Обліпиховий компот на зиму — рецепти з яблуками, кабачками, гарбузом, смородиною, апельсином – Корисні поради

Зміст

Засукавши на зиму обліпиховий компот в банки, ви забезпечите сім’ю вітамінним запасом. Оскільки в сонячні краплинки вкладено стільки користі для людей, що ягода по праву вважається лідером серед подруг. Незвичайне назва плоди чагарнику отримали за цікаву особливість — ягідки на коротких плодоніжках густо обліплюють гілочки. Завдяки щадній термічній обробці корисні властивості обліпихи в компоті зберігаються чудово. Пропоную рецепти заготівлі смачного напою, яких за довгі роки домашнього консервування зібралася чимала кількість.

Ягоди на заготовки компоту зазвичай збирають на початку вересня, поки вона ще тверда. У варення, джем та інші ласощі, можна знімати до заморозків.

З чим поєднується обліпиха в компоті

З ягід можна зварити компот на будь-який смак: солодкий, терпкий, кислий і дуже ніжний. Заготовити на зиму, або щоб пити відразу. Обліпиха – ягідка привітна, уживається в одній банці з багатьма фруктами і ягодами. Це малина, смородина, яблука, сливи, журавлина, вишня, чорноплідна горобина, персики, виноград, барбарис. Головне, щоб збіглися строки дозрівання врожаю. Дружить з овочами — гарбузом і кабачками.

Меню

1 Компот з обліпихи на зиму без стерилізації
2 Обліпиховий компот зі стерилізацією
3 Компот з обліпихи з яблуками
4 Компот з яблуками, гарбузом, обліпихою – рецепт на 3 літрову банку
5 Як зварити обліпиховий компот з малиною і брусницею
6 Обліпиха з вишнею – рецепт компоту на зиму
7 Обліпиха з журавлиною
8 Напій з обліпихи і апельсина
9 Компот із смородини, обліпихи
10 Оригінальний рецепт компоту з кабачків і обліпихи

Компот з обліпихи на зиму без стерилізації

Класичний рецепт заготівлі напою на зиму, що дозволяє зберегти корисні властивості обліпихи, завдяки невеликій термічній обробці. Напій відмінно варто всю зиму, оскільки є концентрованим. Перед вживанням бажано розбавити водою навпіл.

Знадобиться:

Ягоди – кілограм.
Вода – 2 літри.
Цукор – 0,8 кг.

Як варити на зиму:

Стерилізуйте банки з кришками.

Переберіть ягідки, відсортуйте пом’яті і зіпсовані. Гарненько промийте.

Наповніть банки наполовину або 1/3 об’єму.

Зваріть сироп з води і підсолоджувача. Кип’ятіть п’ять хвилин, щоб цукор розпустився без залишку.

Влийте до ягодкам, відразу заккупорьте. Переверніть, залиште охолоджуватися, накривши рушником. Зберігайте компот в холодній коморі, підвалі.

Обліпиховий компот зі стерилізацією

Додаткова стерилізація гарантовано збереже напій без втрати якості на зиму. Рецепт додасть клопоту, але більш економний, оскільки на консервацію піде менше цукрового піску.

Візьміть:

Обліпиха – кілограм.
Цукор-пісок – 300 гр. на літр води.
Вода.

Заготовляємо:

Підготуйте ягоди до консервації. Засипте плодами банки на третину об’єму.

Закип’ятіть воду, залийте обліпиху.

Поверніть рідину в каструлю, попутно вимірявши кількість літрів.

Дайте закипіти. Відміряйте необхідну кількість піску, всипте, розмішайте.

Після повного розчинення солодощі, перелийте вміст каструлі в ягоди.

Зробіть стерилізацію банок. Літрові обробляйте на бані 5 хвилин. Для 3 літрових збільште час до 15 хвилин.

Після стерилізації закрутіть під залізну кришку. Охолодіть в перевернутому вигляді, добре обгорнувши.

Компот з обліпихи з яблуками

Сезон ягід збігається з дозріванням яблук. Вони ідеально поєднуються і разом створюють чудовий на смак напій. Вибирайте плоди твердих сортів, шматочки в компоті вийдуть щільними, крепенькими. Беріть ранетки, антонівку, яка надасть чудову кислинку заготівлі.

Потрібно:

Яблука – 1 кг
Вода – 1,5 літра.
Ягоди обліпихи – 500 гр.
Лимон – ½ частину.
Цукор – півтори склянки.

Покроковий рецепт:

З яблук видаліть серцевину, наріжте, не очищаючи, великими часточками (ранетки на половинки).

Збризніть лимоном, щоб шматочки не потемніли.

На компот краще брати не дуже стиглу ягідку. Відсортуйте, помийте, відправте в каструлю.

Додайте яблучні дольки.

Окремо, в маленькій каструльці зваріть сироп з води і солодощі. Остудіть.

Перелийте в каструлю, поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до закипання.

Залийте банку, закрутіть.

Компот з яблуками, гарбузом, обліпихою – рецепт на 3 літрову банку

Дуже вдалий симбіоз фруктів і овочів осіннього врожаю. Напій приємного кисло-солодкого смаку. Шматочки гарбуза просочуються смаком обліпихи, стають схожими на ананас.

