Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Добрий день.

Продовжуємо тему смачних і корисних сніданків. Про сирну запіканку і сирники вже говорили, давайте сьогодні готувати оладки.

Приготувати їх не складає особливих труднощів і вимагає зовсім не багато часу, що робить їх відмінним варіантом сніданку, тому що допомагає зберегти купу корисного ранкового часу.

Зміст:

Покроковий рецепт оладок на кефірі з содою

Як приготувати пишні оладки на дріжджах

Оладки на кефірі — рецепт без яєць

Пишні оладки на кефірі з яблуком

Відео рецепт приготування оладок

Покроковий рецепт оладок на кефірі з содою

Почнемо з класичного рецепта, в якому застосовуються всі традиційні інгредієнти — борошно, яйця, сода.

Соду потрібно використовувати завжди, коли тісто готується без дріжджів. Вона — гарант пишноти оладок

Загальний час приготування становить не більше 15 хвилин (разом з жаркою). Так що беріть на озброєння.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Інгредієнти:

  • Кефір – 250 мл
  • Вода – 40 мл
  • Яйце – 1 шт
  • Борошно – 240 гр
  • Цукор – 3 ст. л
  • Сіль – 1/2 ч. л
  • Сода – 1/2 ч. л
  • Масло рослинне для смаження

Приготування:

1. Виливаємо кефір в каструлю, додаємо 40 мл води і ставимо на середній вогонь, щоб трохи підігріти.

Замість плити цілком можна використовувати мікрохвильову піч, але тоді грійте кефір в три підходи по 30 секунд на максимальній потужності. Погрели 30 секунд, дістали – завадили ложкою. Ще погрели і ще завадили.

Мікрохвильовка не вміє розігрівати рідини рівномірно

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

2. У глибоку миску, в якій буде відбуватися вся подальша підготовка, розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і розмішуємо.

Читайте також:
Оригінальні тістечка з кабачків

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

3. Підігрітий (але ні в якому разі, не гарячий) кефір вливаємо в яєчну суміш і ретельно перемішуємо до появи пухирців повітря на поверхні.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

4. Поступово, в 2-3 прийоми додаємо просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи, щоб не утворювалися грудочки.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

5. В результаті у вас повинна вийти суміш, яка не стікає з ложки, а сходить з неї тягучою густою масою.

Якщо тісто вийшло занадто рідким, то продовжуйте додавати борошно до потрібної консистенції

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

6. Останнім штрихом додаємо соду і знову все розмішуємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

7. На розігріту сковороду з олією викладаємо столовою ложкою майбутні оладки. Не робіть їх занадто великими, нехай їх діаметр буде близько 5-7 див.

В процесі заливання форм, не перемішуйте більше тісто в мисці. З-за наявності соди, всередині тіста утворюються повітряні бульбашки і оладки виходять пишними. Якщо ви будете постійно перемішувати тісто, то бульбашки будуть виходити і пишноти не вийде

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

8. Смажимо оладки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

9. Як ви бачите на фото, з 250 мл кефіру вийшло 6 оладок. Хороша така порція на одного дорослого мужика. Якщо ж вам вранці потрібно нагодувати всю сім’ю, то збільшуйте кількість інгредієнтів кратно. Наприклад, щоб приготувати оладки з 500 мл кефіру, вам буде потрібно 2 яйця, 480 гр борошна і так далі.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

На думку більшості членів моєї сім’ї, самі смачні оладки — це оладки, макаемые в сметану. Так що налийте її в окрему чашу і приємного апетиту!

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Як приготувати пишні оладки на дріжджах

Ще один спосіб зробити так, щоб оладки вийшли пишними – це використовувати в приготуванні дріжджі. Їх часто так і називають — дріжджові оладки. Але скажу відразу – це не найшвидший варіант з-за того, що дріжджі повинні почати працювати. Для цього тісто має настоятися.

