Добрий день.
Сьогодні я буду об’єднувати дві мої улюблені теми: рецепти з кабачків і правильне харчування для схуднення. Це дуже легко зробити, тому що кабачки – продукт з негативною калорійністю і практичний будь-яку страву з ними є дієтичним. Тут головне не переборщити з іншими інгредієнтами.
Оладки з кабачків – це відмінний приклад подібного симбіозу. За основу беруться овочі, а смакові відтінки їм додають інші продукти. Наприклад сир, курка або навіть картопля. У підсумку виходять оладки, які має насичений смак і малу калорійність. Здорово, правда?
Ось і давайте подивимося, як приготувати оладки з кабачків з різними інгредієнтами, щоб вони були пишними і смачними.
Зміст:
Пишні оладки з кабачків на кефірі
Як приготувати оладки з часником і зеленню на сковороді
Покроковий рецепт пишних оладок з кабачків з сиром
Відео про те, як смачно посмажити оладки з часником і сиром
Фото рецепт ситної закуски з картоплею, цибулею і морквою
Самий простий і швидкий спосіб приготування оладок з кабачків з манкою
М’ясна закуска з кабачками і курячим філе на сковорідці
Як приготувати солодкі оладки з кабачків на кефірі
Дуже смачні оладки з кабачками і сиром
Рецепт оладок в духовці від Юлії Висоцької
Зверніть увагу, що оладки можна готувати як у вигляді закуски з різними начинками (часник, м’ясо, сир), так і у вигляді солодкого, але корисного страви, яке обов’язково сподобається дітям. Вони і не зрозуміють, що насправді їдять овочі.
Пишні оладки з кабачків на кефірі
Почнемо з дуже простого і швидкого рецепта, який ідеально підійде для корисного сніданку, як дорослим, так і дітям.
У ньому немає ніяких спецій (типу часнику), тому їсти їх можна зі сметаною, так і з варенням.
Інгредієнти:
- 1 кабачок (300-400 г)
- 1 яйце
- 150 мл кефіру
- 1 склянку просіяного борошна (200 мл)
- пів чайної ложки соди
- Сіль — пів чайної ложки
Приготування:
1. Кабачок миємо, зрізаємо кінчики і натираємо на середній тертці. Якщо кабачок не молодий, то потрібно зрізати грубу шкірку і видалити великі насіння.
Потім засипаємо до кабачка сіль, ретельно перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин, щоб він пустив сік.
2. В окремій глибокій мисці збиваємо яйця разом з борошном і кефіром. Повинна вийти консистенція густої сметани.
Для потрібної консистенції може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, тому краще спочатку збити яйця з кефіром, а потім вже почати потроху додавати борошно і збивати.
Коли суміш буде готова, додаємо до неї кабачки, попередньо їх віджавши, щоб видалити зайву вологу.
3. Останнім інгредієнтом додаємо соду і все добре перемішуємо з допомогою міксера. Можна і звичайним віночком, але це буде дуже клопітно – це не те, чого хочеться вранці.
4. За допомогою столової ложки зачерпываем приготовлену суміш і порційно викладаємо її на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
Смажимо на середньому вогні з двох сторін приблизно по 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки.
Приємного апетиту!
Як приготувати оладки з часником і зеленню на сковороді
А ось цей варіант просто ідеально поєднується зі сметаною. Його можна приготувати на полуденок або будь-який інший перекус.
Інгредієнти:
- Кабачки 400 гр
- Яйця курячі — 1 шт
- Борошно — 2-4 ст. л
- Часник 1-2 зубчики
- Кріп — пару гілочок
- Сіль, перець — по щіпці
- Сода — 1/2 ч. л
Приготування:
1. Кабачок миємо, зрізаємо хвостики і натираємо на середній або дрібній тертці (як більше подобається). Потім складаємо нарізку в друшляк, солимо і ретельно перемішуємо. Чекаємо 10 хвилин, щоб стекла зайва волога.
Не забуваємо під друшляк підставити глибоку тарілку.
Після цього овочі отживаем руками і складаємо в глибоку миску в якій буде надалі замішуватися тісто.
2. У ту ж миску кладемо подрібнену зелень, часник, видавлений через прес і розбиваємо одне яйце. Ретельно все перемішуємо ложкою.
3. Потім додаємо борошно, соду і перець і знову перемішуємо до однорідного стану.
За консистенцією тісто найбільше схоже на розморожений фарш.
4. З допомогою тієї ж столової ложки викладаємо тісто на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і трохи придавлюємо його, щоб тісто набуло форму оладок.
