Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладокЛюбите випічку з теплою ноткою топленого молока, випікати оладки на ряжанка. Пишні, повітряні коржі з повним правом можна назвати делікатесними, оскільки ми вбираємо основний інгредієнт свідомо, очікуючи певного смаку. Мої домашні завжди роблять стійку і з нетерпінням чекають, коли я оголошую, що на вихідні будуть улюблені оладки.

Традиційно, до випічки подаються сметана, солодкі згущене молоко, джем і варення. Але повірте, вони гарні самі по собі, просто з чаєм. Сподіваюся, що мої рецепти з покроковим розповіддю та фото, які допоможуть вам зорієнтуватися в рецептах і напекти гірочку чудових оладок.

Як спекти пишні оладки на ряжанці

Спочатку пару слів про те, як домогтися особливої пишноти коржів.

  • Всі продукти мають бути кімнатної температури, про цей подбайте заздалегідь.
  • Робіть тісто досить густим. Рідке розтечеться по сковорідці, і про легкість доведеться забути.
  • Смажте коржі на помірному вогні. Якщо порушити це правило, оладки всередині не пропечуться, і на тарілці швидко осядуть.
  • Дотримуйтесь норму цукру, оскільки солодкість обтяжує тісто.
  • Не забувайте про скоєне, вона сприяє тому, що тісто на сковороді добре піднімається.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Пишні оладки на ряжанці – простий покроковий рецепт

Знадобиться:

  • Ряжанка – 300 мл
  • Яйце.
  • Борошно – 350-370 гр.
  • Оцет 9% — велика ложка.
  • Цукровий пісок – 100 гр.
  • Харчова сода – маленька ложка.
  • Сіль – за смаком.
  • Ванілін – 1 гр. (або 5 крапель рідкого розчину).
  • Соняшникова олія.

Покроковий фото-рецепт:

Перелийте в миску ряжанку, засипте цукор, ваніль, посоліть, розмішайте масу. Спочатку можна діяти ложкою. Вбийте яйце, попрацюйте міксером, щоб маса стала однорідною.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Погасіть соду додайте в миску. До речі, гасити не обов’язково, оскільки ряжанка відноситься до кисломолочним продуктам. Швидко перемішайте вміст. Сода почне працювати відразу, маса «запузырится».

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

У кілька прийомів підсипте борошно, старанно розбиваючи грудочки в тесті.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Якщо тісто вийде рідкуватим, відрегулюйте густоту, підсипавши ще борошна.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Маса повинна стати важкою, повільно спадає з ложки, як на фото.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Плесніть на сковороду масло, гарненько його розжарте. Викладіть заготовки оладок на деякій відстані, оскільки вони не тільки піднімуться, але і пролунають вшир.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Зменшіть потужність вогню до середнього, або трохи менше, щоб оладки смажилися не поспішаючи, тоді вони гарантовано будуть пишними. Обсмажте з одного боку.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Коли низ коржі зарум’яниться, стане легко відділятися, а верх затягнеться плівкою, переверніть. Не відходьте від плити, з другої сторони оладки прожариваются набагато швидше.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Якщо вважаєте калорії, готові коржі спочатку перекладіть на паперову серветку. Коли зайве масло стече, відправте на тарілку.

Увага! Якщо у вас залишилося потроху кефіру і ряжанки, з’єднайте два кисломолочних продукту і напечіть смачних оладок, застосувавши будь-який із запропонованих рецептів.

Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

Оладки на ряжанці з яблуком – кращий рецепт

Кажуть, це дитячий варіант оладок, але я не бачила ні одного дорослого, який відмовився від частування. Не кладіть багато фруктів, інакше коржі не піднімуться так, як треба.

Беремо:

  • Ряжанка – 500 мл
  • Яблуко.
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – приблизно 1,5 склянки.
  • Сода – чайна ложка.
  • Цукровий пісок – ½ склянки.
  • Масло.

Приготування:

  • Видаліть в серцевину яблука з кісточками, поріжте на дрібні кубики.
  • Вбийте яйця з цукровим піском до білизни.
  • Влийте до яєць ряжанку, розмішайте.
  • Частинами засипте борошно, пробиваючи кожну порцію міксером. Кількість борошна відрегулюйте самі, вам необхідно домогтися дуже густої консистенції тіста. Одночасно додайте соду, яку не можна гасити.
  • Перекладіть нарізку яблука, акуратно перемішайте масу.
  • Смажте оладки на середньому вогні з двох сторін до легкої рум’яності.
  • Рада! Використовуйте цей рецепт, щоб напекти оладки з бананом. Технологія приготування аналогічна.

    Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

    Як спекти дріжджові оладки на ряжанці – рецепт

    Склад:

    • Ряжанка – 250 мл
    • Яйце.
    • Борошно – 250 гр.
    • Сухі дріжджі – чайна ложка.
    • Цукор-пісок – 3 великі ложки.
    • Сіль, олія.
    • Вода – 3 ложки.

    Як спекти:

  • Трохи зігрійте воду, засипте дріжджі, додайте ложку борошна. Розколотіть, помістіть тепло на чверть години. Часу, можливо, піде менше. Слідкуйте на сумішшю, якщо дріжджі завирують, підуть бульбашками, можна продовжувати роботу.
  • Якщо ряжанка тільки з холодильника, зігрійте її. Потім влийте опару, додайте яйце, посоліть масу. Гарненько перемішайте.
  • Засипте борошно, сумлінно розбийте грудки. Підсипати, поки тісто не стане потрібної консистенції, дуже густим.
  • Смажте коржі за звичайною технологією, до приємної рум’яності коржів. Готові вироби потримайте на паперовій серветці, щоб видалити зайве масло.
  • Оладки на ряжанці — кращі рецепти пишних оладок

    Смачні оладки без яєць на ряжанці

    Алергія на яйця та інші поважні причини – не привід відмовлятися від смачних ласощів. Серед моїх рецептів є такий, в якому можна чудово обійтися без них.

    Візьміть:

    • Кисломолочний продукт невеликий жирності 4% – 500 мл
    • Борошно — 3 склянки.
    • Цукор – 3 столові ложки.
    • Сіль.
    • Сода – чайна ложка.
    • Соняшникова олія.

    Як напекти:

  • З’єднайте ряжанку з цукром, погашеної содою, посоліть.
  • Додайте невеликими порціями борошно, сумлінно вмішайте масу. Тісто має бути дуже густим, а оладки з більш щільною текстурою.
  • Посмажте коржики з обох боків до красивої рум’яності.
  • Відео-рецепт приготування пишних оладок на ряжанці

    Насмажити оладки дуже легко, головне, щоб вони вийшли пишними, чого домагаються багато господині. Подивіться, як замішує тісто автор ролика, і слідуйте за нею по кроках. Ваші повітряні оладки вийдуть не гірше. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!