Дарую вам покроковий рецепт приготування смачної святкової закуски на основі картоплі.
Картопляна закуска з грибами, сиром, яйцем і свіжою зеленню нікого не залишить байдужим. Ваші рідні і гості обов’язково попросять добавки!!! Готувати такий торт досить просто: спробуйте — це дуже смачно.
Склад продуктів
один кілограм картоплі;
300 грамів свіжих грибів;
2 великі головки ріпчастої цибулі;
5 свіжих курячих яєць;
70 грам твердого сиру;
4 зубчики часнику;
500 грам жирної сметани (20%);
пучок свіжої зелені;
рафінована соняшникова олія — для смаження;
сіль — за смаком.
Покроковий процес приготування
Поки будемо готувати всі інгредієнти для нашого торта, поставити варити яйця. Три курячих яйця необхідно зварити круто (2 яйця потрібні будуть сирими). Кладемо яйця в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і ставимо на вогонь. Після закипання варимо 15 хвилин, охолодити в холодній воді і очищаємо від шкаралупи.
Самі в цей час готуємо інші продукти.
Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими чверть кільцями. Перекладаємо його в миску і прибираємо на час в сторону.
Один кілограм картоплі очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо і натираємо на крупній тертці.
Перекладаємо картоплю в глибоку миску (його вийде досить багато), додаємо у нього два сирих курячих яйця, додаємо половину нарізаної цибулі, два зубчики часнику, пропущених через прес. Все добре солимо за смаком і перемішуємо.
Поки картопля не почорнів, необхідно посмажити коржі. Діаметр моєї сковороди 22 сантиметри, виходить 4 повноцінних коржа.
Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика і добре розігріваємо.
Ложкою викладаємо картопляну масу, розрівнюємо її, надаючи форму млинця. Закриваємо сковороду кришкою і смажимо млинці на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. На обжарку одного млинця йде приблизно 15 хвилин.
Млинці викладаємо на блюдо і даємо їм охолонути. Самі поки приготуємо начинку.
Свіжі гриби (можна використовувати будь-які, але я звикла до печерицям) нарізаємо невеликими кубиками або тонкими слайсами.
Перекладаємо гриби в миску з нарізаною цибулею (який у нас залишився), добре солимо за смаком, ретельно перемішуємо.
Обсмажуємо грибний фарш на сковороді з розігрітим рослинним маслом до готовності, не забуваючи періодично помішувати. В процесі обсмажування додаємо 2 столові ложки сметани.
Зварені круто яйця натираємо в миску на крупній тертці, змішуємо з дрібно нарубаною зеленню (я використовувала мікс: петрушка + зелений лук, але можна брати і іншу зелень за бажанням). Додаємо ложку сметани (із загальної кількості) і перемішуємо.
І в третю миску твердий сир натираємо на крупній тертці і додаємо в нього пропущений через прес часник — це буде наша третя начинка. У неї також додаємо ложку сметани і перемішуємо.
Рада. Найкращі сири для будь-яких страв можна приготувати в домашніх умовах. Рецепти дивіться на нашому сайті.
Після того, як грибна начинка охолоне, в неї додамо ще одну столову ложку сметани і перемішаємо.
Збираємо закусочний торт на плоскому сервировочном блюді відповідного діаметру.
Викладаємо перший картопляний млинець, змащуємо його сметаною і викладаємо начинку з яєць.
Накриваємо другим млинцем, на який викладаємо грибну начинку.
Третій млинець змащуємо сирною начинкою.
Закриваємо торт четвертим млинцем, змащуємо його залишилася сметаною. Прикрашаємо рубаною свіжої зеленню і гілочками петрушки.
