Обліпихова варення — рецепти з апельсином, медом, горіхами, кабачками, яблуками, без варіння – Корисні поради

Зміст

Ласощі з обліпихи в домашніх умовах вариться швидко, просто і без затій, хоча відомі рецепти з унікальним смаком. Заготовте на зиму живе обліпихова варення, без варіння, п’ятихвилинку. Зробіть з кабачками, медом, апельсинами, гарбузом, яблуками, горіхами. Додаткові компоненти урізноманітнюють смак і підкреслюють особливості ягоди.

Природа вклала в золоті крапельки стільки користі, що сонячні помаранчеві плоди по праву зайняли лідерство на п’єдесталі серед інших ягід.

Меню

1 Секрети варіння обліпихи
2 Рецепт простого варення з обліпихи з кісточками
3 Варення з обліпихи і яблук
4 Обліпихова варення з медом і волоськими горіхами
5 Живе без варіння варення з обліпихи
6 Варення-п’ятихвилинка з обліпихи
7 Незвичайне варення з соку обліпихи, апельсинів і кабачка
8 Рецепт варення без кісточок з соку обліпихи
9 Варимо на зиму в мультиварці
10 Десерт з замороженої ягоди

Секрети варіння обліпихи

Обліпиху варять з кісточками або видаляючи їх. В останньому випадку десерт лише називається варенням. Насправді, він більше нагадує джем, желе, оскільки плоди перетираються.

Скільки варити:

Ягоди не вимагають тривалої варіння. В залежності від величини ягід і обраного способу, час варіння десерту варіюється від 10-30 хвилин.

Рецепт простого варення з обліпихи з кісточками

Перед вами класичний варіант приготування десерту. Самий простий і не витратний за часом.

Візьміть:

Обліпиха – 1 кг.
Цукор – 1,2 кг

Рецепт з фото:

Переберіть обліпиху, відсортуйте биту і порченную. Промийте, покладіть в каструлю.

Пересипте цукром. Займіться іншими справами на 4-6 годин. Ягідки повинні пустити сік і насититися солодкістю.

Поставте варитися. Якщо соку замало, то додайте крапельку води.

Варіть, поки сироп не загусне. До готовності зазвичай йде в межах 15 хвилин.

Перед розподілом по банкам дайте десерту охолонути. Після перенесіть зберігатися до комори, льох.

Варення з обліпихи і яблук

Додайте до ягід пізні яблука, і десерт заграє новими смаковими фарбами. На заготівлю виберіть плоди твердого сорту. По суті, у вас вийде джем, якщо хочете уникнути цього, не подрібнюйте яблука.

Беремо:

Обліпиха – 1 кг.
Яблука – 1 кг
Цукор-пісок – 1,5 кг.

Як зварити варення:

Перетріть обліпиху в ситі, щоб видалити кісточки. Пересипте цукром, перемішайте, відставте настоюватися.

Одночасно, почистіть яблука, видаливши насінну частину, поділіть часточками.

Складіть часточки в каструлю, влийте ½ частину склянки води. Закип’ятіть, поваріть 10 хвилин.

Пробийте яблучну масу блендером або в м’ясорубці.

З’єднайте обидва пюре, доведіть до закипання. Поваріть 2-3 хвилинки.

Наповніть баночки, закрийте гвинтовими кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

Обліпихова варення з медом і волоськими горіхами

Взаємодія меду і плодів обліпихи зробило десерт воістину цілющим. Застудилися? Попийте чайку, і ласощі перетвориться на ліки. Одужали? Варення підтримає імунітет, швидко відновить організм.

Знадобиться:

Ягідки – кілограм.
Ядра волоських горіхів – стакан.
Цукор – 600 гр.
Мед – стакан.

Як заготовити на зиму:

Переберіть і відсортуйте ягоди. Складіть в варильну посуд, залийте водою.

На малому вогні прогрійте 5 хвилин, зніміть з конфорки.

Протріть в ситі, щоб видалити кісточки.

Засипте обліпихова пюре цукром. Перемішайте і залиште постояти, поки не розпуститься солодкість.

Порубаєте горіхи. Частина в крихту, трохи залиште шматочками.

Додайте в пюре, поставте варитися. Після закипання поваріть 2-3 хвилинки. Зніміть з плити.

Дайте постояти п’ять хвилин. Покладіть мед, розмішуйте вміст, повністю розчинивши мед.

Перекладіть варення в банки, закрутіть кришками.

Живе без варіння варення з обліпихи

Найбільш корисний варіант заготівлі на зиму – живе варення. Щоб гарантовано зберегти десерт, знадобиться більше солодощі.

