Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного тортика, який підкорить всіх.
Всі мої гості, які його спробували, були в повному захваті. У ці горіхові коржі з ніжним кремом та абрикосовим джемом неможливо не закохатися. У цьому ласощі дуже вдале поєднання інгредієнтів. Набір їх порадує кожну господиню. Приготувати зовсім не складно, тож впорається будь. Зберігайте рецептик і тіште своє оточення новими смаками.
Потрібні інгредієнти
9 білків
9 жовтків
300 гр суміші горіхів
30 гр мигдальних пластівців
100 гр вершкового масла
250 гр цукрового піску
100 гр білого шоколаду
100 гр вершків 23%
70 гр абрикосового джему
150 гр попкорну
30 гр кокосової стружки
900 мл молока
Починаємо процес
В першу чергу беремося за приготування коржів. Для цього, використовуючи міксер, збиваємо яєчні білки до стійкої піни. При цьому процесі потрібно поступово додавати 150 гр цукрового піску.
Суміш горіхів подрібнюємо в борошно. Можна і трохи побільше.
У блендері подрібнюємо попкорн і відправляємо його в білкову суміш разом з підготовленими горіхами. Використовуючи лопатку акуратно все перемішуємо.
Тепер відправляємо підготовлене тісто в кондитерський мішок. З його допомогою на пергаменті викладаємо коло, діаметром 24 див
Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, на 12 – 15 хвилин. При цьому духовку відкривати не треба.
Після закінчення потрібного часу дістаємо коржі, остуджуємо і акуратно знімаємо пергаментний папір. Коржі повинні вийти крихкими і ніжними.
Беремося за приготування заварного крему. Для цього нагріваємо 900 мл молока в сотейнику. В окремій ємності, використовуючи міксер, збиваємо жовтки. Коли наше молоко нагрілося, додаємо туди 100 гр цукрового піску. Добре все перемішуємо до його розчинення і половину цієї порції виливаємо в яєчну. Потім потрібно дуже швидко віночком все перемішувати. У цьому процесі додаємо ще 50 гр борошна 40 г крохмалю.
Після чого цю суміш потрібно відправити у молоко, що залишилося і поставити знову на вогонь. Чекаємо поява пухирів, при цьому постійно помішуючи, і знімаємо з плити. Використовуючи міксер, збиваємо суміш ще 2 хвилини. Потім накриваємо харчовою плівкою і охолоджуємо.
Після закінчення потрібного часу додаємо сюди 100 гр розм’якшеного вершкового масла і міксером все ще раз добре перемішуємо.
Беремо блюдо для подачі і розміщуємо на ньому перший корж. При цьому потрібно приклеїти його кремом до низу.
Потім, використовуючи кондитерський мішок, розміщуємо підготовлений крем і накриваємо другим коржем. Після чого повторюємо всі шари, верхній наносимо абрикосовий джем. Буде чудово, якщо ваш джем буде з шматочками фруктів.
Залишилися кремом змащуємо бортики торта і відправляємо в холодильник на одну годину охолоджуватися. При цьому в холодильнику не повинно бути сторонніх запахів, так як це ласощі просочується чужими запахами дуже швидко.
Після закінчення потрібного часу дістаємо торт і прикрашаємо боки мигдальними пластівцями. Заливаємо все ще раз абрикосовим джемом.
Підігріваємо жирні вершки і відправляємо в них поламаний на шматочки білий шоколад. Добре все перемішуємо і доводимо до його розчинення. Після чого виливаємо підготовлену глазур поверх торта і робимо павутинку з темного шоколаду. Також можна прикрасити кокосовою стружкою.
Вам може сподобатися божественний тортик «Острів скарбів», рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
