Представляємо вашій увазі ще один рецепт найсмачнішої заготовки для любителів баклажанів.
Для її приготування вам не знадобиться багато часу. Досить просто готується. А результат вас безумовно порадує. Салат виходить гостреньким, ароматним, пікантним і неймовірно смачним. Зберігайте рецептик, готуйте і радуйте своїх домочадців такою смакотою взимку.
Потрібні інгредієнти
1 кг баклажан
1 кг помідор
500 г червоного солодкого перцю
2 стручкових перцю
1 чайна ложка меленого коріандру
1 пучок свіжої кінзи
1 пучок свіжого кропу
1 чайна ложка хмелі-сунелі
2 столові ложки оцту 9%
1 головка часнику
2 чайні ложки солі
3 чайні ложки цукрового піску
4 столові ложки рослинної олії
Починаємо процес
В першу чергу готуємо відразу банки і кришки. Перші обов’язково добре вимиваємо за засобом і висушуємо. Спеціально можна не стерилізувати. Кришки обов’язково прокип’ятити 5-10 хвилин і остудити.
Після чого беремося за помідори. Їх вимиваємо, обрізаємо краю і ріжемо шматочками. Такий же процес проробляємо з гострим стручковим перцем. Щоб не вийшов салат дуже гострим, то можете очистити його від насіння.
Об’єднуємо підготовлені інгредієнти і додаємо сюди очищений зубчики часнику. Поміщаємо масу в блендер і робимо її однорідною. Після чого відправляємо в широку каструлю, вливаємо олію, насипаємо сіль, цукровий пісок, добре перемішуємо і ставимо на маленький вогонь.
Баклажани чистимо від шкірки і нарізаємо соломкою.
Солодкий перець очищаємо від всього непотрібного і ріжемо також.
Після чого відправляємо підготовлені інгредієнти в ту ж каструлю і перемішуємо. Тушкуємо 20 хвилин. Не лякайте того, що спочатку мало рідини. Пізніше овочі дадуть сік. Потрібно все це час періодично помішувати.
Після закінчення потрібного часу перевіряємо на смак. Якщо кислинкою мало, то вливаємо оцет.
Потім додаємо сюди ж зелень, попередньо подрібнену. Насипаємо всі спеції і добре перемішуємо. Залишаємо на слабкому вогні і починаємо наповнювати банки. Тут найголовніше, щоб салат не охолоджувався поки ми його реалізуємо.
Після чого відразу ж закочує банки звичайними кришками, заздалегідь простерилизованными. Перевертаємо банки верх дном і закутуємо в ковдру до повного охолодження.
Вам може сподобатися незвичайна овочева заготівля — помідори в желе, рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Йде рецептів».
