Оладки з гарбуза – найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Ах, це помаранчеве спокуса – чудові оладки з гарбуза! Щороку з нетерпінням чекаю настання сезону, щоб відвести душеньку і насолодитися найсмачнішими у світі оладки. Незалежно від рецепта приготування, вона завжди виходять дуже смачними, приголомшливо ніжними, пишними. Готуються неймовірно швидко, буквально за чверть години на вашому столі з'явиться апетитна горочка коржів.

Різні добавки здатні значно змінити смак дерунів. Гарбузове оладки роблять солодкими, додаючи яблука та інші фрукти, сир. Або краще овочеві з картоплею, кабачками, морквою, часником. Тісто також можна варіювати, замішуючи на молоці або кефірі, підсипаючи манку. Ми з вами вже набили руку в приготуванні смачних страв з помаранчевого чуда природи. Запікали з медом, фарширували м'ясом, варили чарівний суп-пюре. У даній збірці я постаралася зібрати найбільш популярні варіанти приготування оладок з коханою гарбуза.

Гарбузове оладки – класичний рецепт

Перед вами класика – найшвидший і простий варіант приготування оладок в чистому вигляді, без добавок.

Візьміть:

  • М'якоть гарбуза – 0,5 кг.
  • Яйце.
  • Борошно – 30 гр.
  • Масло для смаження, сіль.

приготування:

  1. Обполосніть овоч, наріжте на шматочки. Видаліть насіннєву частина, зріжте тверду шкірку.
  2. Натріть на тертці. Тут два варіанти: можна натерти на дрібній і крупній тертці, великої ролі спосіб подрібнення не має.
  3. Обов'язково відіжміть м'якоть, щоб видалити зайвий сік.
  4. Засипте борошно, вбийте яйце, підсолити. Вимішуйте, поки маса не стане однорідною.
  5. Хлюпніть на сковорідку щедру порцію рослинного масла, розжарити його.
  6. Викладіть ложкою трохи тесту, розрівняти. Перші пару хвилин смажте на з мулових вогні, потім зменшіть. Налаштуйте так, щоб оладки встигали прожаритися знизу і всередині, але не горіли.
  7. Коли верх коржі «схопиться», а низ підрум'яниться, переверніть заготовку. Посмажте до красивої рум'яності.
  8. Викладіть на тарілку, підстеливши паперовий рушник. Зачекайте з хвилинку, поки не вбереться надлишок жиру. Складіть оладки горочкой на тарілку і угощайтесь на здоров'я.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Оладки з гарбуза – найсмачніший рецепт

Гарбузове оладки вийдуть настільки ніжними, що тануть у роті, їх можна їсти губами. Не пропустіть можливості поласувати в сезон, тим більше, що калорійність страви зовсім невисока.

Читайте також:
Добірка рецептів смачних вареників

знадобиться:

  • М'якоть гарбуза – 300 гр.
  • Борошно – велика ложка.
  • Крохмаль – стільки ж.
  • Яйце + 1 жовток.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Соняшникова олія – 30 мл.
  • Перець, сіль, трохи свіжої зелені.

Покроковий рецепт:

Очистіть гарбуз від насіння і шкірки.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Натріть на тертці з великими вічками.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Раджу гарненько віджати стружку гарбуза руками, зайвий сік злити.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Засипте в миску борошно, крохмаль, вбийте яйце цілком і додайте ще один жовток.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Порубати зелень, відправте слідом. Заправте тісто перцем з сіллю. Гарненько перемішайте, щоб маса стала однорідною.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Розпустіть на сковороді шматочок вершкового масла, підлити соняшникова. Прогрівайте не менше хвилини, щоб воно добре прогрілося. Ложкою викладіть млинець. Розмір оладок визначте самі. Можна викладати 1-1,5 ложок на одну корж. Більше не раджу. Посмажте заготовку з нижньої сторони до красивої рум'яності.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Переверніть, смажте до готовності. Не відходьте далеко, друга сторона готується набагато швидше. Загальний час смаження приблизно 4 хвилини на обидві сторони.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Щоб не додавати зайвих калорій, перекладіть оладки на тарілку з подстеленную паперовою серветкою. Коли масло вбереться, подавайте на стіл.

Пишні оладки з гарбуза на кефірі

Кисломолочний напій зробить будь-які оладки повітряними, пишними. Пропоную зробити солодкий варіант до чаю або кави.