Потрібно:

Обліпиха – кілограм.
Цукровий пісок – 1,2-1,3 кг

Як робити:

Оброблені ягоди засипте цукром. Подрібніть будь-яким доступним способом (комбайн, толкушка, блендер).

Залиште на годину-півтора. Періодично перемішуйте вміст, оскільки цукор повинен розчинитися.

Наповніть банки, закрутіть. Зберігайте на полиці холодильника.

Варення-п’ятихвилинка з обліпихи

Вважається, що варіння в кілька прийомів дозволяє зберегти вітамінну складову варення. Варка за 5 хвилин зберігає ягідки цілими, наповнює їх сиропом.

Потрібно:

Ягоди – кілограм.
Цукровий пісок – кілограм.
Вода – стакан.

Як зробити:

Закип’ятіть склянку води. Пересипте ягоди, дайте закипіти. Поваріть 5 хвилин. Шумівкою вийміть ягоди (або перелийте відвар в іншу каструлю). Ягоди поки що відкладіть.

На даному етапі, якщо хочете позбутися від кісточок, протріть масу через сито.

Знову поставте відвар на плиту, насипте цукор. Розмішуючи, зваріть сироп.

Коли солодкість розпуститься, поверніть в каструлю обліпиху. Закип’ятіть, продовжуйте варіння рівно п’ять хвилин. не забудьте зняти пінку.

Після охолодження розподіліть по баночках. Закатаю, поставте на зберігання в підвал, комору.

Незвичайне варення з соку обліпихи, апельсинів і кабачка

Приголомшливо смачне і гарне варення. В десерті зберігається безліч вітамінів, шматочки апельсина і кабачків стають схожі на цукати. Кабачок можна замінити на гарбуз. Технологія приготування варення аналогічна.

На літр соку:

Апельсини (лимони) – 1 кг.
М’якоть кабачків без насіннєвої частини – 1 кг.
Цукровий пісок – 3 кг.

Як зварити:

Видаліть з ягід сміття, гілочки, відберіть цілі і немятые. Промийте і обсушіть.

Зробіть сік (спосіб виберіть самі). Протріть масу, щоб видалити кісточки.

Макуха використовувати на приготування обліпихової олії. Перелийте сік в варильну посуд.

Наріжте кабачки і апельсини часточками товщиною не більше сантиметра.

Засипте цукор. Залиште на пару годин, до пускання соку.

Поставте настоявшуюся нарізку на конфорку. На маленькому вогні, розмішуючи, доведіть до закипання. Після розчинення солодощі, потужність вогню підсильте.

Коли маса закипить, вимкніть, дайте охолонути.

Влийте обліпиховий сік, перемішайте вміст.

Поверніть на плиту. Дайте закипіти, відразу вимкніть. Розподіліть по стерильним банкам.

Рецепт варення без кісточок з соку обліпихи

Завдяки низькому вмісту цукру, желе можна вживати діабетикам. Тим, хто стурбований проблемою зайвої ваги, також можуть дозволити собі ласощі до чаю.

Потрібно:

Обліпиха – кілограм.
Цукровий пісок – 500 гр.

Як зварити на зиму:

Підготуйте до роботи ягоди, пропустіть через соковижималку, заодно видаливши кісточки.

Додайте солодкість, перемішайте, поставте на плиту.

Варіть помішуючи, коли цукор розчиниться, дайте закипіти.

Розлийте заготовку в баночки. Закрутіть. Після охолодження приберіть на зберігання в холод.

Варимо на зиму в мультиварці

Візьміть:

Ягоди – 1 кг.
Цукор – 1,3 кг.
Вода – неповний склянку.

Як варити:

Складіть чисту ягідку в чашу. Влийте воду і відразу засипте цукор. Перемішайте вміст.

Поставте функцію «Тушкування» на годину. Не забудьте кілька разів відкрити кришку, зняти пінку і перемішати масу.

Розкладайте десерт в холодному стані.

Десерт із замороженої ягоди

З замороженої обліпихи можна зварити ласощі по кожному рецептом, запропонованим вище. Але даний підходить більше інших.

Беремо:

Ягоди – 1 кг.
Цукор 0,8.
Вода – по ситуації.

Приготування:

Розморозьте ягідки. Паралельно зваріть сироп з води і цукру.

У киплячий сироп закиньте ягоди. Вимкніть вогонь, залиште на 3-4 години настоюватися.

Знову закип’ятіть десерт, продовжуйте варіння на повільному вогні до загусання.

Відео з покроковим рецептом приготування обліпихової варення