Смачний джем з кабачків і апельсинів готую вже не один рік, і завжди він іде на «ура».
Готується екзотична солодкість швидко, інгредієнти — найдоступніші. Купувати апельсини кілограмами не доведеться, а сезон кабачків в самому розпалі. Це незвичайне ласощі обов’язково здивує домочадців і стане родзинкою десертного столу. Варення з кабачків з цитрусовими має дивовижно ніжним і екзотичним смаком. Він кислувато-солодкий, з апельсиновим ароматом і ніжною цитрусовою ноткою.
Інгредієнти
3 кг кабачків;
2,5 кілограма цукрового піску;
2 лимона;
1,5 кілограми апельсинів.
Покроковий процес приготування
Молоді кабачки миємо, очищати від насіння і шкірки їх не потрібно. Якщо кабачки перестиглі, то їх потрібно буде очистити від шкірки і насіння. Нарізаємо шматочками, які зручно пропускати через м’ясорубку.
Рада. Коли почне зріти гарбуз, приготуйте такий же джем з гарбуза. Він буде теж дуже смачним, але більш густим і насиченого помаранчевого кольору.
Апельсини і лимони моєму гарячою водою (щоб видалити віск), ретельно витираємо. Нарізаємо разом з шкіркою на часточки, видаляємо насіння (вони будуть гірчити в готовому блюді).
Пропускаємо кабачки і цитрусові через м’ясорубку.
Перекладаємо все у велику емальовану каструлю (або таз), засипаємо цукром-піском і ретельно перемішуємо.
Ставимо каструлю на плиту і доводимо вміст до кипіння.
Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо годину, періодично перемішуючи.
Знімаємо з вогню, повністю охолодити.
Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще протягом години.
Рада. Якщо хочете більш густий джем, час варіння можете збільшити.
Розливаємо джем по стерилізованим банкам і закатуємо кришками. Коли охолоне при кімнатній температурі, ставимо в прохолодне місце на зберігання.
Незвичайний делікатес можна подавати з печивом або додавати в трав’яні чаї, а морс з нього чудовий у спекотну погоду.