Буде потрібно:

  • М'якоть гарбуза – 200 гр.
  • Кефір, високої жирності – 200 мл.
  • Яйця – парочка.
  • Борошно – 10 столових ложок.
  • Цукровий пісок – 5 великих ложок (допустимо менше).
  • Харчова сода – 1/3 ложечки.
  • Ванілін – щіпка.
  • Сіль за смаком.
  • Соняшникова олія.

Як посмажити:

  1. Заздалегідь дістаньте кефір, щоб він встиг зігрітися до кімнатної температури.
  2. Почистіть овоч, поділіть шматочками, крупно натріть, відіжміть сік, що виділився.
  3. Додайте в миску з кефіром все, перераховані в складі рецепта компоненти, крім гарбуза. Зробіть заміс тесту, розбивши всі грудочки.
  4. Введіть гарбуз, знову старанно розмішайте.
  5. Розжарити на сковорідці щедру порцію масла, викладіть заготовки оладок.
  6. Посмажте з нижньої сторони. Після того, як вона підрум'яниться, переверніть. Смажте наступну сторону до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Оладки з гарбуза і яблук – простий рецепт

Ще один варіант солодкого гарбузового десерту. Яблука беріть тверді, кисло-солодкого сорту, вони краще поєднуються з овочем. Не раджу класти цукор, оскільки коржі тож будуть досить смачні, все добре в міру.

знадобиться:

  • Яблука – 200 гр.
  • Гарбуз – 400 гр.
  • Яйце.
  • Борошно – 30 гр.
  • Кориця – до смаку.
  • Масло.

Технологія приготування:

  1. Помийте, почистіть овоч, натріть на крупній тертці.
  2. Поділіть яблука на половинки, виріжте насіннєву частина. Шкірку можна не зрізати. Натріть фрукт на дрібній тертці.
  3. З'єднайте компоненти в одній мисці, перемішайте.
  4. Вбийте яйце, засипте борошно і корицю. Замісити тісто.
  5. Посмажте оладки з обох сторін до красивої хрусткої скоринки.
Читайте також:
Як готувати салати з болгарського перцю на зиму

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Смачний рецепт дерунів з гарбуза і картоплі

Хто з нас не любить білоруські драники з картоплі? В даному рецепті головною дійовою особою виступає гарбуз, тому її в складі буде дещо більше. З ароматом часничку, пишні, неймовірно смачні оладки припадуть до смаку всім без винятку.

Інгредієнти:

  • Картопля – 200 гр.
  • Гарбуз – 400 гр.
  • Борошно – 40 гр.
  • Яйце.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Масло, сіль.

Як посмажити:

  1. Наріжте на шматки м'якоть очищеної гарбуза. Почистіть картопляні бульби. Натріть в загальну миску крупною стружкою.
  2. Роздавите пресом зубчики часнику, відправте в миску, добре перемішайте масу.
  3. Підсолити масу, підсипте борошно, додайте яйце. Сумлінно перемішайте, щоб вийшло тісто.
  4. Посмажте гарбузово-картопляні оладки з двох сторін в достатній кількості масла. Загальний час приготування 4-5 хвилин. Оскільки картопля готується трохи довше, виклавши тісто, відрегулюйте потужність вогню до помірного, щоб деруни продуктів не пригорали.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Гарбузове оладки в духовці

Такі оладки назвати дієтичними можна лише з великою натяжкою. Але, оскільки десерт не смажиться, а запікається в духовці, калорійність його все-таки невелика, незважаючи на велику кількість сухофруктів.

необхідно:

  • Гарбуз, м'якоть – 250 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Яйце.
  • Борошно – 10 великих ложок.
  • Чорнослив, родзинки, курага – по 30 гр.
  • Цукор – 4 великих ложки.
  • Ванільний цукор – щіпка.
  • Вершкове масло – 45 гр.
  • Сіль, харчова сода – по щіпці.