5. Смажимо оладки на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки. Це приблизно по парі хвилин на кожну сторону.
Готове. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт пишних оладок з кабачків з сиром
Додайте в рецепт сир і у вас вийде смачне і цікаве блюдо. Відкушуєш шматочок, а за ним ще тягнеться розплавлений сир. Як ніби піцу їж. Тільки корисну.
Інгредієнти:
- Кабачки — 400 грам
- Сіль — 1 чайна ложки
- Кефір — 200 мл
- Яйця — 2 штуки
- Розпушувач — 1 чайна ложка
- Борошно — 240 грам
- Сир — 50 грам
- Рослинна олія
Приготування:
1. Як і в попередніх рецептах, кабачки потрібно натерти на тертці, присипати сіллю, перемішати і прибрати в друшляк на 10 хвилин.
2. В окремій мисці з’єднуємо і збиваємо до однорідного стану кефір, яйця, розпушувач і борошно.
3. У тісто додаємо кабачки, які перед цим були ретельно відтиснуті руками, і змішуємо всі разом.
4. Потім додаємо тертий сир і знову все гарненько перемішуємо.
5. Викладаємо тісто на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
6. І смажимо пару хвилин з кожного боку на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.
Подаємо зі сметаною. Приємного апетиту!
Відео про те, як смачно посмажити оладки з часником і сиром
Якщо одного сиру вам здасться недостатньо, то додавання в рецепт часнику збагатить смак, зробивши його більш насиченим, а оладки – ароматніше.
Фото рецепт ситної закуски з картоплею, цибулею і морквою
Відмінний варіант для тих, хто хоче не просто перекусити, а щільно пообідати.
Дуже зручно на дачі – зірвав і приготував.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 3 шт
- Картопля – 2 шт
- Борошно – 2-3 ст. л
- Куряче яйце — 1 шт
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинне масло – 100 мл
- Петрушка – 2 гілочки
Приготування:
1. Інгредієнтів багато, але приготування зовсім не складне.
Всі овочі, включаючи цибулю і картоплю треба почистити і натерти на середній терці.
2. Потім додати до овочів яйце, посолити, поперчити і перемішати до однорідності.
3. Після цього додаємо борошно і знову ретельно перемішуємо.
У цьому рецепті кабачки не віджимаємо спеціально для того, щоб було достатньо вологи для формування тіста. У підсумку виходить навіть більше не тісто, а овочева суміш, не розсипається завдяки замішаної в ній борошні.
4. За допомогою ложки викладаємо суміш на сковороду.
Щоб оладки вийшли ніжними і пишними, притискати їх до сковороді не треба.
5. Смажимо 2-3 хвилини на повільному вогні до появи красивою золотистої скоринки, потім перевертаємо і тримаємо ще пару хвилин і прибираємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Повторюємо процедуру поки не закінчиться овочева суміш. Приємного апетиту!
Самий простий і швидкий спосіб приготування оладок з манкою
Один з найефективніших способів зробити оладки пишними – це використовувати манку замість борошна. Це пов’язано з її властивість розбухати при змішуванні з рідиною.
Інгредієнти:
- Кабачки – 300 г
- Манна крупа – 3 ст. л
- Сіль – 1 ч. л
- Яйце куряче – 1 шт
- Олія соняшникова – 30 г
Приготування:
1. Кабачки натираємо на середній тертці, перемішуємо сіллю і залишаємо на 10 хвилин пустити сік. Після цього віджимаємо їх руками і перекладаємо в миску для замішування тіста.
2. Вбиваємо в миску яйце, злегка перемішуємо, слідом засипаємо манку і вже ретельно замішуємо до утворення однорідної суміші.
Готовому тісту бажано дати постояти 20 хвилин, щоб манка встигла розбухнути.
3. Настоявшееся тісто викладаємо на сковороду столовою ложкою, їй же надаючи йому форму оладок.
4. Обсмажуємо на середньому вогні з невеликою кількістю масла. Спочатку пару хвилин з одного боку, потім стільки ж – з іншого, поки не утвориться рум’яна кірочка.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Приємного апетиту!
М’ясна закуска з кабачками і курячим філе на сковорідці
Тут, дорогі читачі, вам доведеться самим вирішити, що ж це за страва: все ще оладки або вже котлети. Як би те ні було, вони смачні як самі по собі, так і в поєднанні з більшістю традиційних гарнірів.
Інгредієнти:
- Кабачки — 300 г
- Куряче філе — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Часник — 1-2 зубчики
- Яйце — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л
- Розпушувач — 0,5 ч. л
- Крохмаль — 1 ст. л
- Борошно — 2 ст. л
- Сіль, перець
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Кабачки натираємо на середній тертці, засипаємо половиною чайної ложки солі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин пускати сік.
2. Куряче філе повністю розморожуємо (якщо воно заморожене), обсушуємо паперовим рушником і ріжемо ножем на максимально можливе дрібні шматочки.
Якщо різати філе лінь, то можна пропустити його через м’ясорубку.
Потім зливаємо з кабачків виділився сік, добре віджимаємо і з’єднуємо з м’ясом.
3. А потім сміливо додаємо всі залишилися інгредієнти: яйце, натертий на дрібній тертці цибулю, борошно з розпушувачем і крохмалем, видавлений пресом часник, сметану і щіпку перцю. Ретельно все перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Отриману суміш викладаємо на розігріту сковороду ложкою і формуємо оладки з неї.
Смажити їх потрібно не так, як у попередніх рецептах.
- По-перше, масла потрібно досить багато, щоб оладки в нього занурювалися до половини. Вогонь ставимо середній.
- По-друге, в процесі смаження оладки потрібно перевертати разів у хвилину, щоб овочі не встигли підгоріти, поки доходить до готовності м’ясо.
- По-третє, не знімайте всю партію з вогню. Спочатку візьміть одну оладку, розріжте і переконайтеся в її готовності.
Приємного апетиту!
Як приготувати солодкі оладки з кабачків на кефірі
А тепер кілька рецептів приготування солодких оладок. Їх діти їдять із задоволенням, якщо не сказати їм що всередині овочі.
Інгредієнти:
- Кефір — 450 г
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Цукор — 3-4 ст. ложки
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 10 ст. ложок з гіркою
- Кабачки 2-3 шт
Приготування:
1. Кефір наливаємо в глибоку миску і розчиняємо в ньому соду і цукор. Кефір вступить в реакцію з содою і почне підніматися. Відставимо поки його у бік хвилин на 15.
Кефір обов’язково повинен бути кімнатної температури. Дістаньте його з холодильника заздалегідь.
2. Кабачки натираємо на крупній тертці, солимо дрібкою солі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин пускати сік.
3. Коли підготовлені інгредієнти відстоятися, розбиваємо в кефір яйце, перемішуємо, а потім додаємо до нього кабачки, попередньо сильно їх віджимаючи руками.
4. Потім додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. Залежно від соковитості кабачків, може знадобитися різна кількість борошна, тому додаємо її не відразу всю, а по 2-3 столові ложки, замішуємо і оцінюємо консистенцію.
Вона повинна нагадувати густу сметану.
5. Смажимо як зазвичай: Викладаємо ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
І обсмажуємо з двох боків до появи рум’яної скоринки.
Приємного апетиту!
Дуже смачні оладки з кабачками і сиром
Цей солодкий рецепт включає до складу сир. Він теж дуже подобається дітям. Головне не розкривати секрет начинки.
Інгредієнти:
- 2-3 кабачка
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 5-6 ст. л. борошна
Приготування:
1. Як і у практично всіх попередніх рецептах, кабачки потрібно натерти на тертці, посолити і залишити на 10 хвилин. А в подальшій готуванні гарненько їх віджимати перед змішуванням з іншими інгредієнтами.
2. Сир розминаємо товкачиком, щоб він став м’яким і повітряним.
3. Потім до сиру додаємо цукор і яйця і змішуємо між собою.
4. Отриману сирну суміш перекладаємо в ємність побільше і змішуємо її з віджатим кабачками.
5. Суміш виходить досить рідка, тому потрібно додати до неї борошна.
Щоб вийшла така консистенція, при якій тісто ледве сповзає з ложки.
6. Тепер можна смажити оладки, викладаючи тісто невеликими порціями на розігріту сковороду і обсмажуючи на середньому вогні кілька хвилин з кожного боку.
Приємного апетиту!
Рецепт оладок в духовці від Юлії Висоцької
Оладки можна готувати не тільки на сковороді, але і в духовці. Це дає можливість приготувати щось фантастичне, використовуючи самі несподівані поєднання. Наприклад, як це робить Юлія Висоцька.
Ось така велика подборочка вийшла. А способи приготувати кабачки все не зменшуються. Поки говорив про духовку, згадав що з кабачків можна ще зробити чудову запіканку. Про це, мабуть і напишу наступного разу.
А на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
