Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

Щоб приготувати пишні оладки на кефірі, потрібно лише трохи часу і невеликий набір інгредієнтів. А завдяки великій різноманітності рецептів, можна легко міняти компоненти на свій смак.

Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

Класичний рецепт приготування на кефірі

Цей варіант оладок можна назвати стандартом — на його основі можна готувати всі інші варіації страви.

Для приготування потрібні:

  • 250 мл кефіру;
  • 7 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 0,5 ч. л. соди.

Приготування досить просте:

  • Перед приготуванням за 15-20 хвилин потрібно дістати з холодильника яйця з кефіром — інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Кефір бажано використовувати дводенної давності.
  • Вливаємо в ємність кефір, ретельно перемішуємо, збиваємо. Для аромату можна додати трохи ванільного цукру.
  • Щоб оладки вийшли пишними, борошно потрібно обов’язково просіяти через сито. Це також дозволить позбутися від грудочок.
  • Повільно вводимо в масу борошно і перемішуємо.
  • Додаємо соду — важливо зробити це на даному етапі, в зворотному випадку оладки не будуть пишними. Крім того, саме тісто не має бути дуже рідким.
  • Розігрійте сковорідку, столовою ложкою наберіть тісто і викладіть на гарячу поверхню.
  • Обсмажуйте оладки з двох сторін на повільному вогні протягом пари хвилин.
  • Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

    Рецепт оладок без використання яєць

    Якщо в будинку немає яєць, але є бажання приготувати смачний десерт для дітей, можна обійтися і без цього продукту.

    Вам потрібні такі інгредієнти:

    • 1 склянку кефіру;
    • 200 г борошна;
    • 1 ст. л. цукру;
    • щіпка солі;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • трохи рослинного масла.

    Щоб приготувати ці оладки, скористайтеся простим керівництвом:

  • У глибоку ємність налийте кефір. цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо.
  • Порційно вводимо просіяне борошно, знову все перемішуємо.
  • Додаємо соду, заважаємо. За допомогою ложки перевірте тягучість маси — вона не повинна бути дуже рідкою. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна.
  • Розігріваємо олію в сковороді, по одній столовій ложці викладаємо тісто. Смажимо за пару хвилин з кожного боку.
  • Як приготувати пишні оладки на дріжджах?

    Щоб приготувати смачні оладки, краще використовувати не сухі, а сирі дріжджі. Потрібні такі продукти, як:

    • 1 склянка борошна;
    • 200 мл кефіру;
    • 8 г дріжджів;
    • 2 ч. л. цукру;
    • щіпка солі;
    • рослинне масло.

    Процес приготування простий:

  • Кефір нагрійте до кімнатної температури або нагрійте в НВЧ-печі. За рахунок цього дріжджі почнуть оживати.
  • Додайте в рідину дріжджі і цукор. Ретельно розмішайте, щоб всі інгредієнти розчинилися і почали бродіння. Для цього слід поставити ємність на півгодини в тепле до появи пінки.
  • Засипте борошно, сіль, все ретельно розмішайте, щоб уникнути появи грудочок. Тісто для оладків повинне вийти густе, як сметана. Готову масу поставте в тепле місце, щоб воно піднялося.
  • Після появи бульбашок можна готувати оладки. Розігрійте сковороду, налийте рослинне масло і обсмажуйте оладки з кожного боку за пару хвилин до появи скоринки. Готувати треба на повільному вогні.
  • Готовий десерт потрібно подавати зі сметаною або варьеньем.

    Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

    Як приготувати пишне страву без соди?

    Не обов’язково використовувати соду для отримання пишних оладок. Щоб приготувати смачний десерт дітям, вам знадобляться такі продукти:

    • 500 мл кефіру;
    • 1 яйце;
    • 2 ст. борошна;
    • 1 ст. л. цукру;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • рослинне масло.

    Покрокове керівництво:

  • Дістаньте з холодильника, яйця за 20 хвилин до приготування, щоб вони були кімнатної температури. У глибоку ємність налийте кефір, додайте сіль і цукор, перемішайте.
  • Додайте розпушувач, яйця, збийте масу виделкою.
  • Обов’язково просіваємо борошно, порційно вводимо в масу, помішуючи виделкою, щоб уникнути появи грудок.
  • Приготоване тісто залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. Розігріваємо сковороду, додаємо масло і викладаємо тісто по 1 столовій ложці.
  • Обсмажуємо на повільному вогні пару хвилин з двох сторін.
  • Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

    Класичний рецепт без дріжджів

    Для цього рецепта потрібні наступні ингредиенты6

    • 2 яйця;
    • 250 мл кефіру;
    • 200 г борошна;
    • 20 г цукру;
    • 100 мл олії для обсмажування;
    • 10 г соди.

    Покроковий рецепт:

    • Надішліть яйця в миску, додати туди цукор, сіль, збийте вінчиком або виделкою. В окрему ємність, додайте соду, «погасіть» її, перелийте до маси, все розмішайте.
    • Засипте до суміші борошно, перемішайте до однорідності. Залиште на 15 хвилин.
    • Коли тісто «виросте», можна приступати до приготування страви: розігрійте сковороду, налийте рослинне масло, виливайте тісто по 1 ст. л. Намагайтеся відразу надавати коржикам потрібну форму.

    Намагайтеся не додавати в тісто більше цукру, ніж зазначено в рецепті, оскільки в цьому випадку коржі будуть швидше смажитися і можуть підгоріти.

    Оладки на кефірі пишні: найкращі рецепти приготування

    Важливі рекомендації з приготування

    Щоб приготувати по-справжньому смачні і пишні паляниці, вам потрібно користуватися наступними рекомендаціями.

    Борошно:

  • Краще всього використовувати борошно вищого сорту;
  • Можна додатково використовувати гречану або вівсяну муку.
  • Один із секретів пишного тесту — перед приготуванням обов’язково просіяти через сито 2-3 рази.
  • Додавати борошно слід порційно, що дозволить обов’язково уникнути грудочок.
  • Тісто:

  • За консистенцією воно має бути як сметана, не розтікатися, але при цьому не бути занадто густим.
  • При приготуванні тіста кефір можна змішати з невеликою кількістю води.
  • Сам кефір не повинен бути дуже свіжим — краще витримати його протягом кількох діб.
  • Все використовуються продукти мають бути кімнатної температури.
  • При замішуванні маси потрібно рухатися в один бік.
  • Смак:

  • Щоб надати тесту приємний присмак, потрібно додати трохи цедри апельсина, ваніль.
  • Сухофрукти — ще одна відома добавка, яка не тільки додасть оладкам смак, але і зроблять їх більш корисними
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!