Як приготувати:

  1. Заздалегідь запарьте родзинки, курагу, чорнослив, заливши окропом на чверть години. Після наріжте чорнослив і курагу на невеликі кубики.
  2. Обполосніть овоч, наріжте шматочками, складіть в каструлю з водою. Відварюйте протягом 10 хвилин до м'якості. Злийте відвар, за допомогою блендера перетворите м'якоть в пюре.
  3. Покладіть в миску сметану, підсипте борошно, додайте яйця, цукровий пісок, сіль з содою, ванілін. Збийте компоненти міксером, накрийте харчовою плівкою. Відставте на 20 хвилин в сторону.
  4. Надішліть в тісто гарбузове пюре, сухофрукти. Розмішайте.
  5. Змастіть жароміцних форму маслом. викладіть заготовки оладок. Запікайте при 200 ° С протягом 15 хвилин. Подаючи на стіл, припудріть сахарком.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Рецепт оладок з гарбуза з манкою (без борошна)

беремо:

  • Гарбуз – 250 гр.
  • Манна крупа – 4 великі ложки.
  • Цукор – стільки ж.
  • Вершки – стакан (або молоко).
  • Яйця – 3 шт.
  • Кориця – 1/3 маленької ложки.
  • Масло, сіль.

смажимо:

  1. Очищений гарбуз покришите кубиками середнього розміру, залийте вершками. Поставте на плиту, варіть при тихому кипінні приблизно 15-20 хвилин.
  2. Засипте манну крупу тонкою цівкою, при цьому активно помішуйте, щоб не було грудок. Накрийте каструльку кришкою, залиште в спокої на 10 хвилин.
  3. Перекладіть суміш в миску, вбийте яйця, додайте корицю, цукровий пісок, сіль. Розмішайте тісто.
  4. Смажте оладки в розігрітій олії до золотистої скоринки з обох сторін.
Читайте також:
Дуже смачне печиво «Посмішка» з яблуком

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Оладки з гарбуза і кабачків

Гарбуз і кабачок дружать і часто зустрічаються в рецептах, оскільки чудово поєднуються і доповнюють один одного. Калорійність дерунів з них всього 64 ккал. на стограмову порцію.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 200 гр.
  • Очищена гарбуз – 400 гр.
  • Борошно – 1,5-2 столові ложки.
  • Яйце.
  • Рослинна олія, сіль.

приготування:

  1. Натріть крупною стружкою кабачки, неодмінно відіжміть рідину, яку овоч дає в достатку.
  2. Аналогічно потріть м'якоть гарбуза. Якщо виділиться багато соку, також видалить його.
  3. З'єднайте овочі в загальній посудині, додайте інші інгредієнти. Зробіть заміс.
  4. Розігрійте на сковорідці масло. Викладіть ложкою заготовки оладок, смажте з кожної зі сторін по 3-4 хвилини.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Як приготувати пісні оладки з гарбуза без яєць

Такі оладки корисніші, ніж звичайні, з яйцями. Щоб вони не були занадто прісними, рекомендую додати приправи в тісто. Їх можна робити солодкими, солоними, пряними.

беремо:

  • Очищена гарбуз – 500 гр.
  • Борошно з нуту (або пшеничне) – стакан.
  • Каррі – маленька ложка.
  • Масло для смаження, сіль.

Якщо вирішили приготувати солодкі пісні оладки, знадобиться ½ склянки цукру. До каррі ви можете додати будь-які приправи на ваш розсуд.

приготування:

  1. Подрібніть м'якоть гарбуза на дрібній тертці. Посоліть, розмішайте. Трохи почекайте, щоб овоч пустив сік, після злийте його. На даному етапі засипається цукор, якщо готуєте солодкі коржі.
  2. Підсипте борошно, каррі, інші спеції за бажанням.
  3. Замісити тісто. Воно не повинно бути дуже густим, але і рідким робити не бажано, щоб при смаженні коржі не розвалювалися.
  4. Розжарити на сковорідці масло, викладіть тісто, сформувавши оладки. Смажте до рум'яності.
  5. Після переверніть, завершіть приготування, підрум'янивши низ коржі.

Оладки з гарбуза   найсмачніші рецепти на кефірі, з яблуками, кабачками, без яєць

Гарбузове оладки з сиром

беремо:

  • Сир, жирний – 150 гр.
  • Гарбуз – 400 гр.
  • Яйце.
  • Борошно – 1-1,5 ложки.
  • Рослинна олія для обсмажування.

Технологічна карта:

  1. Розітріть виделкою сир, якщо він зернистий.
  2. Подрібніть гарбуз в пюре, відправте в сирну масу.
  3. Підсипте борошняний продукт, введіть яйце. Все ретельно перемішайте в однорідну масу.
  4. Нагрійте сковорідку з олією, викладіть ложкою овальні заготовки оладок. Смажте до готовності і рум'яної скоринки з обох сторін.

Відео-рецепт: дієтичні гарбузове оладки з бананом (пп)

Класний варіант приготування коржів, що відповідає канонам правильного харчування. Смачного!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка