Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок – Корисні поради

Зміст

Добрий день.

Продовжуємо тему смачних і корисних сніданків. Про сирну запіканку і сирники вже говорили, давайте сьогодні готувати оладки.

Приготувати їх не складає особливих труднощів і вимагає зовсім не багато часу, що робить їх відмінним варіантом сніданку, тому що допомагає зберегти купу корисного ранкового часу.

Зміст:

Покроковий рецепт оладок на кефірі з содою

Як приготувати пишні оладки на дріжджах

Оладки на кефірі — рецепт без яєць

Пишні оладки на кефірі з яблуком

Відео рецепт приготування оладок

Покроковий рецепт оладок на кефірі з содою

Почнемо з класичного рецепта, в якому застосовуються всі традиційні інгредієнти — борошно, яйця, сода.

Соду потрібно використовувати завжди, коли тісто готується без дріжджів. Вона — гарант пишноти оладок

Загальний час приготування становить не більше 15 хвилин (разом з жаркою). Так що беріть на озброєння.

Інгредієнти:

Кефір – 250 мл
Вода – 40 мл
Яйце – 1 шт
Борошно – 240 гр
Цукор – 3 ст. л
Сіль – 1/2 ч. л
Сода – 1/2 ч. л
Масло рослинне для смаження

Приготування:

1. Виливаємо кефір в каструлю, додаємо 40 мл води і ставимо на середній вогонь, щоб трохи підігріти.

Замість плити цілком можна використовувати мікрохвильову піч, але тоді грійте кефір в три підходи по 30 секунд на максимальній потужності. Погрели 30 секунд, дістали – завадили ложкою. Ще погрели і ще завадили.

Мікрохвильовка не вміє розігрівати рідини рівномірно

2. У глибоку миску, в якій буде відбуватися вся подальша підготовка, розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і розмішуємо.

3. Підігрітий (але ні в якому разі, не гарячий) кефір вливаємо в яєчну суміш і ретельно перемішуємо до появи пухирців повітря на поверхні.

4. Поступово, в 2-3 прийоми додаємо просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки.

5. В результаті у вас повинна вийти суміш, яка не стікає з ложки, а сходить з неї тягучою густою масою.

Якщо тісто вийшло занадто рідким, то продовжуйте додавати борошно до потрібної консистенції

6. Останнім штрихом додаємо соду і знову все розмішуємо.

7. На розігріту сковороду з олією викладаємо столовою ложкою майбутні оладки. Не робіть їх занадто великими, нехай їх діаметр буде близько 5-7 див.

В процесі заливання форм, не перемішуйте більше тісто в мисці. З-за наявності соди, всередині тіста утворюються повітряні бульбашки і оладки виходять пишними. Якщо ви будете постійно перемішувати тісто, то бульбашки будуть виходити і пишноти не вийде

8. Смажимо оладки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

9. Як ви бачите на фото, з 250 мл кефіру вийшло 6 оладок. Хороша така порція на одного дорослого мужика. Якщо ж вам вранці потрібно нагодувати всю сім’ю, то збільшуйте кількість інгредієнтів кратно. Наприклад, щоб приготувати оладки з 500 мл кефіру, вам буде потрібно 2 яйця, 480 гр борошна і так далі.

На думку більшості членів моєї сім’ї, самі смачні оладки — це оладки, макаемые в сметану. Так що налийте її в окрему чашу і приємного апетиту!

Як приготувати пишні оладки на дріжджах

Ще один спосіб зробити так, щоб оладки вийшли пишними – це використовувати в приготуванні дріжджі. Їх часто так і називають — дріжджові оладки. Але скажу відразу – це не найшвидший варіант з-за того, що дріжджі повинні почати працювати. Для цього тісто має настоятися.

Інгредієнти:

500 гр пшеничного борошна
2 ч. л сухих дріжджів
2 склянки теплого кефіру
2 середніх яйця
1 пачка ванільного цукру
2 ст. л цукру
1/2 ч. л солі
2 ст. л рослинного масло в тісто
олія для смаження

Приготування:

1. Першим підготовчим кроком наливаємо в глибоку каструлю теплий кефір, додаємо дріжджі і добре все перемішуємо. Потім додаємо цукор і половину приготовленої борошна (250 гр) і знову перемішуємо.

2. Залишаємо каструлю на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб тісто піднялося.

3. Після того, як тісто підніметься, додаємо до нього збиті виделкою яйця, сіль, цукор і борошно. Знову все ретельно перемішуємо.

І знову залишаємо підніматися на 30 хвилин.

4. Потім розжарюємо масло на сковороді і викладаємо ложкою майбутні оладки. Смажимо їх на середньому вогні 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

5. Готові оладки. Приємного апетиту!

Оладки смачніше всього в свежеприготовленном вигляді, тому якщо у вас немає стільки часу на готування вранці, то краще використовувати цей рецепт в інший час

Оладки на кефірі — рецепт без яєць

Якщо вам протипоказані яйця, то це не привід відмовлятися від улюблених ласощів. Оладки цілком прекрасно виходять і без них.

Зверніть увагу на досить точне зазначення кількості інгредієнтів — це важливо для того, щоб оладки вийшли пишними. Тому в ідеалі потрібно використовувати електронні кухонні ваги.

Інгредієнти:

200 мл кефіру
160 гр борошна
1 ч. л. без гірки цукру
1/2 ч. л. без гірки соди
1/3 ч. л солі
Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

1. У миску з теплим кефіром засипаємо сіль і цукор. Перемішуємо. Далі, в 3-4 прийоми засипаємо просіяне борошно, кожен раз ретельно все перемішуючи, щоб не було грудочок.

2. Після отримання однорідної маси, засипаємо соду і знову енергійно перемішуємо.

В результаті у вас повинна вийти густа тягуча суміш.

3. Викладаємо оладки на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом за допомогою столової ложки.

Олії повинно бути налито так, щоб його було достатньо для інтенсивної смаження, але щоб оладки не плавали. Грубо кажучи, це товщина масляного шару в 5-10 мм

4. Підсмажуємо оладки на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки (5-7 хвилин).

5. Готове. Якщо ви все робили по інструкції, то у вас вийшли пишні оладки з дуже ніжною серцевиною. Приємного апетиту!

Пишні оладки на кефірі з яблуком

Ну а для любителів фруктової начинки, є рецепти з використанням яблук, бананів, родзинок та інших інгредієнтів. Пропоную у якості приклада рецепт оладок з яблуком.