіть у посуд, пересипаючи цукровим піском.

Зробіть перерву на 1-2, дочекавшись виділення великої кількості соку.

Видавіть з апельсина сік, влийте до обліписі. Любите десерт з шматочками цитрусових – дрібно поріжте м’якоть і кладіть в такому вигляді.

Розмішайте масу. Наповніть стерильні банки. Для зберігання підберіть холодне місце.

Увага! Практично за всіма запропонованими рецептами можна заготовити сире варення з додаванням різних фруктів. Дуже смачно вийде з яблуками, лимоном. Цікавий варіант з імбиром.

Обліпихова желе без варіння

Ягоди обліпихи наділені чималим вмістом природного пектину, тому заготовити желе можна без додавання желирующих кристалів. Приготувавши десерт, взимку ви будете мати основу для вітамінних напоїв, чудове ласощі до чаю, добавку до запіканці та інших солодких страв.

Беремо:

Обліпиха – 1 кг.
Цукор – 750 гр.

Як заготовити:

Приготування желе мало відрізняється від інших заготовок.

Помийте добірну обліпиху, обсушіть, розклавши на паперовому рушнику.

Зробіть пюре, переробивши плоди м’ясорубкою, блендером.

Прострите крізь сито.

Додайте цукор, дочекайтеся повного розчинення. Перекладіть в баночки. Відправте в холодильник.

Як заготовити обліпиху без варіння і без цукру

Досвідчені господині знають секрети збереження врожаю ягоди без варіння і без цукру. Тримайте деякі з них.

Зріжте ягоди разом з гілочками, розкладіть рівному в один шар в холодному місці. При постійній температурі 0-4 про З, урожай збережеться до весни без втрати якості.

Відберіть неушкоджені ягоди, складіть в банку. Залийте холодною кип’яченою водою. Тримайте в холодильнику.

Заморожування – ідеальний спосіб заготівлі. Розкладіть ягідки шаром на деко. Заморозьте, включивши режим швидкої заморозки. Розподіліть по контейнерах, пакетиках разовими порціями.

Відео-рецепт заготівлі обліпихи без варіння з цукром на зиму. Вдалих вам заготовок!