Беремо:

Яблука – 700 гр.
Цукровий пісок – 250 гр.
Гарбуз – 300 гр.
Ягоди – 100 гр.
Вода.

Як зварити на зиму:

З яблук і гарбуза видалити частину з насінням. Шкірку з яблук можна не знімати, у гарбуза зріжте. Наріжте часточками і шматочками довільного розміру.

Заповніть банку до половини.

Закип’ятіть воду. Влийте в банки. Дочекайтеся, коли рідина охолоне, поверніть назад в каструлю.

Засипте в банку шматочки гарбуза, яблук, плорды обліпихи. Пару разів струсніть банку – обліпиха заповнить порожні місця.

Увімкніть конфорку під каструлею, після закипання рідини додайте цукор, розчиніть при повільному кипінні.

Наповніть сиропом банку. Закатаю, охолодіть, помістіть на зимове зберігання в холод.

Як зварити обліпиховий компот з малиною і брусницею

Пізні сорти малини в саду нині не рідкість, поспіває брусниця одночасно з обліпихою. Зробити компот з трьох видів ягід сам Бог велів. Кожна з ягід привнесе свою нотку в букет смаку, і свою користь.

Візьміть:

Обліпиха – кілограм.
Брусниця, малина – по 500 гр.
Цукровий пісок – кілограм.

Приготування:

Чисті відсортовані ягоди розкласти в рівному обсязі, наповнивши банки на третину.

Закип’ятіть воду, залийте, потримайте хвилин 10-15.

Злийте рідину, поставте на газ. Після закипання всипте солодкість, і зробіть сироп.

Наповніть сиропом банки закупорьте, закатайте.

Обліпиха з вишнею – рецепт компоту на зиму

Беремо:

Ягоди обліпихи – 1 кг.
Вишня – 500 гр.
Цукор – 300 гр. на 3-літрову банку.

Приготування:

Розподіліть по банкам ягоди. Залийте окропом. Дайте прогрітися 10-15 хвилин.

Злийте, після закипання додайте цукор. Дочекайтеся, коли солодкість розпуститься, перелийте в ягоди.

Закатаю, після остигання перенесіть зберігатися в холодне місце.

Обліпиха з журавлиною

Обидві ягоди рівноцінні по корисним властивостям, з них вийде смачний вітамінний напій. Враховуючи, що журавлина кисла, знадобиться більше цукру.

Обліпиха – 1 кг.
Журавлина – 500 гр.
Цукровий пісок – 1,5 склянки.
Вода.

Заготівля:

Переберіть сировину, помийте, розподіліть по балонів.

Зваріть сироп, засипавши солодкість у воду, і дочекавшись розчинення.

Налийте киплячим в банки, прогрійте ягоди хвилин 10. Знову поверніть в каструлю, закип’ятити.

Розлийте, закрутіть, зберігайте в прохолоді.

Напій з обліпихи і апельсина

Чудовий цитрусовий напій для дітей, який можна пити прямо зараз, одразу після приготування. На жаль, заготовити на зиму його не вийде. Діти дуже люблять ароматний напій, з задоволенням «лікуються» їм в застуду. Компот і правда, корисний при захворюванні, оскільки багатий вітамінами, в тому числі найціннішим вітаміном С.

Беремо:

Обліпиха – 100 гр.
Апельсин.
Вода – півтора літра.
Цукровий пісок – 5 ст. ложок.

Як зварити:

Помийте цитрусовий, наріжте прямо з шкіркою на часточки.

Складіть в каструлю, влийте воду, додайте ягоди.

Доведіть до закипання, додайте пісок. Знову закип’ятіть. Поваріть 5 хвилин. Вимкніть конфорку, дайте настоятися під кришкою хвилин 10-15.

Компот із смородини, обліпихи

Якщо вам пощастило, і обліпиха збіглася зі смородиною, не пропустіть можливості заготовити смачний напій.

Візьміть:

Обліпиха – 2 кг.
Чорна смородина – 1 кг
Цукор-пісок – 300 гр. на банку в три літри.

Готуємо:

Відсортовані ягоди промийте, покладіть в 3 літрові балони.

Зваріть з цукру і води сироп. Залийте, прикрийте банки кришками.

Стерилізуйте 15-20 хвилин. Закатаю, перенесіть зберігатися в комору, підвал.

Оригінальний рецепт компоту з кабачків і обліпихи

Неймовірною популярністю у народу користується компот з кабачків з аличею. Якщо пропустили урожай кисленькой сливи, зробіть в домашніх умовах компот з обліпихою. Смак ананасів вам забезпечений.

Потрібно:

Кабачок.
Ягоди – 3 склянки.
Цукор – 1,5 склянки на 3 літрову ємність.

Як варити:

Кабачки очистіть, видаліть насіння, порізати півкільцями.

Складіть в банку, засипте ягідки. Балон повинен наповнитися на 1/3.

Залийте окропом, почекайте 15-20 хвилин, щоб вміст встигла прогрітися.

Злийте, додайте солодкість. Закип’ятіть і поверніть сироп у банки. Загорніть під залізну кришку, остудіть.

Відео-рецепт обліпихової компоту, заготовленого на зиму. Приємного вам апетиту!