Щоб приготувати пишні оладки на кефірі, потрібно лише трохи часу і невеликий набір інгредієнтів. А завдяки великій різноманітності рецептів, можна легко міняти компоненти на свій смак.
Класичний рецепт приготування на кефірі
Цей варіант оладок можна назвати стандартом — на його основі можна готувати всі інші варіації страви.
Для приготування потрібні:
- 250 мл кефіру;
- 7 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 0,5 ч. л. солі;
- 0,5 ч. л. соди.
Приготування досить просте:
Перед приготуванням за 15-20 хвилин потрібно дістати з холодильника яйця з кефіром — інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Кефір бажано використовувати дводенної давності.
Вливаємо в ємність кефір, ретельно перемішуємо, збиваємо. Для аромату можна додати трохи ванільного цукру.
Щоб оладки вийшли пишними, борошно потрібно обов’язково просіяти через сито. Це також дозволить позбутися від грудочок.
Повільно вводимо в масу борошно і перемішуємо.
Додаємо соду — важливо зробити це на даному етапі, в зворотному випадку оладки не будуть пишними. Крім того, саме тісто не має бути дуже рідким.
Розігрійте сковорідку, столовою ложкою наберіть тісто і викладіть на гарячу поверхню.
Обсмажуйте оладки з двох сторін на повільному вогні протягом пари хвилин.
Рецепт оладок без використання яєць
Якщо в будинку немає яєць, але є бажання приготувати смачний десерт для дітей, можна обійтися і без цього продукту.
Вам потрібні такі інгредієнти:
- 1 склянку кефіру;
- 200 г борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- щіпка солі;
- 0,5 ч. л. соди;
- трохи рослинного масла.
Щоб приготувати ці оладки, скористайтеся простим керівництвом:
У глибоку ємність налийте кефір. цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо.
Порційно вводимо просіяне борошно, знову все перемішуємо.
Додаємо соду, заважаємо. За допомогою ложки перевірте тягучість маси — вона не повинна бути дуже рідкою. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна.
Розігріваємо олію в сковороді, по одній столовій ложці викладаємо тісто. Смажимо за пару хвилин з кожного боку.
Як приготувати пишні оладки на дріжджах?
Щоб приготувати смачні оладки, краще використовувати не сухі, а сирі дріжджі. Потрібні такі продукти, як:
- 1 склянка борошна;
- 200 мл кефіру;
- 8 г дріжджів;
- 2 ч. л. цукру;
- щіпка солі;
- рослинне масло.
Процес приготування простий:
Кефір нагрійте до кімнатної температури або нагрійте в НВЧ-печі. За рахунок цього дріжджі почнуть оживати.
Додайте в рідину дріжджі і цукор. Ретельно розмішайте, щоб всі інгредієнти розчинилися і почали бродіння. Для цього слід поставити ємність на півгодини в тепле до появи пінки.
Засипте борошно, сіль, все ретельно розмішайте, щоб уникнути появи грудочок. Тісто для оладків повинне вийти густе, як сметана. Готову масу поставте в тепле місце, щоб воно піднялося.
Після появи бульбашок можна готувати оладки. Розігрійте сковороду, налийте рослинне масло і обсмажуйте оладки з кожного боку за пару хвилин до появи скоринки. Готувати треба на повільному вогні.
Готовий десерт потрібно подавати зі сметаною або варьеньем.
Як приготувати пишне страву без соди?
Не обов’язково використовувати соду для отримання пишних оладок. Щоб приготувати смачний десерт дітям, вам знадобляться такі продукти:
- 500 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 ст. борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. розпушувача;
- рослинне масло.
Покрокове керівництво:
Дістаньте з холодильника, яйця за 20 хвилин до приготування, щоб вони були кімнатної температури. У глибоку ємність налийте кефір, додайте сіль і цукор, перемішайте.
Додайте розпушувач, яйця, збийте масу виделкою.
Обов’язково просіваємо борошно, порційно вводимо в масу, помішуючи виделкою, щоб уникнути появи грудок.
Приготоване тісто залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. Розігріваємо сковороду, додаємо масло і викладаємо тісто по 1 столовій ложці.
Обсмажуємо на повільному вогні пару хвилин з двох сторін.
Класичний рецепт без дріжджів
Для цього рецепта потрібні наступні ингредиенты6
- 2 яйця;
- 250 мл кефіру;
- 200 г борошна;
- 20 г цукру;
- 100 мл олії для обсмажування;
- 10 г соди.
Покроковий рецепт:
- Надішліть яйця в миску, додати туди цукор, сіль, збийте вінчиком або виделкою. В окрему ємність, додайте соду, «погасіть» її, перелийте до маси, все розмішайте.
- Засипте до суміші борошно, перемішайте до однорідності. Залиште на 15 хвилин.
- Коли тісто «виросте», можна приступати до приготування страви: розігрійте сковороду, налийте рослинне масло, виливайте тісто по 1 ст. л. Намагайтеся відразу надавати коржикам потрібну форму.
Намагайтеся не додавати в тісто більше цукру, ніж зазначено в рецепті, оскільки в цьому випадку коржі будуть швидше смажитися і можуть підгоріти.
Важливі рекомендації з приготування
Щоб приготувати по-справжньому смачні і пишні паляниці, вам потрібно користуватися наступними рекомендаціями.
Борошно:
Краще всього використовувати борошно вищого сорту;
Можна додатково використовувати гречану або вівсяну муку.
Один із секретів пишного тесту — перед приготуванням обов’язково просіяти через сито 2-3 рази.
Додавати борошно слід порційно, що дозволить обов’язково уникнути грудочок.
Тісто:
За консистенцією воно має бути як сметана, не розтікатися, але при цьому не бути занадто густим.
При приготуванні тіста кефір можна змішати з невеликою кількістю води.
Сам кефір не повинен бути дуже свіжим — краще витримати його протягом кількох діб.
Все використовуються продукти мають бути кімнатної температури.
При замішуванні маси потрібно рухатися в один бік.
Смак:
Щоб надати тесту приємний присмак, потрібно додати трохи цедри апельсина, ваніль.
Сухофрукти — ще одна відома добавка, яка не тільки додасть оладкам смак, але і зроблять їх більш корисними