Читайте також:
Смачно, легко і просто: курка, тушкована з яблуками

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Інгредієнти:

  • 500 гр пшеничного борошна
  • 2 ч. л сухих дріжджів
  • 2 склянки теплого кефіру
  • 2 середніх яйця
  • 1 пачка ванільного цукру
  • 2 ст. л цукру
  • 1/2 ч. л солі
  • 2 ст. л рослинного масло в тісто
  • олія для смаження

Приготування:

1. Першим підготовчим кроком наливаємо в глибоку каструлю теплий кефір, додаємо дріжджі і добре все перемішуємо. Потім додаємо цукор і половину приготовленої борошна (250 гр) і знову перемішуємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

2. Залишаємо каструлю на 30 хвилин при кімнатній температурі, щоб тісто піднялося.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

3. Після того, як тісто підніметься, додаємо до нього збиті виделкою яйця, сіль, цукор і борошно. Знову все ретельно перемішуємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

І знову залишаємо підніматися на 30 хвилин.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

4. Потім розжарюємо масло на сковороді і викладаємо ложкою майбутні оладки. Смажимо їх на середньому вогні 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

5. Готові оладки. Приємного апетиту!

Оладки смачніше всього в свежеприготовленном вигляді, тому якщо у вас немає стільки часу на готування вранці, то краще використовувати цей рецепт в інший час

Оладки на кефірі — рецепт без яєць

Якщо вам протипоказані яйця, то це не привід відмовлятися від улюблених ласощів. Оладки цілком прекрасно виходять і без них.

Зверніть увагу на досить точне зазначення кількості інгредієнтів — це важливо для того, щоб оладки вийшли пишними. Тому в ідеалі потрібно використовувати електронні кухонні ваги.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру
  • 160 гр борошна
  • 1 ч. л. без гірки цукру
  • 1/2 ч. л. без гірки соди
  • 1/3 ч. л солі
  • Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

1. У миску з теплим кефіром засипаємо сіль і цукор. Перемішуємо. Далі, в 3-4 прийоми засипаємо просіяне борошно, кожен раз ретельно все перемішуючи, щоб не було грудочок.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

2. Після отримання однорідної маси, засипаємо соду і знову енергійно перемішуємо.

Читайте також:
Самса листкова - рецепт приготування в домашніх умовах.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

В результаті у вас повинна вийти густа тягуча суміш.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

3. Викладаємо оладки на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом за допомогою столової ложки.

Олії повинно бути налито так, щоб його було достатньо для інтенсивної смаження, але щоб оладки не плавали. Грубо кажучи, це товщина масляного шару в 5-10 мм

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

4. Підсмажуємо оладки на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки (5-7 хвилин).

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

5. Готове. Якщо ви все робили по інструкції, то у вас вийшли пишні оладки з дуже ніжною серцевиною. Приємного апетиту!

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Пишні оладки на кефірі з яблуком

Ну а для любителів фруктової начинки, є рецепти з використанням яблук, бананів, родзинок та інших інгредієнтів. Пропоную у якості приклада рецепт оладок з яблуком.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Інгредієнти:

  • Борошно — 1 стакан (250мл) з гіркою
  • Яблука — 2 шт
  • Кефір — 250мл
  • Сода — 0,5 ч. л
  • Сіль — щіпка
  • Яйце — 1 шт
  • Цукор — 1 ст. л

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Приготування:

1. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор. Збиваємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

2. Потім додаємо кефір, соду і знову збиваємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

3. В 3-4 прийоми додаємо просіяне борошно, кожен раз ретельно все перемішуючи.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Домагаємося консистенції густої сметани.

Чим густіше тісто, тим пишніше оладки

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

4. Беремо яблука і натираємо їх на крупній тертці прямо в тісто. Очищати їх від шкірки чи ні вирішуйте самі, це не принципово.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Ще раз все добре перемішуємо.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

5. За допомогою столової ложки викладаємо суміш на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

6. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки по 5-7 хвилин.

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

7. Оладки з яблуками готові. Приємного апетиту!

Оладки на кефірі — 5 кращих простих і смачних рецептів пишних оладок

Відео рецепт приготування оладок

Ну а для тих, хто збирається готувати оладки перший раз, пропоную до перегляду покроковий відео ролик приготування з усіма нюансами і хитрощами.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка